Genuss Guide Austria 2026: Ausgezeichnetes Handwerk für Fleisch, Käse und Öl

Genuss Guide Austria 2026: Ausgezeichnetes Handwerk für Fleisch, Käse und Öl

Neuer Fokus, klare Haltung

Mit dem Genuss Guide Austria 2026 schärfen die Herausgeber Andrea Knura und Willy Lehmann den Blick auf Qualität innerhalb der Produktgruppen. Statt einer Gliederung nach Bundesländern stehen nun Exzellenz, Produktverständnis und handwerkliche Tiefe im Vordergrund – ein Ansatz, der besonders für das Lebensmittelhandwerk relevant ist.

Fleisch & Wurst: Maßstäbe aus Kärnten und Niederösterreich

Als Bestes Fleischerfachgeschäft Österreichs wurde Frierss Feines Haus ausgezeichnet. Der Traditionsbetrieb verbindet handwerkliche Fleischveredelung mit einem zeitgemäßen Genusskonzept aus Feinkost und Gastronomie. Regionale Rohstoffe, eigene Produktion und internationale Anerkennung – bis hin zu Exporten – zeigen, wie breit modernes Fleischerhandwerk heute aufgestellt sein kann.

Ebenfalls prämiert wurde die Fleischerei Horst Stierschneider. Der Familienbetrieb in dritter Generation steht für konsequente Herkunftsorientierung, handwerklich hergestellte Wurstwaren und hochwertige Steakcuts ausschließlich aus Niederösterreich. Ein Beispiel dafür, wie Vertrauen, Qualität und Stammkundschaft nachhaltig wachsen.

Käsekompetenz von Vorarlberg bis Wien

Auch das Käsehandwerk nimmt im Genuss Guide 2026 eine zentrale Rolle ein. Das Alma Käslädele wurde für seine alpine Käsekompetenz ausgezeichnet. Im Direktverkauf treffen international prämierter Vorarlberger Bergkäse g.U. und Alpkäse auf persönliche Beratung und unmittelbare Nähe zur Herkunft.

In Wien zählt das Käseland erneut zu den besten Käsefachgeschäften des Landes. Mit rund 300 Sorten aus 14 europäischen Ländern verbindet der Traditionsbetrieb Fachwissen, Sortimentsbreite und Genussberatung – ergänzt durch Feinkost, Wein und individuell zusammengestellte Käseplatten.

Öl & Essig: Präzision aus der Steiermark

In der Kategorie Öl & Essig überzeugte die Ölmühle Pronnegg. Der Betrieb steht für steirisches Kürbiskernöl in kontrollierter Spitzenqualität und für einen klaren Zugang zum Produkt. In der hauseigenen Ölkuchl wird Regionalität nicht inszeniert, sondern gelebt.

Orientierung für das Lebensmittelhandwerk

Die ausgezeichneten Betriebe zeigen, worauf es heute ankommt: Herkunft, handwerkliche Kompetenz und eine klare Haltung zum Produkt. Der Genuss Guide Austria 2026 liefert damit konkrete Beispiele aus Fleisch, Käse und Öl – und eine fundierte Orientierung für Betriebe, die Qualität als täglichen Anspruch verstehen.