Medizin & Gesundheit
Genuss & Trends
22. August 2025
Unverarbeitetes Rotes Fleisch und Adipositas: Überraschende Erkenntnisse aus Meta-Analyse
Eine neue systematische Übersicht und Meta-Analyse widerlegt gängige Vorurteile: Unverarbeitetes rotes Fleisch (URM) hat keinen signifikanten Einfluss auf Gewichtszunahme oder Adipositas. Für die Fleischbranche könnten diese Ergebnisse neue Wege in der Produktvermarktung und Kundenansprache eröffnen. Erfahren Sie, wie diese Studie die Diskussion um rotes Fleisch verändert.
Genuss & Trends
20. August 2025
Fleischersatz im Check: 42 Prozent höheres Risiko
Neue Daten aus der UK Biobank untersuchen den Verarbeitungsgrad pflanzlicher Fleischalternativen und zeigen mögliche Zusammenhänge mit Depressionen.
Handwerk & Unternehmen
03. Juli 2025
Verschärfter Listerien-Grenzwert ab 2026: Was auf die Betriebe zukommt
Ab 1. Juli 2026 gelten neue mikrobiologische Anforderungen für verzehrfertige Lebensmittel: Listeria monocytogenes darf in bestimmten Produkten künftig bis zum Ablaufdatum nicht mehr nachweisbar sein. Unterstützend wurden eine Codex-Empfehlung sowie ein Merkblatt speziell für kleine und mittlere Betriebe veröffentlicht.
Info & Politik
01. Juli 2025
Nutri-Score in der Kritik: Österreichs Lebensmittelindustrie fordert neue Lösungen
Französische Lebensmittelampel hilft nicht gegen Übergewicht
Insta
23. Juni 2025
COPLANT-Studie: Was passiert, wenn du dich pflanzenbasiert ernährst?
Die COPLANT-Studie untersucht, wie sich vegane, vegetarische und pescetarische Ernährung langfristig auf die Gesundheit auswirken – mit bis zu 20 Jahren Beobachtungszeit.
Medizin & Gesundheit
22. Juni 2025
Neue Studie: Mageres Rindfleisch kann Teil einer herzgesunden Ernährung sein
Eine aktuelle Untersuchung der Pennsylvania State University liefert differenzierte Erkenntnisse: Mageres, unverarbeitetes Rindfleisch kann in eine herzfreundliche Ernährung integriert werden – vorausgesetzt, die restliche Ernährungsweise stimmt.
Genuss & Trends
13. Juni 2025
Frankreich warnt vor Soja in Kantinen – Warum hochwertiges Fleisch oft die bessere Wahl ist
Die französische Behörde ANSES spricht sich gegen Sojaprodukte in der Gemeinschaftsverpflegung aus – wegen potenzieller Gesundheitsrisiken durch Isoflavone. Was das für den Fleischkonsum bedeutet und warum hochwertiges Fleisch nach wie vor eine zentrale Rolle in der gesunden Ernährung spielt.
Genuss & Trends
17. April 2025
Aminosäurenmangel bei veganer Ernährung: Neue Studie stellt gesundheitliche Risiken infrage
Eine neuseeländische Studie zeigt, dass essenzielle Aminosäuren in der veganen Ernährung oft zu kurz kommen – mit möglichen Folgen für Körper und Psyche. Warum ein bewusster Fleischkonsum gesundheitlich durchaus sinnvoll sein kann.
Grillen
14. April 2025
Vegane Grillwürste im Test: Was Fachleute auch in Österreich wissen sollten
Vegane Fleischalternativen boomen – doch wie gesund sind sie wirklich? Tests zeigen große Unterschiede. Was heimische Fleischer und Landwirte jetzt beachten sollten.
Medizin & Gesundheit
10. April 2025
Tiergesundheit als Klimaschutz: Wie gesunde Tiere den CO₂-Ausstoß senken
Bessere Tierhaltung spart Emissionen – neue Studien zeigen das Potenzial von Prävention, Fütterungsstrategien und komplementärer Medizin.
Landwirtschaft & Umwelt
10. März 2025
Neuer Biosensor aus St. Louis: Schnelle Erkennung von Vogelgrippe
Forscher der Washington University entwickeln einen schnellen Biosensor zur Echtzeiterkennung von Vogelgrippe in Ställen.
Medizin & Gesundheit
10. Februar 2025
Land schafft Leben: Worauf bei der Nährstoffzufuhr geachtet werden sollte.
Tierische Lebensmittel sind ein Wichtiger Teil einer ausgewogenen Ernährung.
Medizin & Gesundheit
22. Januar 2025
Ein neues Ernährungsmodell: Balance zwischen Nährstoffdichte und Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln
Ein innovatives Ernährungsmodell hebt die Bedeutung von Nährstoffdichte und Lebensmittelverarbeitung hervor. Es zeigt, wie tierische Lebensmittel und minimal verarbeitete Optionen eine ausgewogene Ernährung fördern und kulturelle Anpassungen ermöglichen können.
Medizin & Gesundheit
15. Januar 2025
Psychische Gesundheit in Gastronomie & Fleischerhandwerk: Das Burnt Chef Project
Der Burnt Chef Project setzt sich für mentale Gesundheit in Gastro und der Fleischerei-Branche ein und fordert ein Umdenken im Umgang mit Stress.
