Artikel von Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitung

Die Lebensmittelverschwendung in der EU, besonders aufgrund des Missverständnisses des Mindesthaltbarkeitsdatums, verursacht bis zu zehn Prozent der Lebensmittelabfälle. Der WWF drängt auf eine EU-Gesetzesreform zur Haltbarkeitskennzeichnung, um Ressourcenverschwendung und Klimaemissionen zu verringern. Lösungsvorschläge umfassen Produktionsdaten statt Mindesthaltbarkeitsdatum, mehr Produkte ohne Haltbarkeitsdatum, und klare Verständnishilfen. Österreichs Regierung und Lebensmittelindustrie werden aufgefordert, aktiv an dieser Lösung mitzuwirken.

Die Kärntner Gastronomiebranche reagiert auf die angekündigten Kontrollen nach einem tragischen Todesfall infolge des Verzehrs eines Hühnerkebabs. Stefan Sternad, Obmann der Kärntner Gastronomie, zeigt Unverständnis über diese Vorgehensweise und plädiert stattdessen für präventive Maßnahmen. Er betont die bereits etablierte Zusammenarbeit mit den Kontrollorganen und fordert eine stärkere Betonung von gemeinsamen Präventionsinitiativen.

Durch das Österreichische Agrarumweltprogramm (ÖPUL) steigt die Anzahl gefährdeter Nutztierrassen in Österreich. Landwirte engagieren sich für den Erhalt dieser Rassen durch Erhaltungszuchtprogramme und Prämien. Die Anzahl dieser Rassen hat sich in den letzten 25 Jahren von etwa 14.700 Tieren auf rund 55.200 Tiere erhöht. Der ÖPUL-Beitrag, insbesondere die Prämien, kompensiert die geringere Produktivität dieser Rassen. Der Erhalt ist sowohl für die Kultur als auch die genetische Vielfalt wichtig.

Die AMA-Marketing zieht nach sieben Monaten eine Zwischenbilanz ihrer Transparenz- und Qualitätsoffensive. Diese umfasst verstärkte Kontrollen, enge Zusammenarbeit mit Wertschöpfungsketten-Partnern und die Positionierung als Kommunikationshaus der Land- und Lebensmittelwirtschaft. Neue Kontrollmaßnahmen, digitale Vernetzung der Daten, Austausch mit Stakeholdern, wertschätzende Haltung zu Lebensmitteln und kommende Informationskampagnen werden vorgestellt. Ziel ist eine nachhaltige Verbesserung der Branche unter Einbeziehung aller Akteur:innen.

Die SÜFFA 2023 in Stuttgart, ein bedeutendes Event der Fleischbranche, bietet über 200 Ausstellern eine Plattform für hochwertige Produkte und Innovationen. Das umfassende Rahmenprogramm „SÜFFA Specials“ (21. bis 23. Oktober) beinhaltet Networking, Expertenvorträge, den Metzgerinnen-Tag, Wettbewerbe, BBQ-Trends, Hof- und Weideschlachtung, Feinkost-Neuheiten sowie Wild & Jagd Schwerpunkte. Ein Must-Visit für Fachleute der Branche.

Der Niederösterreichische Bauernbund hat sein Forderungspapier für die Land- und Forstwirtschaft an Landwirtschaftsminister Totschnig auf einem Weinviertler Acker übergeben. Zentrale Punkte sind der Stopp der Mercosur-Verhandlungen, Versorgungssicherheit für heimische Lebensmittel und klare EU-Agrarpolitik. Totschnig unterstützt die Forderungen und betont die Bedeutung fairer Handelsabkommen und nachhaltiger Produktion.

Das wegweisende Projekt "Lebensqualität Bauernhof" der Landwirtschaftskammer Niederösterreich und des Ländlichen Fortbildungsinstituts bietet Unterstützung für Landwirt:innen. Mit psychosozialer Beratung, Mediation und einem speziellen Seminar zielt das Projekt darauf ab, die Lebensqualität und Resilienz der Bäuerinnen und Bauern zu stärken. Eine Auszeichnung im "Land.Voraus!"-Projektwettbewerb würdigt diese Initiative zur Förderung der ländlichen Entwicklung.

Die Energiekostenpauschale für Ein-Personen- und Kleinst-Unternehmen wurde nach langem Warten gestartet. Die Wirtschaftskammer Niederösterreich (WKNÖ) betont, dass dies ein erster Schritt ist und der versprochene Energiekostenzuschuss 2 dringend folgen muss. Die hohe Belastung durch Energiekosten bedroht Unternehmen. WKNÖ-Präsident Wolfgang Ecker fordert leistbare Energiepreise und rasche Umsetzung des Energiekostenzuschusses 2 für echte Entlastung.

Hannes Royer, Obmann des Vereins Land schafft Leben, betont, dass die Einführung von Laborfleisch in Österreich aufgrund des hohen Energieaufwands und fehlender Kreislauforientierung mehr Nach- als Vorteile bringen würde. Er plädiert dafür, die heimische Landwirtschaft nachhaltiger zu optimieren, anstatt auf ressourcenintensives Laborfleisch zu setzen. Royer sieht keinen aktuellen Mehrwert für Österreich in dieser Entwicklung.

Die Einführung von Laborfleisch in Österreich könnte die klimaeffiziente Lebensmittelproduktion behindern, da die derzeitige Herstellung noch energieintensiv ist. Hannes Royer, Obmann von Land schafft Leben, betont, dass es logischer wäre, die eigene nachhaltige Landwirtschaft zu optimieren, anstatt ein ressourcenintensives Ersatzprodukt einzuführen. Er warnt auch vor den negativen Auswirkungen auf Kreislaufwirtschaft und Verwertung von Tierprodukten.

NÖ Bauernbunddirektor Paul Nemecek traf sich mit der Generaldirektorin der österreichischen Bundeswettbewerbsbehörde (BWB), Natalie Harsdorf-Borsch, um die Auswirkungen steigender Lebensmittelpreise und den Verkauf der Borealis Düngemittelsparte zu besprechen. Die BWB gab Einblicke in ihre Untersuchung des Lebensmittelmarktes, um Klarheit und Transparenz zu gewährleisten. Nemecek betonte die Notwendigkeit, die gestiegenen Kosten für Landwirte anzugehen und äußerte Bedenken hinsichtlich des Borealis Deals.

Laut einer Umfrage grillen sowohl Männer als auch Frauen gerne und achten dabei auf die Qualität der Zutaten. Das AMA-Gütesiegel ist ein verlässliches Qualitätsmerkmal für Fleisch. Während Männer Schweine- und Rindfleisch bevorzugen, sind bei Frauen Hühner- und Putenfleisch beliebt. Neben Fleisch wird auch Gemüse immer beliebter auf dem Grill. Die Mostviertler Grillerladies haben sich als Staatsmeisterinnen im Grillen mit AMA-Gütesiegel-Fleisch bewiesen.

Die Anuga Meat, die renommierte Fachmesse für Fleisch, Wurstwaren und Geflügel, bringt vom 7. bis 11. Oktober 2023 in Köln erneut führende Unternehmen und Branchenprofis aus aller Welt zusammen. Mit über 600 erwarteten Ausstellern präsentiert die Messe eine breite Palette von Produkten, einschließlich veganer und vegetarischer Fleischalternativen, um dem wachsenden Verbraucherbedürfnis nach gesunden, nachhaltigen und tierfreundlichen Optionen gerecht zu werden.

Das EU-Parlament hat entschieden, dass Rinder nicht in den Anwendungsbereich der Industrieemissionsrichtlinie fallen. Diese Entscheidung verhindert eine massive Belastung für die Landwirtschaft. Die Abgeordneten betonen, dass bäuerliche Familienbetriebe nicht mit überbordenden Auflagen belastet werden sollten, die für große Industrieanlagen konzipiert sind. Die Position des Europaparlaments bildet die Grundlage für weitere Verhandlungen mit den EU-Mitgliedstaaten und der Kommission.

Der NÖ Bauernbunddirektor bezeichnet die Diskussion über die Reduktion der Rinderzahl in Irland als irreführend und belastend für die Landwirtschaft in Österreich. Ohne Rinderbauern gäbe es keine Kühe auf den Almen, was einen wichtigen Tourismus- und Wirtschaftsfaktor im ländlichen Raum beeinträchtigen würde. Die Qualität der niederösterreichischen Bäuerinnen und Bauern wird hervorgehoben, und eine Umfrage zeigt, dass die Bevölkerung die Kuh nicht als Klimakiller betrachtet.

Alm- und Weidewirtschaft spielen eine entscheidende Rolle bei der Bewahrung der Biodiversität und einer nachhaltigen Zukunft in Salzburg. Das Vieh, einschließlich Kühen, Schafen und Ziegen, trägt zur nachhaltigen Bewirtschaftung von rund 157.000 Hektar Dauergrünland bei. Studien zeigen die Bedeutung dieser symbiotischen Beziehung und warnen vor den Gefahren bei Vernachlässigung.

Der Report "Landwirtschaft, Ernährung & Klima" von Land schafft Leben fordert eine dringend notwendige Debatte über die Zukunft des Ernährungssystems. Diskussionen um Klimaschutz stoßen auf Grenzen, wenn sie mit anderen Nachhaltigkeitszielen wie Tierwohl oder Biodiversität kollidieren. Der Report betont die Bedeutung einer Reduktion von Emissionen und zeigt auf, dass die österreichische Landwirtschaft bereits klimaeffizienter produziert als viele andere EU-Länder.