Produktion & Industrie

RISSO Longlife: Langlebiges Frittierfett für Profiküchen. Spart Zeit & Kosten, schützt Aromen & verbessert Sicherheit. Ideal für vielfältige Gerichte.

Sonnberg Biofleisch setzt auf Effizienz und Qualität. Mit dem Formax SX330 Slicer von Provisur Technologies optimieren sie ihre Produktion und erfüllen höchste Standards in der Fleischverarbeitung.

„Ich habe die wichtigsten Zahlenreihen im Kopf“, sagt Peter Cornelius, Inhaber und Geschäftsführer des gleichnamigen Pfälzer Traditionsunternehmens. „Den Vertrieb mache ich selbst.“ Kein Wunder, dass Cornelius Anfang der 2000er-Jahre einer der ersten Kunden der Winweb Informationstechnologie GmbH wurde. „Mit winweb-food kann ich die verschiedensten Dimensionen analysieren oder mit nur einem Mausklick eine Tabelle erstellen, die mir alles anschaulich darstellt“, so Cornelius.

Die heimische Geflügelwirtschaft reagiert schockiert auf Berichte über den Verkauf von Putenfleisch aus tierquälerischer Haltung im österreichischen Handel. Ein sofortiger Importstopp und klare Kennzeichnungen werden gefordert.

Die deutsche Fleischproduktion sank 2023 um 4%, was die österreichische Fleischbranche vor neue Herausforderungen stellt. Chancen für Wachstum und Innovation eröffnen sich – ein entscheidender Moment für strategische Anpassungen.

Die Kühltheke ist die Bühne für das Fleischerhandwerk. Sie ist Ausdruck von Frische und Qualität. Um die Ware bestmöglich zu verkaufen und die Theke möglichst störungsfrei zu betreiben, gibt Ernst Sommerauer, Vertriebsleiter von Aichinger in Österreich, Tipps zum Betrieb und zur Wartung von Kühltheken.