Die Kernkompetenz der Cornelius Gmbh liegt in der Herstellung der Pfälzer Leberwurst. „In diesen wirtschaftlich wie politisch unruhigen Zeiten sind Flexibilita?t und Kreativita?t gefragt“, sagt Cornelius. „Der volatile Rohstoffmarkt setzt Lebensmittelproduzenten zunehmend unter Druck. Zudem mu?ssen langfristige Nachhaltigkeitskonzepte entwickelt werden. Das sind wir den Verbrauchern wie auch den kommenden Generationen schuldig.“ Dass dies gelingen kann, da ist sich Peter Cornelius sicher: „Schon in der Vergangenheit haben wir bewiesen, dass wir Marktvera?nderungen fru?h erkannt haben und diesen mit innovativen Konzepten und Strategien begegnet sind. Unsere kontinuierlichen und zukunftsgewandten Investitionen in das Unternehmen haben sich bezahlt gemacht.“

Fru?her Einstieg

Eine davon war sicher der fru?he Einsatz eines ERP-Systems, als die meisten Mitbewerber ihre Zahlen und Daten noch von Hand kalkulierten. „Als ich 2002 das Unternehmen von meinem Vater u?bernahm, habe ich mit einem DOS-System angefangen, um unser Unternehmen in das Technikzeitalter zu bringen“, erinnert sich Cornelius. Und wenig später wurde der gelernte Metzgermeister, der das Pfälzer Traditionsunternehmen in dritter Generation führt, zu einem der ersten Kunden von Winweb. „Bevor ich mich fu?r win-web-food entschieden hatte, habe auch ich mu?hsam eine Excel-Datei gefu?hrt und meine Statistiken seitenlang mit einem Nadeldrucker ausgedruckt“, schmunzelt Cornelius. „Seit der Einfu?hrung von winweb-food kriege ich meine Auswertungen fein sa?uberlich auf einer DIN-A4-Seite zusammengestellt.“

Rezepte werden digital verwaltet

Schon gleich in der Warenannahme werden die bestellten Mengen in winweb-food mit den gelieferten Ist-Mengen abgeglichen, die Chargen fu?r die Ru?ckverfolgung erfasst und gleichzeitig QS-Pru?fpla?ne abgefragt. Dann werden automatisch die Rechnungen fu?r die eingetroffenen Waren im System gepru?ft, im integrierten Dokumentenmanagementsystem dem Lieferanten zugeordnet und an die Finanzbuchhaltung u?bermittelt. Auch ein Teil der Produktion la?uft u?ber das ERP-System: So werden die Rezepturen fu?r die Pfa?lzer Spezialita?ten u?ber winweb-food verwaltet, die Produktion geplant und die Lagerkapazita?ten festgehalten. Chargenru?ckverfolgung, Artikelauszeichnung und Leergutverwaltung runden das Spektrum ab.

Kalkulation per Mausklick

Und immer wieder kommen neue Themen dazu: Seit Januar 2023 wird die Ist-Rezepturverwiegung u?ber mobile Endgera?te erfasst. Interessant ist fu?r Cornelius auch die Rezepturkalkulation inklusive Berechnung von Materialpreis und Herstellungskosten. „Ich bin schon so ein Zahlenmensch“, sagt Cornelius, der als Metzgermeister das Handwerk von der Pike auf gelernt und seinen Betriebswirt draufgesetzt hat. Auch die Produktionserfassungen ko?nnen schnell und flexibel ausgewertet werden. Das Ergebnis fließt in die Herstellkostenberechnung ein, um damit noch konkreter rechnen zu ko?nnen. Denn schlussendlich kalkuliert Cornelius seine Verkaufspreise im System per Mausklick unter Beru?cksichtigung aller Konditionen und nachgelagerten Kosten. Dazu za?hlen auch die Jahresru?ckvergu?tungen, Werbekostenzuschu?sse oder Fracht- und Gemeinkosten. Fu?r die Großkunden in ganz Deutschland von Edeka u?ber Metro bis zu Netto wurde mit dem Winweeigenen EDI-Converter die Erfassung von Kundenbestellungen, elektronischen Liefer- und Speditionsauftragsmeldungen sowie die Rechnungsu?bermittlung umgesetzt –, was dadurch jetzt wesentlich effizienter und weniger fehleranfa?llig ist und natu?rlich auch eine Voraussetzung, um an Großkunden liefern zu du?rfen: „Das ist schon spannend, dass unsere Kunden heutzutage kein Papier mehr wollen“, erkla?rt Cornelius. Kommissioniert wird weitestgehend per Scanner: Auch das verringert Fehler und gewa?hrleistet eine schnellere Abarbeitung. Die Speditionsauftra?ge werden nach erfolgreicher Ladekontrolle in win-web-food u?ber die EDI-IFTMIN-Schnittstelle an die Spedition u?bermittelt und die erforderlichen NVE-Etiketten direkt aus dem ERP-System heraus gedruckt.

Stets auf neuestem Stand

Seit Januar 2023 werden im Dokumentenmanagementsystem Belege gesammelt: Lieferantenzertifikate, Artikelspezifikationen oder Konformita?tsbescheinigungen, bei denen es automatisch eine Erinnerung gibt, wenn sie abgelaufen sind. Gleichzeitig pru?ft Cornelius zurzeit, ob auch Eingangsrechnungen und Lieferscheine u?ber win-web-food verbucht werden sollen.
„Alles in allem la?uft winweb-food zu 99 Prozent gut.“ Auch mit den Wartungs- und Update-Modalita?ten ist Cornelius zufrieden: „Wir zahlen dafu?r einen gewissen Prozentsatz vom Kaufpreis und sind so stets auf dem neuesten Stand.“ Natu?rlich kann immer einiges noch besser werden. Damit das auch passiert, hat Cornelius seine Ideen und Tipps immer direkt weitergeleitet: „Peter Cornelius hat Winweb mit seinen Vorschla?gen in den vielen Jahren der Zusammenarbeit mit nach vorne gebracht“, sagt Winweb-Chef Willi von Berg.

Winweb
Als inhabergefu?hrtes, mittelsta?ndisches Unternehmen entwickelt und vertreibt die Winweb Informationstechnologie GmbH seit 1997 branchenspezifische ERP-Software fu?r die Lebensmittelbranche. Anwenderorientierte Innovationen und kurze Reaktionszeiten auf individuelle Branchenanforderungen stehen dabei im Mittelpunkt. U?ber 200 Unternehmen vertrauen auf die hohe Spezialisierung und Lo?sungskompetenz von Winweb. www.winweb.de

Cornelius
Mit einem Umsatz von circa
7,7 Millionen Euro za?hlt die Cornelius GmbH in Hockenheim zu den fu?hrenden Herstellern von Pfa?lzer Wurstspezialita?ten. Mit dem Klassiker, der Pfa?lzer Leberwurst in den verschiedensten Varianten, werden u?ber 90 Prozent des Gesamtumsatzes erwirtschaftet. Das komplette Sortiment ist bundesweit in Superma?rkten, im Discount und gut sortierten Fachhandel erha?ltlich. www.cornelius-wurstwaren.de

Autorin: Isabel Melahn