Österreich grillt durch: 9 von 10 stehen im Winter am Rost

Österreich bleibt heiß – selbst bei Frost

Fast 90 % grillen auch im Winter

Die erste große Wintergrill-Umfrage von Weber-Stephen Österreich liefert ein klares Bild: 89,7 % der Österreicher:innen werfen auch im Winter den Grill an. Nicht Pflicht, sondern Passion: Grillen macht Freude, verbindet – und gehört für viele ganz selbstverständlich zur Jahreszeit.
Präsentiert wurde die Studie in Wien – natürlich am Grill. TV-Moderatorin Silvia Schneider und Grillweltmeister Patrick Bayer zeigten live, wie gemütlich Wintergrillen sein kann, wenn der Duft von Fleisch und Punsch durch die kalte Luft zieht.

Silvia Schneider: „Wichtig ist, das Grillgut nicht direkt aus dem Ku?hlschrank auf den Rost zu legen. Gerade im Winter braucht das Fleisch oder Gemu?se Zimmertemperatur, damit es gleichmäßig gart und schön saftig bleibt.“© Philipp Lipiarski

Leidenschaft statt Profi-Anspruch

Nur 6 % sehen sich selbst als Grillprofis – der Rest grillt aus purer Leidenschaft. Für die meisten kommt der Grill mindestens einmal pro Monat zum Einsatz, viele sogar öfter.
Ein klarer Trend: Je länger man grillt, desto eher wird man zum Wintergriller. Über die Hälfte ist seit mehr als zehn Jahren dem BBQ-Virus verfallen. Österreichs Wintergrill-Hotspots? Angeführt von Niederösterreich, gefolgt von Oberösterreich.

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Wo sind Österreichs Wintergriller:innen daheim?

1. Platz: Niederösterreich (24,4 %)

2. Platz: Oberösterreich (22,7%)

3. Steiermark (16,8%)

4. Wien (13,7%)

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Was Wintergriller antreibt: Genuss, Stimmung, Gemeinschaft

Glühwein, Feuer & Freunde

Wintergrillen bedeutet für viele: raus an die frische Luft, mit Freund:innen plaudern, Heißgetränke genießen und gemeinsam Kochmomente erleben.
„Das Wintergrillen ist stark mit Gemütlichkeit, Heißgetränken und Winterstimmung verknüpft“, erklärt Daniel Ipser, Geschäftsführer Weber-Stephen Österreich. Besonders beliebt: Glühwein und Punsch – schnell am Grill zubereitet und perfekt zum Warmhalten.
Auch Silvia Schneider schwärmt: „Der Duft vom Grill in der kalten Winterluft – das hat etwas unglaublich Heimeliges.“

Österreichs Winterklassiker am Grill

Steak top, Dutch Oven unschlagbar

Mehr als die Hälfte der Wintergriller:innen probiert laut Umfrage gerne neue Rezepte aus. Die Vielfalt zeigt sich am Rost: von geräucherter Sellerierahmsuppe über Weihnachtstruthahn vom Drehspieß bis hin zu Kaiserschmarrn.
Unangefochten auf Platz 1: Steak (17,8 %) – gefolgt von saftigen Burgern.
In Sachen Zubehör dominiert ein Klassiker: der Dutch Oven. Der schwere Gusseisentopf eignet sich perfekt für Schmorgerichte wie Gulasch oder Schichtfleisch. Ebenfalls unverzichtbar: ein gutes Grillthermometer für perfekte Kerntemperaturen bei hochwertigem Fleisch.

Weihnachten & Silvester: Der Rost wird zum Festtisch

Wintergrillen als neue Festtradition

Wintergrillen steht für Freude, Entspannung und kleine Auszeiten – und es wird zunehmend Teil der österreichischen Festkultur. Viele Befragte nennen das Advent- oder Weihnachtsgrillen als ihren schönsten Wintermoment.
Besonders beliebt ist das erste Wintergrillen der Saison, das oft zur persönlichen Lieblings-Erinnerung wird. Auch Silvester und Geburtstage zählen zu den häufigsten Anlässen.
Ein starkes Signal: Für jede:n fünfte:n Befragte:n steht fest, dass das heurige Weihnachtsmenü vom Grill kommt.