Artikel von Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitung

Bei der Mitgliederversammlung des Verbandes "Absolventen und Freunde der 1. Bayerischen Fleischerschule" wurde der aktuelle Vorstand entlastet und einstimmig im Amt bestätigt. Das Thema Fachkräftemangel im Handwerk stand im Fokus der Veranstaltung. Über 500 gut ausgebildete Fach- und Führungskräfte verlassen jährlich die Fleischerschule und suchen nach Jobangeboten. Eine Ehrenblatt-Verleihung würdigte sechs langjährige Mitglieder für ihre Verdienste rund um den Verband.

Mewa erweitert seine Kollektion "Move" um die hygienische Variante "Move Clean" für die Lebensmittelindustrie. Mit bequemem Sitz, professionellem Look und zertifizierter Qualität erfüllt "Move Clean" alle Anforderungen an Hygienekleidung. Die Kollektion umfasst Bundjacken, Bundhosen, Latzhosen und Arbeitsmäntel. Mit dem Mix-and-Match-Prinzip können verschiedene Bekleidungsstücke kombiniert werden. Mewa legt großen Wert auf Tragekomfort und Funktionalität, getestet von den eigenen Mitarbeitern.

Bei sommerlichen Wanderungen darf eine herzhafte Jause nicht fehlen. Kürzlich wurden Schinkenspeck, Karree, Schwarzwälder Schinken sowie Roh- und Lachsschinken mit dem AMA-Gütesiegel von unabhängigen Tester:innen bewertet. Die meisten Produkte erhielten eine sehr gute Bewertung. Das AMA-Gütesiegel garantiert nachvollziehbare Herkunft, geprüfte Qualität und unabhängige Kontrollen.

Frederik Gruß, Head of Key Account Artisan Bakery bei Vandemoortele, wurde zum neuen Präsidenten der Vereinigung der Backbranche (VDB Deutschland) gewählt. Mit seiner langjährigen Erfahrung und dem Ziel, den Austausch zwischen Handwerk und Industrie zu fördern, setzt er sich für eine vielfältige und starke Branche ein. Die VDB bietet eine Plattform für alle Interessierten und ermöglicht fachlichen Dialog sowie Networking.

Der land- und forstwirtschaftliche Alltag birgt hohe Belastungen wie unternehmerische Herausforderungen, Zukunftsängste und den Druck, gesellschaftlichen Anforderungen gerecht zu werden. Die psychische Gesundheit von Bäuerinnen und Bauern ist gefährdet. Das bäuerliche Sorgentelefon und psychosoziale Beratung bieten Hilfe. Präventionsmaßnahmen und Bildungsangebote sind wichtig. Eine Datenerhebung soll Ursachen identifizieren. Irene Neumann-Hartberger betont die Bedeutung individueller Beratung und Hilfestellung zur Prävention.

Das neue Tierarzneimittelgesetz setzt Maßnahmen zur gezielten und reduzierten Verwendung von Antibiotika ein, um das Risiko weiterer Resistenzen zu verringern. Ein Monitoring-System überwacht die Betriebe, die bestimmte Schwellenwerte überschreiten. Beratungen, Schulungen und Antibiogramme spielen dabei eine wichtige Rolle. Gemeinsam können wir die Behandlungsmöglichkeiten für erkrankte Menschen und Tiere erhalten.

Der Einmarsch Russlands in die Ukraine hat zu steigenden Lebensmittelpreisen weltweit geführt und zu Protesten in verschiedenen Ländern. Die Preise sind zwar gesunken, aber immer noch auf historischen Höchstständen. Hohe Lebensmittelpreise gefährden die Ernährungssicherheit und können soziale Unzufriedenheit verursachen. Durch eine Analyse wurde festgestellt, welche Länder besonders von den Auswirkungen betroffen sind.

Die EU-Kommission hat einen kontroversen Entwurf zum Umgang mit Neuer Gentechnik vorgelegt. BIO AUSTRIA warnt vor einem Kniefall vor Gentechnik- und Saatgut-Konzernen, der die Transparenz bei Lebensmitteln gefährdet. Die geplante Regelung könnte dazu führen, dass Produkte nicht mehr gekennzeichnet und rückverfolgbar sind. Barbara Riegler von BIO AUSTRIA fordert eine klare Absage von EU-Rat und Parlament und betont die Gefahr einer Konzernabhängigkeit in der Landwirtschaft.

Die Langzeitstudie von Greenpeace zur Haltbarkeit von Lebensmitteln zeigt, dass Produkte auch drei Monate nach Ablauf des Verfallsdatums noch unbedenklich verzehrt werden können. Die Organisation fordert die österreichische Regierung auf, die Meldepflicht für Lebensmittelverschwendung auf Branchen wie die Lebensmittelindustrie auszuweiten. Derzeit landen in Österreich geschätzte 71.000 Tonnen vermeidbare Lebensmittel jährlich im Müll.

Eine gesundheitserhaltende Ernährung in Schulen soll nicht nur gelehrt, sondern auch aktiv umgesetzt werden. Der Verein Land schafft Leben und Bundesschulsprecherin Flora Schmudermayer betonen die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung für Kinder und Jugendliche. Durch ein nährstoffreiches Speisenangebot am Schulbuffet und eine Vorbildfunktion der Schulen können langfristig die Gesundheit und Lebensführung der Schülerinnen und Schüler verbessert werden.

Die diesjährige Getreideernte in Österreich verspricht gute Ergebnisse, aber die Stimmung unter den Landwirten ist gedämpft. Niedrige Preise, hohe Kosten und der Mangel an Pflanzenschutzmitteln belasten die Branche. Während das Getreide von günstigem Wetter profitierte, hatten Herbstkulturen mit schwierigen Bedingungen zu kämpfen. Der Artikel beleuchtet die Ernteaussichten, die Entwicklung der Anbauflächen und die Auswirkungen geopolitischer Ereignisse auf die Getreidepreise.

Die Vollversammlung der Landwirtschaftskammer NÖ tagte, um praxistaugliche Vorgaben auf EU-Ebene, den Schutz des bäuerlichen Eigentums und die Auswirkungen von Marktöffnungen auf Agrarmärkte zu diskutieren. LH-Stellvertreter Stephan Pernkopf betonte die Bedeutung der Ernährungssicherheit und weniger Einschränkungen. Präsident Johannes Schmuckenschlager forderte eine Union der Freiheit und Wettbewerbsfähigkeit. Der Schutz bäuerlichen Eigentums sei eine gesellschaftliche Notwendigkeit. Marktöffnungen benötigen klare Rahmenbedingungen.

Nachhaltige Heuwirtschaft der Heumilchbäuerinnen und -bauern spielt eine bedeutende Rolle im Klimaschutz und der Erhaltung der Artenvielfalt. Gesunde Böden dienen als Lebensraum für Pflanzen, Tiere und Mikroorganismen, speichern CO2 und liefern wertvolle ökologische Bodenfunktionen. Das Dauergrünland wird schonend bewirtschaftet und trägt zur Sicherung einer nachhaltigen Landwirtschaft für kommende Generationen bei.

Eine neue "rechtliche Toolbox"  soll die Beschaffung regionaler Lebensmittel für Großküchen erleichtern.Mit dieser Initiative, vorgestellt von Landesrat Ludwig Schleritzko und Landwirtschaftskammer NÖ Präsident Johannes Schmuckenschlager, sollen heimische landwirtschaftliche Betriebe unterstützt und die regionale Versorgung in Großküchen verbessert werden. 

The Eatery Group als Masterfranchisee von Burger King® setzt in Österreich neue Maßstäbe. Mit einer engagierten Mitarbeiterförderung und -ausbildung sowie zusätzlichen Qualitätskontrollen hebt sich die Unternehmensgruppe ab. So besetzen sie die Vorreiterrolle bei veganen Optionen und reagieren schnell auf Verbesserungsvorschläge. 

Die ARGE Gentechnik-frei hat einen neuen Obmann. Ingmar Höbarth, ein renommierter Nachhaltigkeitsexperte, wurde einstimmig von den Mitgliedsbetrieben zum neuen Leiter des Verbandes gewählt. Er tritt die Nachfolge von Markus Schörpf an, der 26 Jahre lang die ARGE Gentechnik-frei geleitet hat. Die Organisation spielt eine bedeutende Rolle bei der Förderung und Zertifizierung von "Ohne Gentechnik" hergestellten Lebensmitteln in Österreich und Europa.

LIDL ÖSTERREICH heißt ehemalige Mitarbeiter:innen von DELKA und SALAMANDER herzlich in ihrem Team willkommen. Mit 25 Jahren Erfahrung als verlässlicher Arbeitgeber und einer führenden Position im europäischen Lebensmittelhandel bietet Lidl eine Vielzahl von Arbeitsmöglichkeiten in Filialen, Logistikzentren und der Zentrale in Salzburg. Bewerben Sie sich einfach über ihre Webseite und profitieren Sie von Stabilität, Karriereaussichten und attraktiver Vergütung.