Insta

Zwischen 2020 und 2023 schlossen fast 10.000 Bauernhöfe in Österreich. Besonders betroffen: kleine Familienbetriebe. Der Strukturwandel bringt neue Herausforderungen – und Risiken.

Fleischermeister Raimund Fuchs senior ist am 4. Juli im 87. Lebensjahr verstorben. Der Kärntner Traditionsbetrieb bleibt in Familienhand.

Im zweiten Quartal 2025 zeigt sich eine leichte Erholung in der Fleischereibranche. Zwar liegen die realen Umsätze weiterhin im Minus, doch das Stimmungsbarometer verbessert sich merklich. Die Konjunkturbeobachtung von KMU Forschung Austria zeigt: Die Talsohle könnte durchschritten sein.

Wie essen wir morgen? Eine Ausstellung in Nürnberg wirft Fragen auf, die auch in Österreich an Relevanz gewinnen – für Fleischer, Landwirte und Konsument:innen.

Insekten gelten als nachhaltige Eiweißquelle für Tierfutter – doch eine neue Studie im Auftrag der britischen Regierung bringt Ernüchterung: Insektenmehl aus Larven der Schwarzen Soldatenfliege schneidet in puncto Klimabilanz schlechter ab als Soja- oder Fischmehl. Die Ökobilanz-Analyse zeigt, dass der Insektentrend mehr verspricht, als er aktuell halten kann.

Gute Nachrichten für größere Fleischereien: Die EU-Kommission vereinfacht die Nachhaltigkeitsberichterstattung im Rahmen der Taxonomie-Verordnung. Ab 2026 fällt für viele Betriebe ein großer Teil der Pflichten weg – vor allem bei nicht wesentlichen Tätigkeiten. Wir erklären, was sich ändert, wer profitiert und was im Gesetz steht.