Nachwuchstalente unter Zeitdruck gefordert
Insgesamt sieben Lehrlinge stellten sich den anspruchsvollen Aufgaben der Junior Skills. Unter Wettbewerbsbedingungen mussten die Teilnehmer verschiedene praktische Disziplinen aus dem Fleischerhandwerk absolvieren.
Dazu gehörten das grobe und feine Zerlegen von Fleisch, die verkaufsfertige Präsentation einer Schweinsschulter sowie die Herstellung von Sülze und Frankfurtern. Zusätzlich waren küchenfertige Produkte sowie Aufschnitt-, Schinken-, Speck- und Bratenplatten zu fertigen und dekorativ anzurichten. Gefragt waren dabei nicht nur handwerkliches Können, sondern auch effizientes Arbeiten unter Zeitdruck.
Stolzer Sieger Andreas Trinkl aus dem Lehrbetrieb Moser’s Fleischerei. © Andreas Röbl Fotografie
Andreas Trinkl holt den Landessieg
Den Sieg holte Andreas Trinkl aus dem Lehrbetrieb Moser’s Fleischerei. Platz zwei ging an Manuel Rabeder von der Fleischhauerei Ozlberger GmbH. Den dritten Rang erreichte Manuel Schwab von der Dorfmetzgerei Hauer GmbH.
Fleischerhandwerk setzt auf junge Fachkräfte
Für Landesinnungsmeister-Stellvertreter Rudolf Wegschaider zeigen die Junior Skills die hohe Qualität des heimischen Fleischer-Nachwuchses. Besonders erfreulich sei, dass sich immer mehr junge Talente im Lebensmittelgewerbe engagieren und ihr Können bei Wettbewerben unter Beweis stellen.
Die Junior Skills gelten für viele Teilnehmer als wichtiger Schritt in Richtung Staatsmeisterschaften und internationale Berufswettbewerbe.
