grillen

Veranstaltungstipp: Kotányi Grill Pop-up bringt BBQ Inspiration zum MQ

Grillen mitten in der Stadt: Entdecken Sie beim Kotányi Grill Pop-up vor dem Haupteingang des Museumsquartiers (MQ) am 9. und 10. Juni 2023 die vielfältige Welt des Grillens. Lassen Sie sich von TV-Köchin Alexandra Palla und anderen Foodblogger*innen inspirieren und verkosten Sie die Grillgewürze von Kotányi. Genießen Sie urbanes Grillflair, eine Chill-out Area und ein abwechslungsreiches Programm. Eintritt frei!

Events & Termine

Im TV: Neues zu Feuer & Fleisch

Eine zweiteilige Dokumentation zum Thema Fleisch & Genuss erfreut in diesem Sommer die Seher von Servus-TV On.

Genuss & Trends

Neue Saucen: Grillgenuss mit Kick

Vandemoortele präsentiert mit den RISSO Saucen „Hannibal“, „Samurai“ und „Andalouse“ überraschend andere Saucentypen für eine starke Grillsaison

Genuss & Trends

Heiss auf Grillen

Grillen hat eigentlich immer Saison –, doch spätestens mit den sonnigen Mai-Feiertagen ist die Grill-Saison 2023 nun allerorts offiziell eröffnet. Wir haben in aktuellen Umfragen und Studien nach den Trends 2023 Ausschau gehalten.

Tipps von und für Fleischer:innen

Schweinskotelett – Grillen mit Robert Buchberger

Der innovative Fleischermeister zeigt, wie man ein Schweinekotelett zerlegen und grillen soll. So kann die nächste Grillerei kommen.

30. November 2022

Grillen im Winter: Ein Trend als Chance für Fleischer

Umfragen zeigen: Auch in der kälteren Jahreszeit begeistern sich die Verbraucher dafür, ihre Grills anzufeuern. Wir haben mit Grillweltmeister und Fleischsommelier Patrick Bayer über diesen Trend und die neue Chance für die Branche gesprochen.

Handel & Direktvermarktung

13. September 2022

Fleischer-Nachfolge im Hardcore-Style

Nach 100 Jahren schloss die Fleischerei Wallner in Pöttsching im Vorjahr. Doch es blieb nicht lange ruhig. Im Gegenteil! Lautstark wie ihre Lieblingsmusik macht die „Hardcore BBQ“-Familie Leeb als Nachfolger Lust auf Fleischgenuss. Wie es dazu kam, erzählten die Burgenländer Roland Graf.

Events & Termine

12. September 2022

Ein Dorf im Grill-& BBQ-Fieber

Im steirischen Kaindorf fanden heuer die 24. Österreichischen Grill- und BBQ-Meisterschaften statt. Ein voller Erfolg – mit viel Genuss

Heiss auf das coole Rost-Feeling

Die Private HTL für Lebensmitteltechnologie Hollabrunn ließ nach dreijähriger Corona-Pause wieder die Grillroste auf Hochtouren laufen. Die dritte Klasse des fünfjährigen Ausbildungslehrgangs bildete drei Teams, die um die kulinarische Gunst der Jury buhlten.

Handel & Direktvermarktung

Studie zum Grill-Sommer 2022

Die neue Kotányi Grillstudie zeigt, dass es für die meisten Österreicherinnen und Österreicher keinen besonderen Anlass fürs Grillen braucht. Sie genießen das gesellige Beisammensein, bereiten gerne Outdoor-Gerichte zu und werden beim Grillen immer kreativer.

WWF-Rabattanalyse: Jedes dritte Grillfleisch stammt aus dem Ausland

Supermärkte locken mit Rabatten auf importiertes Fleisch – WWF fordert öko-soziales Umdenken und warnt vor Folgen für Klima und Landwirtschaft – VIER PFOTEN: „Zuallererst leiden die Tiere”

Handel & Direktvermarktung

Mosshammer geht auch weiter fremd …

An Gewürzen und Kreativbier vorbei führt der Weg zur Fleischtheke bei Sepp Mosshammer – unübersehbar ist Grillsaison. „Danach vergessen uns die Konsumenten gern“, ist der steirische Innungsmeister Realist. Und hat auch deshalb die steirische Taskforce „ 2030 - Fleischer Next Generation” ins Leben gerufen.

Genuss & Trends

7 Grill-Tipps von Adi Matzek

Die besten Grill-Tipps von dem österreichischen Grill-Doppelweltmeister

BBQ, Cuts & Smoke: in fünf Tagen zum Grillexperten

Neues Fortbildungsangebot an der 1.BFS startet am 2. Mai. Experten vermitteln Profiwissen fürs Kundengespräch und zum Erschließen der Umsatzchancen.