Handel & Direktvermarktung
Genuss & Trends
21. Juni 2026
Pannatura setzt auf heimisches Wildbret
Wildbret entwickelt sich zum Premiumsegment: Pannatura zeigt, warum heimisches Wildfleisch mit Regionalität, Nachhaltigkeit und Qualität immer stärker gefragt ist.
Handel & Direktvermarktung
20. Juni 2026
Smart Stores: Warum hybride Läden längst funktionieren
Smart Stores sind weder zu teuer noch zu kompliziert. AnyStore-Gründer Dominik Leitner erklärt, warum hybride Ladenkonzepte funktionieren und welche Chancen sie für Fleischer, Bäcker und Nahversorger bieten
Handel & Direktvermarktung
19. Juni 2026
Hybridläden im Fleischhandwerk auf Erfolgskurs
Smart Stores verlängern Öffnungszeiten, entlasten Mitarbeiter und steigern den Umsatz vieler Fleischereien.
Handel & Direktvermarktung
18. Juni 2026
Fleischerei Schader: Zotter sichert die Zukunft des Traditionsbetriebs
Zotter übernimmt die Fleischerei Schader in Tamsweg. Die Übernahme stärkt beide Familienbetriebe und sichert den Standort im Lungau langfristig.
Handel & Direktvermarktung
17. Juni 2026
EU-Parlament beschließt Bezeichnungsschutz für Fleischprodukte
560 Ja-Stimmen in Straßburg: Die EU-Novelle der Gemeinsamen Marktorganisation verbietet tierische Bezeichnungen für pflanzliche Produkte – und lässt den Streit bis 2027 offen.
Handel & Direktvermarktung
16. Juni 2026
Vom Fleischer zum Nahversorger: Ströbel baut auf mehrere Standbeine
Die Fleischerei Ströbel in Tullnerbach setzt auf Regionalität, Nachhaltigkeit, Gemeinschaftsverpflegung und hochwertiges Hundefutter. Ein Familienbetrieb im Wandel.
Genuss & Trends
11. Juni 2026
Gurkerl startet Premium-Fleischlinie Sutcha Prime
Gurkerl erweitert seine Fleischmarke Sutcha um die Premiumlinie Sutcha Prime. Wagyu, Bison und internationale Steak-Spezialitäten stehen für Herkunft, Qualität und Reifung.
Handel & Direktvermarktung
07. Juni 2026
Berger Schinken zieht sich vorerst aus Wien zurück
Berger Schinken hat seine einzige Wiener Filiale am Rennweg geschlossen. Wirtschaftliche Gründe und notwendige Investitionen führten zum Aus des Standorts nach rund fünf Jahrzehnten.
Bio
02. Juni 2026
Land NÖ vergibt Fleischliefervertrag an Höllerschmid und Sonnberg Biofleisch
Das Land Niederösterreich setzt bei der Versorgung der Landhausküche künftig auf Bio-Fleisch, Bio-Wurst und Bio-Geflügel aus regionaler Produktion. Die neuen Lieferverträge stärken heimische Betriebe und die regionale Wertschöpfung.
Handel & Direktvermarktung
01. Juni 2026
Nitrit und Salz in Rohwurst: Neue Studie zeigt Spielraum für Reduktionen
Wie weit lassen sich Salz und Nitrit in Rohwürsten reduzieren, ohne Qualität und Sicherheit zu gefährden? Eine aktuelle Studie unter Praxisbedingungen liefert neue Erkenntnisse für Fleischereien und Hersteller.
Handel & Direktvermarktung
26. Mai 2026
SPAR regelt Vorstandsnachfolge frühzeitig: Markus Kaser übernimmt 2028
SPAR regelt die Konzernspitze bereits zwei Jahre im Voraus: Ab 2028 übernimmt Markus Kaser den Vorstandsvorsitz, alle drei neuen Mitglieder kommen aus dem eigenen Unternehmen.
Events & Termine
12. Mai 2026
Neuer Radatz-Standort: Wurst-Großmarkt startet in St. Pölten
Wurst, Schinken, Feinkost und Tiefkühlprodukte direkt ab Werk: Radatz stärkt mit einem neuen Großmarkt in St. Pölten den Direktvertrieb im Osten Österreichs.
Handel & Direktvermarktung
09. Mai 2026
Österreichs Lebensmittelhandel trotzt der Krise – Diskonter als große Gewinner
Der österreichische Lebensmittelhandel kämpft 2025 mit steigenden Energie- und Logistikkosten. Trotzdem gelingt der Branche ein leichtes reales Wachstum.
Handel & Direktvermarktung
09. Mai 2026
Mehrwertsteuer-Senkung auf Grundnahrungsmittel: Nahversorger fordern dringend klare Regeln
Noch immer ist offen, welche Produkte tatsächlich unter die neue 4,9-Prozent-Mehrwertsteuer fallen. Die Wirtschaftskammer warnt vor Unsicherheit und steigenden Umstellungskosten.