Artikel von Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitung

Die Tierschutzorganisation VIER PFOTEN warnt vor importierten Martinigänsen, von denen 67 Prozent aus Ländern wie Ungarn und Polen stammen, in denen grausame Praktiken wie Stopfmast und Lebendrupf erlaubt sind. VIER PFOTEN fordert ein Importverbot für Fleisch von gestopften oder gerupften Tieren und verpflichtende Kennzeichnungen nach Haltung und Herkunft in der Gastronomie.

In der Diskussion über steigende Lebensmittelpreise und Teuerung zeigt sich, dass die Wertigkeit von Lebensmitteln oft von subjektiven Faktoren abhängt. Beispielsweise kosten getrocknete Schweineohren für Hunde etwa das Doppelte pro Kilo im Vergleich zu Schweinefilet. Dies wirft die Frage auf, wie viel uns unser Essen wirklich wert ist und warum wir oft eher an anderen Ausgabenprioritäten festhalten.

Ein bahnbrechendes Projekt namens "Obst Inventur" des Vereins ARCHE NOAH und gefördert vom Biodiversitätsfonds des österreichischen Klimaministeriums hat enthüllt, dass in Österreich über 2.400 genetisch einzigartige Baumobst-Sorten existieren. Interessanterweise findet sich mehr als die Hälfte dieser Sorten nur in Österreich. Der Erhalt dieser Seltenheiten ist entscheidend, da viele von ihnen in nur einer einzigen Sammlung zu finden sind und vom Aussterben bedroht sind.

Die Erdäpfelernte 2023 in Österreich fällt deutlich kleiner aus als der Durchschnitt, hauptsächlich aufgrund widriger Witterungsbedingungen und erheblichen Schäden durch den Drahtwurm. Niedrige Erzeugerpreise in den letzten Jahren führten auch zu einem drastischen Rückgang der Anbauflächen. Bäuerinnen und Bauern benötigen praxistaugliche Lösungen zur Schädlingsbekämpfung, eine nachhaltige Wasserinfrastruktur und angemessene Erzeugerpreise, um die Erdäpfelversorgung sicherzustellen.

Eine Untersuchung der Bundeswettbewerbsbehörde (BWB) hat festgestellt, dass die gestiegenen Lebensmittelpreise nicht den österreichischen Bauern zuzuschreiben sind. Vielmehr werden höhere Preise im Lebensmitteleinzelhandel von steigenden Energiekosten und großen internationalen Lebensmittelkonzernen verursacht. Der Niederösterreichische Bauernbund fordert den Handel auf, unfaire Handelspraktiken zu beenden und stärkere Schutzmaßnahmen für Bauern und Lieferanten einzuführen.

Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig hat ein 360-Millionen-Euro-Impulsprogramm für die österreichische Landwirtschaft angekündigt. Das Programm zielt darauf ab, die Wettbewerbsfähigkeit der Bauernfamilien zu stärken, zukünftige Investitionen zu sichern und die multifunktionalen Leistungen der Landwirte besser zu honorieren. Die Mittel werden aus dem Agrarumweltprogramm ÖPUL, der Bergbauern- und der Investitionsförderung finanziert. Österreich will damit die Leistungen seiner Landwirte in den Bereichen Umwelt, Klima und Tierwohl anerkennen.

Der Klimawandel hat in der Steiermark zu extremen Wetterbedingungen geführt, die die Landwirtschaft und Ernteerträge stark beeinflusst haben. In diesem Jahr führten anhaltender Dauerregen und niedrige Temperaturen zu erheblichen Ernteschäden bei Mais, Kürbiskulturen, Gerste, Erdäpfeln und Äpfeln. Gleichzeitig profitierte das Grünland von den Niederschlägen. Die steirischen Bauern arbeiten an Maßnahmen zur Anpassung an die Klimawandelfolgen, wobei der Boden eine Schlüsselrolle spielt.

Bei der Veranstaltung "Landwirtschaft trifft Uni" in Zusammenarbeit mit der BOKU Wien diskutierten Bauern und Studierende über die Rolle der Landwirtschaft in der Klimazukunft. Die Landwirtschaftskammer NÖ-Präsident Johannes Schmuckenschlager betonte die Bedeutung des Dialogs und der Zusammenarbeit. Experten aus der Branche teilten ihr Wissen und die BOKU Wien betonte die Wichtigkeit der Kooperation zwischen Wissenschaft und Praxis für nachhaltige Lösungen.

Nach der Pestizidverordnungs-Abstimmung im Umweltausschuss appelliert Berichterstatterin Sarah Wiener an die Agrarindustrie und Politiker, keine Angst in der Landwirtschaft zu schüren. Sie betont die Notwendigkeit von ruhiger, respektvoller Kommunikation und wertschätzendem Zuhören. Sarah Wiener fordert pragmatische Gesetzesvorschläge zur nachhaltigen Pestizidreduzierung und zur Förderung der Landwirtschaftsvielfalt, während sie vor einseitigen Standpunkten warnt.Sarah Wiener fordert respektvollen Umgang bei Pestizidverordnung

Die AMA-Marketing und die Landwirtschaftskammer Österreich setzen seit 2018 die Richtlinie 'Transparente Herkunft in der Gemeinschaftsverpflegung' mit der Initiative 'GUT ZU WISSEN' erfolgreich um. Im Jahr 2023 hat sich die Anzahl der teilnehmenden Betriebe verdoppelt, die jährlich in ihren 1.009 Standorten rund 78,4 Millionen Mahlzeiten servieren. Diese Initiative verlangt von den Partnerbetrieben eine freiwillige, genaue Herkunftskennzeichnung von Lebensmitteln. Sie erfüllt auch die jüngsten gesetzlichen Bestimmungen zur Herkunftskennzeichnung.

In Österreich werden jährlich Lebensmittel im Wert von bis zu 800 Euro pro Haushalt verschwendet, trotz anhaltender Teuerung. Die Tafel Österreich startet ab dem 31. Oktober 2023 eine Social-Media-Kampagne namens "Spar's dir", um Bewusstsein zu schaffen und praktische Tipps zu vermitteln, wie man Lebensmittelverschwendung reduzieren und gleichzeitig Geld sparen kann.

Die Kürbis-Saison erreicht ihren Höhepunkt, und gurkerl.at, der Online-Supermarkt, bietet eine breite Palette von Kürbissorten, darunter Hokkaido, Butternut, Spaghetti und Muskat. Mit bis zu 15 verschiedenen Sorten in Bio-Qualität übertrifft gurkerl.at herkömmliche Supermärkte und fördert gleichzeitig die Vielfalt und die regionale Landwirtschaft. Die Kürbisvielfalt bietet aufregende Geschmackserlebnisse und erhält traditionelle Rituale wie das Schnitzen von Jack O'Lanterns.

BILLA, ein führender Lebensmittelhändler in Österreich, kooperiert mit der Wiener Fleischmanufaktur AUMAERK und bringt erstmals unter der Eigenmarke 'BILLA Genusswelt' exklusive Fleischprodukte auf den Markt. Schweinsbraten 'Pork Royal' und Schopfbraten 'Noble Roast' bestehen aus 100% österreichischem Fleisch und bieten Gourmetqualität für zuhause. Diese Produkte sind in ausgewählten Märkten und online erhältlich. AUMAERK verwendet ein einzigartiges Veredelungsverfahren für unvergleichlichen Geschmack.

Die Voranmeldung für den Energiekostenzuschuss 2 (EKZ 2) ist gestartet, aber die Auszahlung steht noch aus. Wirtschaftskammer NÖ Präsident Wolfgang Ecker appelliert angesichts hoher Energiekosten an die rasche Veröffentlichung der Förderrichtlinie. Die Betriebe benötigen dringend Unterstützung, da bereits jetzt zehn Prozent der niederösterreichischen Betriebe in Gefahr sind. Ecker empfiehlt Unternehmen trotz fehlender Richtlinie die Voranmeldung zu nutzen, um näher an der Hilfe zu sein

Die INTERGASTRA 2024, die führende Fachmesse für die Gastronomie und Hotellerie, wird wieder in Stuttgart stattfinden. Die Messe bietet eine breite Palette von Ausstellern und Themenschwerpunkten, darunter Küchentechnik, Food, Ambiente und Ausstattung. Ein besonderes Highlight ist die IKA/Olympiade der Köche, die hier zum 26. Mal ausgetragen wird. Die Veranstaltung bietet den Gästen die Möglichkeit, die neuesten Trends und Lösungen für die Branche zu erkunden.

Ein Bericht der Berichterstatterin des Europaparlaments zur EU-Verordnung zu Neuer Gentechnik (NGT) hat Empörung ausgelöst, da er vorschlägt, die Verwendung von Neuer Gentechnik in der Bio-Landwirtschaft zuzulassen. Dieser Vorschlag steht im Widerspruch zur klaren Position der Bio-Branche, die auf Gentechnikfreiheit besteht. BIO AUSTRIA Obfrau Barbara Riegler kritisiert den Vorstoß als einen Angriff auf die Bio-Landwirtschaft und die Wahlfreiheit der Verbraucher.

Die 26. Stuttgarter SÜFFA endete nach drei erfolgreichen Tagen mit einem positiven Fazit. Mit über 7.500 Fachbesuchern aus mehr als 50 Ländern und einer hohen Qualität des Publikums bestätigte die Fachmesse ihre Bedeutung als Spitzenveranstaltung für die Fleischbranche. Aussteller lobten die hohe Nachfrage und gute Kontakte. Zukunftsfragen, Innovationen und neue Produkte standen im Fokus. Die SÜFFA 2024 ist bereits geplant.