Die Leidenschaft fu?r die Nahversorgung liegt der Familie Mandl im Blut. Fleischermeister Thomas Mandl hat diese Passion von seinen Eltern Sonja und Willibald vererbt bekommen und 1:1 u?bernommen. Ausdruck dieser gelebten Liebe zum Handwerk und zum Handel mit Lebensmitteln war ju?ngst die Ero?ffnung des ersten eigenen Nah & Frisch-Marktes in Großraming im Ennstal.

Familienbetrieb Mandl: Mit Leidenschaft Nahversorger

In der idyllischen Gemeinde fu?hrten die Mandls noch bis vor einigen Monaten ein eigenes Fleischer-Fachgescha?ft, das aber nun angesichts des neuen Marktes obsolet wurde. Es war der Bu?rgermeister Gu?nther Grossauer, der vor zwei Jahren mit der Idee eines Lebensmittelmarktes auf die Mandls zukam. Thomas, der den Betrieb 2018 von Vater Willibald Mandl in dritter Generation u?bernommen hatte, berief sofort einen Familienrat ein: die Eltern Sonja und Willibald, Schwester Lisa-Maria und seine Gattin Melanie, eine selbststa?ndige Friseurmeisterin. Das Konzept sah von Anfang an die Idee eines Lebensmittelmarktes mit Fleischerei im Shop-in-Shop-System vor und ein integriertes Cafe? und Bistro mit umfangreichem Fru?hstu?ckangebot. Thomas Mandl kann sich noch gut erinnern: „Sehr rasch waren wir uns im Familienrat einig: Das Projekt packen wir an! Die Eltern unterstu?tzten die Pla?ne sofort.“

Familie Mandl hat sehr bewusst den Expansionsschritt gewagt (v. l.):
Willibald, Sonja, Michaela, Lisa-Maria, Maria, Melanie, Max und Thomas Mandl. © HaRo

Ero?ffnung im April 2023

Gesagt, getan. Im Herbst 2022 ging es nach eingehender Planung und abgeschlossener Grundstu?cksentscheidung mit den Bauarbeiten los, die auch rasch und ohne Verzo?gerungen liefen. Der neue Lebensmittelmarkt weist inklusive aller Nebenra?umlichkeiten eine Betriebsfla?che von 350 Quadratmetern auf, ein Drittel davon umfasst das Cafe? und Bistro plus Gastgarten.

Herzstu?ck des Marktes ist die Fleischtheke mit den wunderbaren Mandl-Fleischspezialita?ten aus eigener Erzeugung. Insgesamt entstanden durch den neuen Markt zwo?lf Arbeitspla?tze, einige davon in Teilzeit, zwei geringfu?gig Bescha?ftigte. Geleitet wird der neue Markt von Lisa-Maria Mandl, ihre Schwester Michaela fungiert als Stellvertreterin.

Das Cafe? & Bistro punktet mit reichem Fru?hstu?cksangebot.
© HaRo

Fleischerei Mandl seit 1952

Die Fleischerei Mandl wurde 1952 von Maria und Ernst Mandl gegru?ndet. 1982 u?bernahm dann mit Sonja und Willibald Mandl die zweite Generation den Betrieb und fu?hrte ihn erfolgreich weiter. So verlegte Willibald Mandl die Schlachtung und Zerlegung von Ternberg in einen eigenen Standort in Reichraming, wo bis heute rund 20 Schweine und zwei Rinder pro Woche sowie Ka?lber und Schafe fu?r den Eigenbedarf geschlachtet, aber auch Lohnschlachtungen, teilweise sogar im Bio-Segment, durchgefu?hrt werden.

Unter anderem fu?r Landwirt Franz-Josef Grillmair mit seinem Grilly-Kra?uterferkel, einem landwirtschaftlichen Unternehmen, das sich mit der Vermarktung von Spanferkeln einen Namen in O?sterreich gemacht hat. Fu?r Grilly fu?hrt man auch die Zurichtung der Spanferkel durch.
Der Produktionsbetrieb selber befindet sich am urspru?nglichen Standort im Zentrum von Ternberg. Dort werden von den sieben Mitarbeitern mehr als 80 verschiedene Fleisch- und Wurstspezialita?ten hergestellt. Besonders stolz sind die Mandls auf ihre klassischen Wu?rstelsorten wie Frankfurter, Debreziner oder die Kesselheiße.

Man widmet sich aber auch dem Erhalt klassischer, vom Aussterben bedrohter Wurstsorten wie etwa der Go?ttinger. Bekannt ist die Fleischerei Mandl aber auch fu?r ihr breites Grillsortiment und die verschiedenen mu?rb-saftigen Schinkenspezialita?ten. Und auch der Partyservice sowie das Cateringangebot erfreuen sich bei den Mandls großer Beliebtheit.

Vierter Standort des Familienimperiums der Mandls ist das Fachgescha?ft im ADEG-Aktiv-Markt in Ternberg, das ausgesprochen gut la?uft. In diesem Gescha?ft arbeiten drei Mitarbeiter:innen. Beide Bru?der von Seniorchef Willibald sind u?brigens auch Fleischermeister: Josef arbeitet im Unternehmen, Ernst ist bei einem Lebensmittelmarkt in Steyr bescha?ftigt.

Die berühmten, hausgemachten Wurstspezialitäten gibt es nach wie vor zu kaufen. © HaRo

Willibald Mandl: Große Freude am Unternehmen

Seniorchef Willibald Mandl, seinerseits Bundesinnungsmeister des Lebensmittelgewerbes, blickt glu?cklich auf den Familienbetrieb, der von seinem Sohn Thomas so erfolgreich weitergefu?hrt und weiter entwickelt wird: „Uns Mandls zeichnet eine große Freude am Unternehmen, am richtigen Handwerk und an der Na?he zur Landwirtschaft aus. Diese Leidenschaften habe ich offensichtlich an meinen Sohn Thomas weitergeben ko?nnen. Das erfu?llt mich mit großer Freude und ebensolchem Stolz. Ich bin Fleischer mit Leib und Seele und das werde ich immer bleiben. Sogar meine Enkelkinder Maria und Max zeigen schon großes Interesse an unserem Lebenswerk. Das la?sst mich mit Optimismus in die Zukunft blicken.“

Mit einer gelungenen Tortenkomposition stellte sich der Vizepräsident der Wirtschaftskammer Oberösterreich und Bundesinnungsmeister der Konditoren ein (v. l.): Leo Jindrak, Lisa-Maria Mandl, Christine Jindrak, Melanie, Sonja, Willibald und Thomas Mandl. © HaRo

Gelungene Ero?ffnungsfeier mit vielen Ehrengästen

Zur stimmungsvollen Ero?ffnungsfeier Anfang Mai stellten sich auch hochrangige Ehrenga?ste ein: an der Spitze die Gattin des Landeshauptmannes von Obero?sterreich, Bettina Stelzer-Wo?gerer, die auch fu?r die Einrichtung des Cafe?-Bistro-Bereiches verantwortlich zeichnete. Weiters der Vizepra?sident der Wirtschaftskammer Obero?sterreich und Bundesinnungsmeister der Konditoren, Leo Jindrak, Judith Renger von der Wirtschaftskammer Obero?sterreich, Bu?rgermeister Gu?nther Grossauer sowie Josef Ranetbauer von der Lebensmittelakademie.

Gäste aus der Branche bei Lisa-Maria Mandl (Mitte): Josef Ranetbauer und Gattin Eva. © HaRo

Musikalischer Ho?hepunkt der Veranstaltung war das Ziehharmonika-Solo von Maria Mandl, die mit ihren 11 Jahren alle anwesenden Ga?ste begeisterte.

Firmeninhaber Thomas Mandl zeigt sich mit der mutigen Investitionsentscheidung ausgesprochen zufrieden: „Wir ziehen alle an einem Strang. Die Familie ist unsere Sta?rke. Verbunden mit der Leidenschaft, mit der wir unser Metier ausu?ben, glaube ich fest an eine erfolgreiche Zukunft.“ Die Familie Mandl stellt eindrucksvoll unter Beweis, dass unternehmen allemal mehr bringt als unterlassen. Dafu?r ho?chsten Respekt und die besten Wu?nsche fu?r eine erfolgreiche Fortsetzung der Firmengeschichte!

Autor: HaRo