Weihnachten rückt näher, 23 Metzger und 4 Metzgerinnen aus zwei Ländern durften schon jetzt feiern: „Mit der bestandenen Prüfung haben Sie sich selbst das schönste Geschenk gemacht“, bescheinigte Barbara Zinkl-Funk den erfolgreichen Absolventen der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut.
1. Bayerische Fleischerschule Landshut feierte die neuen Fachkräfte
Die geschäftsführende Gesellschafterin der Lehreinrichtung gratulierte bei einer Feier vor gut 200 Gästen im Zeughaus der Förderer der Landshuter Hochzeit Handwerkern aus Deutschland, Österreich und Südtirol zu Meisterbrief und Schuldiplomen. Auf über 10.000 km summierten sich die Anreisewege der internationalen Lerngemeinschaft, darunter befanden sich auch Österreicher und ein Südtiroler.
Frisch gebackene Fleischermeister aus Österreich
Gemeinsam zum Lernen an die Isar kamen Stefan Ripper (20) aus Kaprun und Johannes Wimmer (21) aus Lofer im Salzburger Land. Beide lernten in der regionalen Handwerksmetzgerei Rass den Metzgerberuf und wussten schon beim Salzburger Metzgersprung, wo sie von den Sünden der Lehrzeit reingewaschen wurden, dass sie sich für das Landshuter Meisterangebot entscheiden werden. „Kompakt in drei Monaten zum Meisterbrief ist für mich der ganz klare Vorteil!“, attestiert Wimmer. Dem Handwerk möchten beide auch künftig treu bleiben. Aus Bad Traunstein in Niederösterreich reiste René Fichtinger (23) an.
Ein Fleischsommelier aus Südtirol feierte mit
Aus Abtei in Südtirol reiste Nikolas Irsara (27) an, um seine Expertise als künftiger Fleischsommelier zu schärfen. Im familieneigenen Hotel mit Restaurant möchte er dem Rohstoff „Fleisch“ besondere Rechnung tragen und forcieren.
Lob von allen Seiten
„Sie haben Tolles geleistet“, bescheinigte Prüfungsvorsitzender Florian Lang von der Handwerkskammer Niederbayern-Oberpfalz allen erfolgreichen Prüflingen. Nach den großen Emotionen des Meisterabschlusses gelte es nun, selbst „trockene“ Themen wie Buchführung und Recht in der Berufspraxis anzuwenden.
Diesem Appell schloss sich Christian Läpple, Vizepräsident der Handwerkskammer Niederbayern-Oberpfalz. Die aus der Landwirtschaft, Schlachtbetrieben, dem klassischen Handwerk oder dem Handel stammenden Jungmeisterinnen und Jungmeistern riet er: „Tragen Sie dazu bei, das Image der Branche zu verbessern. Mit dem Meisterkurs haben Sie Ihrer beruflichen Zukunft eine neue Richtung gegeben.“
FleischsommelieGenussbotschafterhafter
Profundes Wissen über Fleischqualität, Zuschnitte, kulinarische Expertise und die optimale Vermarktung wurdeden beim Festakt den ausgezeichneten Fleischsommeliers sowie den Wurst- und Schinkensommeliers von Prof. Manfred Winkler, Konsulent für sensorische Analytik und Prüfer der Sommeliers, attestiert.. Gerade in
Zeiten von kontrovers geführten Diskussionen zum Fleischkonsum seien Qualität und Nachhaltigkeit sowie die besondere Wertschätzung und Auslobung beim Kunden besonders wichtig. „Als Genussbotschafter spielen Sie eine wesentliche Rolle beim Konsumenten!“, ergänzte Winkler bei Überreichung der begehrten Schulzeugnisse.
Der Slogan der 1 BFS: „Mit Hand.Herz.Verstand“ netzwerken
Sich für die Branche zu engagieren „Mit Hand.Herz.Verstand“ (so der Schulslogan), junge Leute für die Berufe im Fleischerhandwerk zu begeistern und auszubilden, legte Barbara Zinkl-Funk den Absolventen ans Herz. Wichtig sei in Zukunft zudem die Kontaktpflege untereinander, beispielsweise über den 500 Mitglieder zählenden Absolventenverband der 1. BFS; so könne man „netzwerken“, Ideen austauschen und Freundschaften bei regelmäßigen Treffen pflegen. An der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut absolvieren jährlich über 500 Fach- und Führungskräfte aus deutschsprachigen Ländern Kurse.
Damit leistet diese Einrichtung einen wesentlichen Beitrag contra den Fachkräftemangel im Handwerk, zumal sie als eine der besten Ausbildungsstätten dieser Art gilt. Schulleiterin Zinkl-Funk resümiert: „Pünktlich zur angespannten Weihnachtssaison gibt es unsererseits top ausgebildete Fachkräfte fürs Fleischerhandwerk! Darauf können wir alle sehr stolz sein.“ Seitens der Kurse wurde den Dozierenden und Schul-Verantwortlichen für ihren besonderen Einsatz gedankt.
