Buch
Lesetipps
30. Juli 2025
Neues Buch „Meister des Geschmacks” – Fleisch trifft Kruste
In ihrem Buch „Meister des Geschmacks“ erzählen Fleischsommelière Katharina Endraß-Lachner und Bäckermeister Patrick Zimmer von ihrer Leiden- schaft für gutes Handwerk. Ihr Buch ist ein Plädoyer für sensorische Tiefe, Qualität und gelebte Weiterbildung im Lebensmittelgewerbe
Insta
10. Juni 2025
Buchtipp für Fleischprofis: „See. Smell.Taste.Tell.”
Mit allen Sinnen erleben: Zur IFFA bringt die 1. Bayerische Fleischerschule Landshut ein neues Buch-Set auf den Markt. „SEE. SMELL. TASTE. TELL.“ richtet sich an Profis der Fleischbranche – und an alle, die den Genuss von Fleisch bewusster verstehen und vermitteln wollen.
Lesetipps
23. Februar 2025
Buchtipp: Nutztiere – mehr als eine Frage der Haltung
Haltung mit Haltung – Lösungen für eine tier- und menschengerechte Landwirtschaft.
Genuss & Trends
26. Juni 2023
Buch-Tipp: „Gewürze” – Das Kochbuch
Spitzenkoch Heiko Antoniewicz schrieb ein neues Buch rund um Gewürze mit mehr als 75 Rezepten
Lesetipps
17. Juni 2023
Einstieg in die Führungsrolle: Praxisbuch für die ersten 100 Tage
Neues Buch des Autorenduos Helmut Hofbauer und Alois Kauer
Genuss & Trends
24. Dezember 2022
Das neue Kochbuch von Radatz: Ein Plädoyer für Wadschunken und Knacker
Als „Nachschlag“ zum 60. Firmenjubiläum erscheint das Wurst- und Fleischkochbuch „Der große Radatz“. Wie es zur Auswahl gerade dieser 100 Rezepte kam, erklären Franz Radatz und Thomas Zedrosser. Denn das Fleischer-Duo führt mit 7.000 Menüs täglich auch einen gewaltigen Gastro-Betrieb.
Info & Politik
08. Juni 2022
Thomas Macho im Interview: „Tierwohl ist auch Menschenwohl”
Wie kam der Mensch als prähistorischer Aasfresser dazu, Tiere zu schlachten? Thomas Machos Kulturgeschichte „Warum wir Tiere essen“ bringt eine Fülle von Aspekten dieser Entwicklung ein. Der Philosoph wagt aber auch einen Ausblick auf die Zukunft tierischer Lebensmittel.
Bio
07. April 2022
Hannes Hönegger: Vom „Knacki” zum Kalbfleisch-King
Brüssel, Berliner Gefängnis, Bergbauernhof – Hannes Hönegger steht für keine klassische Fleischerkarriere. Nun hat der Bio-Bauer und Metzger ein Buch vorgelegt. „Das goldene Kalb“ ist ein Statement gegen Massentierhaltung und Billigpreis-Fleisch. Wo er Hoffnung sieht, erzählte er Fleisch & Co-Autor Roland Graf.
Lesetipps
05. Juli 2021
Das österreichische Lamm-Kochbuch
Sluga Taliman liefert Hintergrundgeschichten und -informationen zum Lamm- und Schaffleisch, Tipps und Vorschläge für die Verarbeitung und eine Vielzahl von köstlichen Rezepten
Lesetipps
11. Mai 2021
So grillt Österreich?
In seinem neuen Buch verrät Grillweltmeister Adi Bittermann die besten heimischen Rezepte aus neun Bundesländern