Die österreichische Rinderwirtschaft befindet sich im Umbruch. Der Fokus verschiebt sich von den traditionellen Kälberexporten hin zu alternativen Vermarktungskonzepten, die sowohl für die Landwirte als auch für die Konsumenten attraktiv sind. Besonders zwei Bereiche rücken dabei in den Mittelpunkt: die Kalb rosé-Mast und die Fresserproduktion. Diese bieten nicht nur die Möglichkeit, ein stabiles Einkommen zu generieren, sondern reagieren auch auf die steigende Nachfrage nach lokal produzierten und hochwertigen Lebensmitteln.
Ein Blick in die Zukunft der Landwirtschaft
Das “Kalb rosé Austria“-Programm, initiiert von der ARGE Rind in Kooperation mit Astro Kalb, eröffnet neue Perspektiven. Mehr als 5.000 Kälber werden jährlich über dieses Programm vermarktet, mit einem potenziellen Bedarf von bis zu 15.000 Kälbern. Dieses erfolgreiche Modell zeigt, dass heimisches Kalbfleisch, selbst zu einem höheren Preis als Importware, auf dem Markt bestehen kann. Damit wird deutlich, dass Qualität und Herkunft für die Konsumenten zunehmend wichtiger werden.
Parallel dazu gewinnt die Produktion von Fressern, also entwöhnten Kälbern, die für die weitere Mast vorgesehen sind, an Bedeutung. Dieser Bereich bietet insbesondere für spezialisierte Betriebe gute Entwicklungschancen, um ihre wirtschaftliche Basis zu festigen.
Die Herausforderung der Kälberexporte
Die Diskussion um die Kälberexporte ist ein kontroverses Thema, das regelmäßig in den Medien und der Politik aufgegriffen wird. Die steigenden Exportzahlen werfen Fragen nach Nachhaltigkeit und Tierwohl auf, die die Branche zum Handeln auffordern.
Einblicke durch ein Experteninterview
Um einen tieferen Einblick in die Thematik zu erhalten, haben wir ein Gespräch mit Josef Fradler, dem Obmann der BVG Kärntner Fleisch und der ARGE Rind, geführt. Hier seine Antworten auf unsere Fragen:
Die Problematik der Kälberexporte:
Fradler betont, dass der Export von Kälbern, die in Österreich geboren wurden und dann in Länder wie Spanien oder Polen verschickt werden, ein klarer Missstand ist. Er ist überzeugt, dass die Mehrheit der Rinderbauern dies ähnlich sieht und externe Kritik nicht notwendig wäre. Allerdings schadet die ständige Präsenz dieses Themas in den Medien der gesamten Branche erheblich. Das hohe Qualitäts- und Preissegment, in dem sich heimische Produkte bewegen, erfordert ein tadelloses Image.
Der “Kälbergipfel” und die Suche nach Lösungen:
Beim “Kälbergipfel” handelt es sich um eine Initiative, die darauf abzielt, das Problem der Kälberexporte umfassend zu diskutieren und nachhaltige Lösungen zu finden. Fradler macht deutlich, dass eine einfache Aufforderung zur Erhöhung der Mastkapazitäten nicht ausreicht. Stattdessen bedarf es eines gemeinsamen Engagements und eines breiten Problembewusstseins aller Beteiligten.
Notwendige Maßnahmen zur Problemlösung:
Als entscheidenden Schritt zur Lösung des Problems hebt Fradler die Entwicklung des “Kalb rosé Austria”-Programms hervor. Dieses Beispiel zeigt, dass eine Umorientierung hin zur lokalen Vermarktung und Mast nicht nur machbar, sondern auch wirtschaftlich sinnvoll ist. Das Programm bietet nicht nur für die Betriebe eine Perspektive, sondern findet auch bei den Konsumenten Anklang, die bereit sind, für heimische Qualität einen höheren Preis zu zahlen.
Zusammenfassung
Die Neuausrichtung der österreichischen Rinderwirtschaft bietet zahlreiche Chancen. Die Abkehr von den Kälberexporten hin zu einer stärkeren Fokussierung auf Qualität und Regionalität könnte sich langfristig als Schlüssel zum Erfolg erweisen. Die Initiativen und Programme wie “Kalb rosé Austria” sind dabei wegweisend, indem sie zeigen, dass nachhaltige Produktion und wirtschaftlicher Erfolg Hand in Hand gehen können.
