Regionalität
Info & Politik
20. Oktober 2021
Keine Kennzeichnung bei verarbeiteten Eiern
Während frische Eier in Österreichs Supermärkten ausschließlich aus Bio-, Freiland- oder Bodenhaltung kommen, können sich bei verarbeiteten Produkten wie Keksen importierte Eier aus Käfighaltung verstecken. Diese müssen nämlich nicht gekennzeichnet werden.
Landwirtschaft & Umwelt
02. Oktober 2021
Gans regional: Wie die Österreichische Weidegans der Importware den Kampf ansagt
Der österreichische Weg für mehr Genuss: Der Verein Österreichische Weidegans bietet eine gute Alternative zur importierten Mastgans. Fleisch & Co-Autor Matthias Mayr hat mit Obfrau und Bäuerin Heidi Hebesberger gesprochen.
Handel & Direktvermarktung
22. August 2021
SPAR unterstützt AMA-Plan für 1 Mio. Schweine aus Tierwohl-Haltung
Mit dem nun verabschiedeten Stufenplan bis 2030 haben Landwirte Planungssicherheit, 1 Mio. Schweine wird ab 2030 aus Bio- und Tierwohl-Haltung stammen und die Eigenversorgung mit Eiweiß-Futtermittel wird auf 90% steigen.
Genuss & Trends
22. August 2021
Tiroler Fisch online geangelt
Ungewöhnlich und noch ungewohnt: frischen Fisch online bestellen. Tirolfisch geht mit dem brandneuen Onlineshop für regional produzierten Fisch einen neuen Weg.
Handel & Direktvermarktung
10. Juli 2021
Regionales AbHof-Regal nun in fünf METRO Großmärkten
Nachhaltige Produktion und die Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten zählen zu den strategischen Zielen der METRO. In den AbHof-Regalen präsentieren Landwirte, die alle im Umkreis von höchstens 200 Kilometern des Großmarktes ihren Betrieb bewirtschaften, ihre Schmankerln.
Info & Politik
23. Juni 2021
Jungbauern ziehen Bilanz über erfolgreiche Food-Truck-Tour
Drei Wochen tourte die Österreichische Jungbauernschaft mit ihrem Food-Truck quer durch Österreich. Im Zuge der "Das isst Österreich - Schau auf regionale Qualität"-Kampagne wurde in allen Bundesländern ein zweitägiger Stopp eingelegt.
Handel & Direktvermarktung
15. Mai 2021
Fleischermeister Gerald Zellinger: „Wir Metzger müssen nicht alles alleine stemmen!“
Die Traditionsfleischerei Zellinger lebt seit zwei Jahren eine gelungene Partnerschaft mit Gourmetfein. Fleischermeister Gerald Zellinger spricht im Interview über die Vorteile dieser Zusammenarbeit.
Am Wort!
13. Mai 2021
Raimund Plautz: Aus der Innung!
Kommentar des Bundesinnungsmeisters der Fleischer & Fleischermeister
Am Wort!
11. Mai 2021
Fritz Floimayr
Der Gründer und Geschäftsführer von Gourmetfein ist Kolumnist von Fleisch & Co
Produktion & Industrie
11. Mai 2021
Hütthaler baut neue Zerlegung
Der oberösterreichische Familienbetrieb Hütthaler baut in Redlham eine neue Zerlegung, die der verstärkten Nachfrage nach Tierwohl-Produkten gerecht werden soll. Das voraussichtliche Investitionsvolumen sind rund 12 Millionen Euro und 2022 soll der neue Betrieb bereits fertig gestellt sein.
Handwerk & Unternehmen
07. Mai 2021
Warum Wolfgang Seidl gemeinsam mit innovativen Mitstreitern das Schneebergland Schwein etablierte
Ehrliches Handwerk & regionale Qualität, die schmeckt: Warum Wolfgang Seidl gemeinsam mit innovativen Mitstreitern das Schneebergland Schwein etablierte.
Handwerk & Unternehmen
01. Mai 2021
Florian Hippesroither, Geschäftsführer von Gourmetfein, MyMetzger und Zellinger: „Die Zukunft liegt im Verbund”
Florian Hippesroither im Interview über Vertrauen, Wertschätzung und Transparenz – und warum vor allem das Fleischerhandwerk mit diesen Qualitäten in Zukunft punkten kann.
Info & Politik
25. April 2021
Wer nichts weiß, muss alles essen: 5 Jahre Land schafft Leben in der Öffentlichkeit
Der Verein Land schafft Leben schafft Bewusstsein für heimische Lebensmittel – und trifft den Puls der Zeit damit heute mehr denn je. Nun wird die 20. Lebensmittelrecherche veröffentlicht
Genuss & Trends
02. April 2021
Höhere Wertschöpfung in der Region durch regionale Vermarktungsinitiative: Startschuss für das Projekt „Großarler Rindfleisch“
Das Großarltal im Salzburger Pongau ist mit 22 Vierstern- und zwei Fünfstern-Hotels sowie zahlreichen weiteren Nächtigungsmöglichkeiten stark vom Tourismus geprägt. Gleichzeitig wird auf rund 200 Bauernhöfen die Pflege der Naturlandschaft, die Herstellung wertvollster Produkte sowie die Bewirtschaftung der Almen gewährleistet. Mit dem Projekt “Großarler Rindfleisch” der Firma “Großarler Genuss” und der örtlichen Bauernschaft wird ein hochwertiges Angebot an regionalem Rindfleisch für Gastronomie und Konsumenten geschaffen.