Ausbildung

Der Titel Meister ist bereits seit einigen Jahren dem Bachelor gleichgestellt. Damit die Ausbildung für die Fleischer:innen weiterhin zeitgemäß und von hoher Qualität ist und bleibt, wurden die Richtlinien neu definiert. Nun wurden die ersten Ausbildner:innen und Prüfenden in einem dreitägigen LMAk-Seminar geschult.

Ronny Paulusch hat wieder neue Cortadore ausgebildet. Unter anderem sind jetzt Rudi Stückler, Johann Kaufmann und Bettina Habel professionelle Aufschneider geworden.

Im Jahr 1122 wurde das Gut Ursprung, dessen Namen die HBLA auch heute noch trägt, erstmals urkundlich erwähnt. Gestern Abend wurde dieses Jubiläum gebührend gefeiert. Landesrat Josef Schwaiger, der dort Schüler und Lehrer war, betonte, dass „der Name dieser Bildungseinrichtung in Salzburg schon längst zur Marke und zum Gütesiegel für ‚grünes‘ Fachwissen, Anwendungsorientiertheit und soziale Kompetenz bei den Absolventinnen und Absolventen geworden ist.“

Neun Fleischhauer büffeln derzeit für eine Karriere mit Titel – Österreich hat als größte ausländische Gruppe Tradition. Drei MKs im Jahr 2023.

Wir bieten Lösungen...

Richtiges Grillen will gelernt sein. Einschlägige Schulen gibt es mittlerweile allenthalben in Österreich. Der Erste, der sich hierzulande mit einer Grillschule selbstständig gemacht hat, ist Fleischermeister und Doppel-Grillweltmeister Adi Matzek aus Burgerwiesen.

„Als Meister habt’s uns wieder!“: Drei von 32 erfolgreichen Absolventen im 448. Landshuter Kurs aus kamen aus Österreich – Das internationales Flair ist vorprogrammiert. 

Landshuter „Genussbotschafter“: 13 Fleischsommeliers aus ganz Deutschland dürfen wir nach einer neuntägigen Weiterbildung und bestandener Abschlussprüfung, an der 1. Bayerischen Fleischerschuule Landshut, zum Titel „Fleischsommelier/-sommelière“ gratulieren. Sie sind nun fit von Cuts über Sensorik bis Reifung.