Genuss & Trends
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24. Februar 2022
Heute gehen wir „Bratenstehlen“ – aber nur in Vorarlberg
Ein altes Brauchtum wurde am „Gumpiga Donnschtig“ wiederbelebt. Der Brauch des „Bratenstehlens“ stammt ursprünglich aus dem 13. Jahrhundert. Damals war es den Narren erlaubt, an diesem Tag den Braten aus der Klosterküche zu stehlen.
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21. Januar 2022
Café-Restaurant Luftburg im Wiener Prater: Stelze & Bier in Bioqualität
Eine Institution wird 30 Jahre alt: Das legendäre Café-Restaurant Luftburg im Wiener Prater feiert heuer sein 30-jähriges Jubiläum. Das größte Bio- Restaurant der Welt bietet regionale Qualität – und setzt dafür auf nachhaltige Zusammenarbeit mit Lebensmittelproduzenten.
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19. Januar 2022
140 Jahre Kotányi
2021 feiert das Traditionsunternehmen sein Jubiläum – eine Erfolgsgeschichte von internationalem Format, die 1881 im ungarischen Szeged mit Paprikapulver begann
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11. Januar 2022
Goldregen für Frierss Zirbenrauchschinken
Die Ergebnisse des Launchmonitors 2021 über Österreichs beste Produktneueinführungen ist da! Der 1. Platz in der Kategorie Fleisch & Wurst ergeht an Frierss Zirbenrauchschinken, ausgezeichnet für höchste Kaufabsicht.
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04. Januar 2022
Was essen wir innerhalb eines Jahres?
In einem Jahr essen und trinken wir pro Kopf unglaubliche Mengen: mehr als eine Tonne Lebensmittel. Land schafft Leben informiert, wie sich diese zusammensetzt.
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03. Januar 2022
Von Schnauze bis Schwanzerl: Warum das ganze Schwein wieder fein ist
Produzenten, Fleischermeister, Köche und viele Genussmenschen trafen sich beim Koch.Campus. Unter dem Motto „Schwein muss man haben“ wurden in spannenden Experten-Workshops alle Facetten des Schweinefleisches beleuchtet.
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21. Dezember 2021
Die iglo-Trendstudie zeigt, was zu Weihnachten wo gegessen wird
2/5 der Österreicher halten Traditionen zu Weihnachten beim Essen hoch. Überdurchschnittlich traditionell veranlagt sind die unter 30-Jährigen und Personen mit Kindern im Haushalt.
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20. Dezember 2021
Österreichs beste Fleischer kommen aus Niederösterreich
LR Danninger und WKNÖ-Präsident Ecker gratulierten zum herausragenden Abschneiden beim Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren
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09. Dezember 2021
Neuer WWF-Fleischratgeber zur Orientierung beim Kauf von Weihnachtsbraten und Co.
Mit der Erweiterung des Fleischratgebers möchte der WWF Österreich Konsument*innen eine umfassende und einfache Möglichkeit bieten, sich selbst über den Fußabdruck ihrer Ernährung zu informieren. Erstmals wurde auch der ökologischer Fußabdruck von Pute, Lamm und Gehegewild bewertet. Das Fazit: Nur Bio zufriedenstellend - WWF fordert klare Kennzeichnung und Reduktion des Fleischkonsums.
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09. Dezember 2021
Diese Bioprodukte machen es dem Metzger leicht
Die volle Biokompetenz: Bio ist schon lange kein Trend mehr. Immer mehr Kunden schätzen natürliche Zutaten biologischer Herkunft. Wichtig dabei ist: Die Anwendung muss praktisch sein und sich problemlos in die gewohnten Produktionsprozesse eingliedern.
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09. Dezember 2021
Pflaumenbraten mit Maronisauce: Weihnachtsschmaus vom Metzger
Geschenke kaufen, Baum schmücken, Wohnung auf Hochglanz putzen. Und dann noch ein Festtagsgericht zaubern? Findige Metzger unterstützen ihre Kundschaft rund um die Feiertage mit edler Hausmannkost. Beste Qualität und herrlichen Geschmack garantiert die Metzgerküche!
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09. Dezember 2021
Risso Kochcremes: Das Multitalent in der Profi-Küche
Die Verantwortlichen in der Professionellen Küche haben keinen leichten Job. Abwechslungsreich und vielfältig sollte die Menü Auswahl sein, dazu natürlich noch genussvoll und qualitativ hochwertig und alles bitte mit einer Prise Raffinesse gewürzt. Selbst der kreativste Profi-Koch braucht hier Unterstützung, vor allem wenn die Zielgruppe neben dem ohnehin schon anspruchsvollen Gast, aus vegetarischen, veganen oder Halal-orientierten Verbrauchern besteht.
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07. Dezember 2021
Erster Haubenküche-Automat Österreichs eröffnet
Der Gasthof Schloss Aigen eröffnet den ersten „Haubenküchen-Microshop“ in Österreich mit gefragten hauseigenen Gerichten, einer Auswahl an Döllerers Wirtshausküche, Fleischspezialitäten der Hofmetzgerei Fuchs, Fischspezialitäten vom Grüll, sowie Schmankerl für Hunde-Gourmets.
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04. Dezember 2021
Senf – Österreichs liebste Beilage
Zu Weihnachten erreicht der Senf-Konsum in Österreich seinen Höhepunkt. Der Verein Land schafft Leben veröffentlicht seine 21. Lebensmittelrecherche und klärt über Herstellung, Nachhaltigkeit und Konsumvorlieben von Senf auf.