Handel & Direktvermarktung
Events & Termine
21. November 2024
Zukunft der Lebensmittelindustrie: Forderungen und Innovationen in Wien
Die österreichische Lebensmittelindustrie fokusierte beim Jahresempfang 2024 auf Wettbewerbsstärkung, Innovation und Kostensenkung.
Genuss & Trends
21. November 2024
Ernährungsmythen entlarvt: Was Konsument:innen über pflanzenbasierte Kost wissen sollten
Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach klärt Mythen über Fleisch, vegetarische und vegane Ernährung auf und gibt Einblicke in gesunde Essgewohnheiten.
Events & Termine
21. November 2024
Fleischtechnologietag 2025: Innovationen und Nachhaltigkeit im Fokus in Hollabrunn
Erfahren Sie alles über den Fleischtechnologietag 2025 am 21. Jänner in Hollabrunn: Innovative Ansätze für die Fleischindustrie.
Events & Termine
21. November 2024
Die Fleischhauer in Gars: Eine Zunft mit „unglaublich” langer Tradition
Bei der 489. Sitzung der Zunft der Fleischhauer in Gars durfte Zunftmeisterin Regina Waldum prominente Gäste begrüßen und einige Ehrungen vornehmen.
Handel & Direktvermarktung
15. November 2024
Heimische Gänsehaltung: Regionalität und Tierwohl
Über die Herkunft und Haltung von „unseren” Martinigansln
Genuss & Trends
14. November 2024
Steigender Anteil an besserem Schweinefleisch: Greenpeace fordert Transparenz
Der Greenpeace-Marktcheck zeigt, dass der Anteil von Schweinefleisch aus besserer Tierhaltung in Österreich um 60 Prozent gestiegen ist.
Handel & Direktvermarktung
12. November 2024
Einkommenskrise: Haushalte in Österreich sparen drastisch ein
Der „St. Martin Report 2024“ beleuchtet die sparsamen Konsumgewohnheiten niedriger Einkommenshaushalte in Österreich und die Auswirkungen der Teuerung.
Events & Termine
12. November 2024
Gansl aus heimischer Produktion stark nachgefragt
Rund um den Burgenländischen Landesfeiertag steigt die Nachfrage nach regionalem Martinigansl. Ein Drittel der Gänse kommt inzwischen aus österreichischer Zucht – und das zahlt sich aus.
Handel & Direktvermarktung
11. November 2024
Wiens letzte Fleischermeister: Ein Handwerk mit Tradition und Herz
Wiens traditionelle Fleischer stehen vor großen Herausforderungen. Ein Blick auf die Fleischerei Klaghofer zeigt, wie Handwerkskunst, Qualität und Innovation den Weg in die Zukunft trotzdem ebnen können.
Genuss & Trends
09. November 2024
Günther Weninger von der Fleischerei Eder: Ohne Gastronomie müssten wir sofort zusperren
Fleischerei und Gastronomie sind Partner. Der eine kann nicht ohne den anderen. Wie jede gute Beziehung sind Organisation und Vertrauen Grundpfeiler gelungener Partnerschaften. Marko Locatin hat sich für uns zehn Betriebe und deren Fleischereien genauer angesehen. Teil Eins: Das Gasthaus Meixner und die Fleischerei Eder in Wien Favoriten.
Genuss & Trends
08. November 2024
Premium Food Group: Tönnies gibt sich einen neuen Namen und erweitert die Produktpalette
Deutschlands größter Fleischkonzern Tönnies wird zur "Premium Food Group" und will sich stärker als breiter Lebensmittelproduzent positionieren. Das Fleischgeschäft bleibt jedoch unter dem Namen Tönnies.
Handel & Direktvermarktung
08. November 2024
MPreis: Frauenpower bringt frischen Wind
Führungswechsle bei MPreis : Claudia Kosian und Jennifer Plattner übernehmen Schlüsselpositionen. Fokus auf digitale Transformation und strategische Kommunikation.
Handel & Direktvermarktung
06. November 2024
Ernst Sommerauer von Aichinger Ladenbau: Heute schon die Zukunft einrichten!
Die Metzgerei Höller in Zöbern hat nach nur 20 Jahren den Laden umgebaut, um einen SB-Bereich erweitert und zur Straßenseite die Fassade geöffnet. Fleisch & Co sprach dazu mit Ernst Sommerauer, Leiter Vertrieb der Aichinger GmbH, der das Projekt geplant und ausgeführt hat.
Handel & Direktvermarktung
05. November 2024
Familie Höller: „Wir sind wirklich sehr stolz auf das, was wir hier geschaffen haben!“
Leni, Karl und Stefan Höller erzählen im Interview über ihren erfolgreichen Weg vom ersten eigenen Betrieb in den 80erJahren, bis hin zur modernden HybridFleischerei.