Robert Buchberger
Genuss & Trends
25. Mai 2024
Revolution am Griller: Ofyr setzt neue Maßstäbe
Ofyr ist mehr als nur ein Grillhersteller; es ist eine Lebensart, die es ermöglicht, Kochen und soziale Interaktionen zu vereinen. Mit einer stetig wachsenden Palette an hochwertigen Produkten und einer klaren Vision für die Zukunft des Outdoor-Cookings setzt Ofyr neue Standards in der Welt der kulinarischen Kunst.
Genuss & Trends
06. Februar 2024
Fleischermeister Robert Buchberger: Einer der „letzten Wahnsinnigen”
Podcasts, Videos und ein Projekt in Thailand – nicht nur seine Präsenz macht Robert Buchberger zu einem der ungewöhnlichsten Fleischer des Landes. Vom beschaulichen Pöllau aus managt er acht (!) Filialen und sprüht auch 2024 vor Ideen. Fleisch & Co-Autor Roland Graf hat sie aufgezeichnet.
Tipps von und für Fleischer:innen
08. Januar 2024
Silberhaut entfernen beim Rippchen
Fleischermeister Robert Buchberger gibt Tipps, wie man schnell und einfach die Silberhaut beim Rippchen entfernen kann.
Tipps von und für Fleischer:innen
27. April 2023
Schweinskotelett – Grillen mit Robert Buchberger
Der innovative Fleischermeister zeigt, wie man ein Schweinekotelett zerlegen und grillen soll. So kann die nächste Grillerei kommen.
Tipps von und für Fleischer:innen
27. Februar 2023
Alles über Frankfurter & Debreziner Würstel mit Robert Buchberger
Der Fleischermeister aus der Steiermark über zwei absolute Klassiker aus der österreichischen Wurstküche
Ausbildung
10. März 2022
Mitarbeitersuche als Mammutaufgabe
Gutes Personal, egal, ob Lehrlinge oder Fachkräfte, ist Mangelware. Fleisch & Co hat in der Branche nach möglichen Strategien gegen den Fachkraft-Mangel nachgefragt.
Handel & Direktvermarktung
13. Januar 2022
Netzwerk Kulinarik präsentiert Jahresarbeitsprogramm 2022
Bereits 3.000 Betriebe mit Gütesiegel „AMA Genuss Region” ausgezeichnet
Genuss & Trends
03. Januar 2022
Von Schnauze bis Schwanzerl: Warum das ganze Schwein wieder fein ist
Produzenten, Fleischermeister, Köche und viele Genussmenschen trafen sich beim Koch.Campus. Unter dem Motto „Schwein muss man haben“ wurden in spannenden Experten-Workshops alle Facetten des Schweinefleisches beleuchtet.
Genuss & Trends
23. November 2021
Lauter neue Aufschneider
Ronny Paulusch, Diplom- Fleischsommelier und Maestro Cortador Professional, hat im September die ersten zehn Cortadore Österreichs in der Schinkenmanufaktur Vulcano ausgebildet.
Handwerk & Unternehmen
10. Februar 2019
Trendige Tradition: Robert Buchberger
Robert Buchberger ist das Covermodel der ersten Ausgabe von Fleisch & Co. Im Interview erzählt der erfolgreiche Fleischermeister aus Pöllau über Leidenschaft, Qualität und erfolgreiches Marketing.