Handwerk & Unternehmen
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25. Dezember 2025
Weizer Genuss Manufaktur sichert Standort und Arbeitsplätze
Der Fleischhof Raabtal übernimmt den Zerlegebetrieb und die Molkerei der Weizer Schafbauern in Obergreith. Der Standort bleibt erhalten, alle Jobs sind gesichert.
Handwerk & Unternehmen
17. Dezember 2025
Von der Geflügelproduktion zur Tiernahrung: Wie Wech mit Vetec und Tech Forum neue Standards setzt
WP Tiernahrung, Vetec und Tech Forum realisieren in Pöttelsdorf ein Produktionsprojekt, das zeigt, wie moderne Technologie und nachhaltige Tierverwertung zusammenwirken – vom Geflügelrohstoff bis zum Hundesnack.
Handwerk & Unternehmen
17. Dezember 2025
Rohwurst richtig fermentieren: Wie Zuckerart und Dosierung den pH-Wert und das Aroma steuern
Rohwurst richtig fermentieren: Wie Zuckerart und Dosierung den pH-Wert, die Reifung und ein mildes Aromaprofil steuern – Hintergründe zur kontrollierten Fermentation.
Events & Termine
14. Dezember 2025
Internationaler Fleisch- und Wurstwarenwettbewerb: Seriensieger feiern im Landwirtschaftsministerium
Im BMLUK wurden die Seriensieger des IFFW 2025 ausgezeichnet – ein starkes Zeichen für die Bedeutung und Qualität des heimischen Fleischerhandwerks.
Events & Termine
13. Dezember 2025
Internationaler Erfolg bestätigt hohe Tiroler Qualität im Fleischerhandwerk
Tirol zeigte beim 25. internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren eindrucksvoll, welche Bedeutung handwerkliche Qualität und regionale Verarbeitung für den Standort haben.
Events & Termine
12. Dezember 2025
Niederösterreich ehrt seine IFFW-Medaillen
Niederösterreich ehrt seine IFFW-Medaillensieger im Mödlinger Fleischerhaus. 26 Betriebe feiern beeindruckende 308 Medaillen und zeigen eindrucksvoll die Stärke des regionalen Fleischerhandwerks.
Handwerk & Unternehmen
02. Dezember 2025
SLA und MODUS Consult: Neue End-to-End-Digitalpartnerschaft für die Fleischindustrie
SLA und MODUS Consult haben ihre Zusammenarbeit vertieft, um Betrieben der Fleisch- und Lebensmittelindustrie eine integrierte digitale Lösung von der Produktion bis zur betriebswirtschaftlichen Steuerung anzubieten. Durch die Verbindung von Echtzeitdaten am Shopfloor und Cloud-ERP entstehen durchgängige Prozesse, die Transparenz, Effizienz und Prozesssicherheit erhöhen sollen.
Ausbildung
02. Dezember 2025
Harvard-Didaktik fürs Handwerk: Ronny Paulusch setzt neuen Standard
Diplom-Fleischsommelier Ronny Paulusch schließt das Higher Education Teaching Certificate der Harvard University mit Spitzenleistung ab – und bringt neue Impulse für die Bildungsarbeit im Lebensmittelhandwerk.
Handel & Direktvermarktung
01. Dezember 2025
Hotwagner startet neue SB-Linie mit Weinviertler Klassikern
Hotwagner bringt erstmals seine beliebtesten Weinviertler Wurstspezialitäten als fein aufgeschnittene SB-Range in den Handel – produziert mit österreichischem Fleisch und traditionellem Weinviertler Handwerk.
Genuss & Trends
01. Dezember 2025
Rezept des Monats: Kochschinken Wintertraum
Wenn festliche Düfte durch die Produktion ziehen und der Jahresausklang naht, ist die Zeit für besondere Spezialitäten gekommen. Verleihen Sie Ihrem Weihnachtsschinken nicht nur Geschmack, sondern auch festlichen Glanz.
Handel & Direktvermarktung
28. November 2025
Abholmärkte als Erfolgsfaktor: Wie Radatz seine Unabhängigkeit stärkt
Radatz reagiert auf steigende Kosten und den Druck des LEH mit konsequentem Ausbau eigener Abholmärkte – und stärkt damit die Resilienz eines der prägenden Fleischbetriebe Österreichs.
Allgemein
25. November 2025
Neuer Drive im Service: AICHINGER holt Peter Hüttmann an Bord
Seit 1. Oktober 2025 leitet Peter Hüttmann das Service Center von AICHINGER. Der 35-Jährige soll Prozesse stärken, Kundenzufriedenheit ausbauen und den After-Sales-Bereich strategisch neu aufstellen.
Handwerk & Unternehmen
23. November 2025
Leberwurst neu: Perfekte Emulsion, streichzarte Konsistenz
Mit dem neuen Liq-Emulgator E 472c bringt AVO eine Innovation auf den Markt, die sowohl die Produktion als auch die Qualität von Leberwurst auf ein neues Niveau hebt.
Handel & Direktvermarktung
22. November 2025
Jetzt wird’s ernst: Neue Nitrit/Nitrat-Grenzen
Die Übergangsfrist ist vorbei – ab sofort gelten die neuen Nitrit- und Nitrat-Grenzen. NovaTaste begleitet Betriebe mit Fachwissen und praxiserprobten Lösungen bei der Umsetzung.