Wo kaufen Österreicherinnen und Österreicher ihr Fleisch am liebsten? Dieser Frage ging das Genuss-Magazin Falstaff auch 2026 wieder nach und ließ seine Community über die beliebtesten Fleischhauer des Landes abstimmen. Das Ergebnis zeigt einmal mehr: Qualität, Vertrauen und regionale Verwurzelung bleiben für Konsumentinnen und Konsumenten die wichtigsten Kriterien beim Fleischkauf.

Wie das Genuss-Magazin Falstaff in seiner jährlichen Umfrage erhob, konnten sich in vier Bundesländern die Vorjahressieger erneut durchsetzen. Gleichzeitig schafften es auch neue Betriebe und Quereinsteiger in die Spitzenplätze. Nach einer Nominierungsphase hatten Falstaff-Leserinnen und Leser zehn Tage Zeit, für ihre Favoriten abzustimmen.

Ob saftige Steaks für die Grillsaison, klassische Bratwürste im Sommer oder die traditionelle Martinsgans im Herbst: Die ausgezeichneten Betriebe gelten für die Falstaff-Community als erste Adresse für hochwertigen Fleischgenuss.

Regionalität, Vertrauen und Handwerk bleiben entscheidend

Gerade in Zeiten wachsender Sensibilität rund um Herkunft, Tierwohl und handwerkliche Verarbeitung zeigt das Voting deutlich, welchen Stellenwert das traditionelle Fleischer-Handwerk in Österreich weiterhin besitzt. Viele Konsumentinnen und Konsumenten setzen bewusst auf regionale Betriebe, persönliche Beratung und nachvollziehbare Qualität.

Auffällig ist auch 2026 die große Vielfalt der ausgezeichneten Unternehmen. Neben traditionsreichen Familienbetrieben finden sich moderne Fleischboutiquen, spezialisierte Genussfleischereien und innovative Quereinsteiger unter den Top-Platzierungen.

DIE BUNDESLANDSIEGER 2026

Wien
Fleischerei Metzker, 1170 Wien

Niederösterreich
Fleischerei Hofmann, Hollabrunn

Burgenland
Fleischer & Selcher Mayerhofer, Neckenmarkt

Kärnten
Fleischerei Seiser, Straßburg-Stadt

Salzburg
Hans Walter – Genuss.Fleischerei, Salzburg

Steiermark
Die KAILerei, Murau

Oberösterreich
Fleischerei Derntl, Leonding

Tirol
Metzgerei Lechner-Rauth, Telfs

Vorarlberg
Die Meistermetzgerei Gerold Hosp, Satteins

WIEN

  1. Fleischerei Metzker
  2. Radatz Fleischerei & Wiener Küche
  3. Fleischerei Gissinger
  4. Crazy Butcher
  5. Fleischerei Hödl
  6. Fleischerei Klaghofer
  7. Fleischerei Ringl
  8. Fleischerei Stierschneider
  9. Fleischerei Kröppel
  10. Fleischerei Szabo

NIEDERÖSTERREICH

  1. Fleischerei Hofmann
  2. Fleischerei Hausenberger
  3. Fleischerei Kerschner – Der Fleischfürst
  4. Fleischwaren Berger
  5. Dorffleischerei Arthold
  6. Fleischhauerei Johann Schmölz
  7. Fleischbank Höllerschmid
  8. Fleischerei Wild
  9. Landfleischerei Klang
  10. Fleischerei Steiner

STEIERMARK

  1. Die KAILerei
  2. Fleischerei Buchberger
  3. Fleischerei Mosshammer
  4. Fleischerei Rinner
  5. Qualitätsfleischerei Feiertag
  6. Fleischerei Steinmetz
  7. Fleischerei Pechmann
  8. Fleischhauerei Fürnschuss
  9. Fleischerei Pfeiler
  10. Fleischerei Höfler

OBERÖSTERREICH

  1. Fleischerei Derntl
  2. Fleisch & Wurst Sturmaier
  3. Leibetseder Gastronomie & Fleischwaren GmbH
  4. Landmetzgerei Gasthof Hiegelsperger
  5. Crazy Butcher
  6. Fleischhauerei Wagner
  7. Metzgerei Langwallner
  8. Fleischhauerei Kriechbaum
  9. Fleischhauerei Silmbroth
  10. Hütthaler KG

SALZBURG

  1. Hans Walter – Genuss.Fleischerei
  2. Feinkost Fleischerei Auernig
  3. Fuchserei Bubichlgut
  4. Gumpold Fleischerei
  5. Dorfmetzgerei Baischer
  6. Der Mache
  7. Fleischhauerei Gerbl
  8. Metzgerei Rettensteiner-Scharfetter
  9. Metzgerei Fürstauer
  10. Metzgerei Schultes

KÄRNTEN

  1. Fleischerei Seiser
  2. Fleischerei Fruhmann
  3. Fleischerei Peter Smole
  4. Fleischhauer Mossegger
  5. Frierss Feines Haus
  6. Butchery
  7. Fleischerei Čebul
  8. Fleischerei Libiseller
  9. Fleischerei Schluder
  10. Karnerta

TIROL

  1. Metzgerei Lechner-Rauth
  2. Fleisch- und Wurstmanufaktur Prem
  3. Metzgerei Strickner
  4. Metzgerei Huber Kitzbühel
  5. Hörtnagl
  6. Metzgerei Wimpissinger
  7. Metzgerei Klamm 80 B
  8. Metzgerei Christian Gasser
  9. Metzgerei Ernst Graus KG
  10. Metzgerei Neuhauser

BURGENLAND

  1. Fleischer & Selcher Mayerhofer
  2. Fleischerei Karlo
  3. Fleischerei Hausensteiner
  4. Fleischerei Hatwagner
  5. Fleischhauerei Meiringer
  6. Pannatura Biolandgut
  7. Fleischerei Wagenhofer
  8. Fleischerei Fröhlich
  9. Fleischerei Piringer
  10. Fleischerei Brunner

VORARLBERG

  1. Die Meistermetzgerei Gerold Hosp
  2. Herbert’s Dorfmetzg
  3. Hagen’s Dorfmetzgerei
  4. Schöch’s Meathouse
  5. Metzgerei Schatz
  6. Metzgerei Ritlop OG
  7. Metzgerei Fähsler
  8. Klopfer Ländle Metzgerei
  9. Rimmele
  10. Borg Fleischwaren