Kaindorf kürt Österreichs beste Grillteams

Bei den 28. Österreichischen Grill- und BBQ-Meisterschaften in Kaindorf setzte sich erneut „Thunder BBQ“ durch. Auch das Fleischer-Handwerk war mit zwei Teams aus Niederösterreich prominent vertreten.
Im September treffen sich in Kaindorf bei Hartberg mittlerweile regelmäßig die besten Grillteams aus Österreich. Dazu kommen internationale Mannschaften, diesmal unter anderem aus der Schweiz und Mexiko. Die meisten Teams reisten aus Niederösterreich und der Steiermark an.

Ein Fest für Grillfans und Familien

Schon bald lagen die typischen Aromen von gebrutzeltem Fleisch, Gemüse und anderen Köstlichkeiten über dem Veranstaltungsgelände. Doch in Kaindorf ging es nicht nur ums Genießen, sondern auch um Titel, Punkte und Präzision am Grill. Neben den österreichischen Meisterschaften wurden auch die steirischen Grillmeisterschaften ausgetragen. Veranstalter war die Austrian Barbecue Association (ABA) mit Präsident Bernhard Steinhauer an der Spitze, der der heimischen Grill- und BBQ-Szene in den vergangenen Jahren sichtbar neuen Schwung verliehen hat.
Bei perfektem Grillwetter kamen an beiden Veranstaltungstagen mehr als 7.000 Besucher nach Kaindorf – ein neuer Zuschauerrekord. Bei freiem Eintritt konnten sie sich über Griller, Zubehör und neue Trends informieren, zahlreiche Aussteller besuchen und den Teams bei der Arbeit zusehen. Zwei große Hüpfburgen machten das Wochenende zusätzlich zum Familienfest.
46 Grillteams gingen an den Start. Tausende Zuschauer verfolgten zudem die Livestreams auf diversen Social-Media-Kanälen. Insgesamt wurden in acht Einzelbewerben Staatsmeistertitel vergeben. Der Höhepunkt war die Österreichische Grillstaatsmeisterschaft mit ihrem Vier-Gänge-Menü. Zusätzlich wurden der steirische Landesmeister sowie die Sieger des 28. Austrian Grill Open mit internationaler Beteiligung ermittelt. Auch im Vorfeld machte die Veranstaltung digital auf sich aufmerksam: Auf Facebook und Instagram wurden in den Wochen davor mehr als 250.000 Zugriffe registriert. Für eine Fachveranstaltung dieser Größenordnung ist das ein solider Achtungserfolg.

Premiere für die selbstgemachte Bratwurst

Erstmals wurde in Kaindorf die Austrian Selfmade Bratwurst Competition ausgetragen. Dabei mussten die Teilnehmer ihre Bratwürste selbst herstellen. Den Sieg holte „JAMM“, ein gemischtes niederösterreichisch-steirisches Team. Johannes Rottensteiner, in der Branche bestens vernetzt und bei kaum einem Termin fehlend, überreichte als Chefredakteur von „Das Lebensmittelhandwerk“ den Siegern einen Sonderpokal mit einer Goldenen Bratwurst als Anerkennung der handwerklichen Leistung.

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Vier Gänge bis zum Titel

Beim 28. Internationalen Austrian Grill Open hatten die Teams vier Gänge vorzubereiten. Für das Menü und die Beilagen stand allen Teilnehmern ein umfangreicher, einheitlicher Warenkorb zur Verfügung.
Den Auftakt bildete Huhn mit einer Vitamin- oder Sättigungsbeilage. Im zweiten Gang mussten die Teams Schweinefleisch vom Vulkanland Schwein zubereiten, wiederum ergänzt um Vitamin- und Sättigungsbeilage.
Als Königsdisziplin folgte Rindfleisch. Die Teams hatten zwei Teilstücke vom Tafelspitz in verschiedenen Garstufen zuzubereiten. Die Verkostungsportion sollte medium rare bis medium auf den Teller kommen. Das Rindfleisch stellte Tann-Spar Graz zur Verfügung.
Zum Abschluss durfte auch das Dessert vom Rost nicht fehlen. Gefordert war diesmal ein Schokoladekuchen mit flüssigem Kern und fruchtiger Beilage.
Daneben wurden Sieger in weiteren Kategorien gekürt: Ripperln, Dutch Oven, Pizza, Burger, Feuerplatte, Smoker und erstmals auch Selfmade-Bratwurst.

„Thunder BBQ“ räumt ab

Den Gesamtsieg beim 28. Internationalen Austrian Grill Open und bei den 28. Österreichischen Staatsmeisterscha!en holte sich schließlich „Thunder BBQ“ aus Niederösterreich. Auf den weiteren Plätzen folgten „Grill ABC“ aus Tirol sowie „We love BBQ by BBQ Kitchen“ aus Niederösterreich.
Ein erfreuliches Detail abseits der Wertungen: Die teilnehmenden Grillteams sammelten erneut knapp 20.000 Euro für die Steirische Kinderkrebshilfe.

Autor: HaRo