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Alle News

Handel & Direktvermarktung

Personalmangel an der Fleischtheke: Warum Kündigen selten an den Mitarbeitern liegt

78 Prozent der Lebensmittelbetriebe suchen Personal – doch wer nur auf Recruiting setzt, übersieht die Hälfte des Problems. Warum Mitarbeiterbindung an der Theke, in der Zerlegung und beim Zulieferer 2026 zur Chefsache wird.

Landwirtschaft & Umwelt

Rinder gegen Waldbrände: Was Österreich von Galicien lernen kann

Rinder, Ziegen und Schafe reduzieren brennbare Biomasse. Warum Beweidung auch für Österreichs Almen, Artenvielfalt und Kulturlandschaft wichtig ist.

Handel & Direktvermarktung

Rinderzucht Österreich schafft 47 Millionen Euro Exportwert

Österreichs Rinderwirtschaft erzielt Milliardenwerte. Der RINDERZUCHT AUSTRIA-Jahresbericht nennt neue Zahlen zu Milch, Zucht und Export.

Produktion & Industrie

Listerienverordnung 2026: Neue Nachweispflicht für Lebensmittelhersteller

Seit 1. Juli 2026 gelten strengere Listerienkriterien für verzehrfertige Lebensmittel. Hersteller müssen Sicherheit bis zum Ende der Haltbarkeit belegen.

Handel & Direktvermarktung

100 Jahre Pferdefleischerei Gumprecht in Enns

Die Pferdefleischerei Gumprecht feiert ihr 100-jähriges Bestehen. Die WKO Linz-Land würdigt das Ennser Familienunternehmen und sein Fleischer-Handwerk.

Fabian Kolozs über die Stärkung des Fleischerhandwerks

Das Fleischerhandwerk lebt von engagierten Fachkräften, Betriebsübernahmen und regionalen Spezialitäten. Warum Vielfalt, Qualität und Quereinsteiger die Zukunft der Branche sichern.

Genuss & Trends

70 Prozent achten bewusst auf Ernährung – Protein-Snacks als Wachstumsfeld für die Fleischbranche

Eine aktuelle Studie von KRÜGER AUSTRIA zeigt: Bewusste Ernährung ist in Österreich fest verankert, im Alltag entscheidet aber vor allem die Praktikabilität. Besonders der Trend zu proteinreichen Snacks eröffnet der Fleischbranche neue Absatzchancen – vorausgesetzt, Geschmack, Vertrauen und Verfügbarkeit stimmen.

Handel & Direktvermarktung

Radatz Beinschinken in Kroatien um bis zu 55 Prozent günstiger als bei Billa

2,93 Euro pro 100 Gramm bei Billa, 1,33 Euro im kroatischen Kaufland – für dasselbe Produkt derselben Marke. Ein Reddit-Fund macht vor, was die Arbeiterkammer seit Jahren mit Zahlen belegt: den Österreich-Aufschlag, diesmal am Beispiel eines heimischen Traditionsbetriebs.

Fairer Wettbewerb bei Lebensmitteln: Nationalrat stärkt Importkontrollen

Der Nationalrat hat sich für schärfere Importkontrollen bei Agrarerzeugnissen ausgesprochen, Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig kündigt verstärkte Futtermittelkontrollen an. Der Bauernbund sieht darin einen wichtigen Schritt für faire Wettbewerbsbedingungen – die Grünen stimmten dagegen.

Produktion & Industrie

Seydelmann übernimmt 50 Prozent an AMFEC und stärkt Nordamerika-Geschäft

Seydelmann beteiligt sich mit 50 Prozent an AMFEC und baut das Angebot für automatisierte Produktionslinien in Nordamerika deutlich aus.

Events & Termine

Feuerwehr-WM setzt auf AMA-Fleisch

Bei der Feuerwehr-Weltmeisterschaft 2026 in Eisenstadt werden rund 18.700 Mahlzeiten ausgegeben. Das gesamte Fleisch trägt das AMA-Gütesiegel.

Landwirtschaft & Umwelt

Antibiotikaresistenz: Die stille Rechnung für die Fleischbranche

Ein neuer FAO-Bericht warnt: Bis 2040 könnten Antibiotikaresistenzen die weltweite Fleisch-, Milch- und Eierproduktion bis zu 276 Milliarden Euro kosten – mehr als das Sechsfache dessen, was ein Ausstieg aus Wachstumsförderern verursachen würde.

Genuss & Trends

Geflügel im Aufwind: Tierwohl, Regionalität und Innovation eröffnen neue Chancen

Geflügel entwickelt sich zur dynamischsten Fleischkategorie in Österreich. Tierwohl, Regionalität, Bio und moderne Produktionstechnologien eröffnen Fleischereibetrieben neue Chancen, gleichzeitig steigen die Anforderungen an Qualität, Nachhaltigkeit und Effizienz.

Rezept des Monats: Bratwurst-Wrap

Die Bratwurst ist ein Dauerbrenner. Mit den Würzungen von NovaTaste und kreativen Rezepten erhält der Klassiker neue Impulse.