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Familie Augustin aus Unterauersbach überzeugt mit artgerechter Schweinehaltung auf Stroh, direktem Kundendialog und über 300 Tierwohl-Produkten aus eigener Herstellung.

Die Kampagne „Fleischkönner“ der Landesinnung der Fleischer Niederösterreich bringt Tradition und Zukunft auf einen Nenner. In St. Pölten trafen sich über 50 Fleischer zur Fleischkönner-Versammlung, ehrten die besten Lehrlinge des Landes, diskutierten über die Einwegpfandflaschenverordnung und besprachen die künftige Werbestrategie.

Die Land-Fleischerei Klang aus Allentsteig zeigt, wie regionale Qualität, Familienengagement und Innovation das Fleischerhandwerk zukunftsfit machen.

Sensorik, Qualität und Herkunft von Gewürzen gewinnen in Österreichs Fleischbranche an Bedeutung – Schulungen helfen, Kompetenz und Geschmack auf ein neues Niveau zu heben.

Nach Jahren der Zurückhaltung kehren österreichische Konsumenten verstärkt zu biologischen Lebensmitteln zurück. Laut neuen Zahlen von NielsenIQ wachsen Bio-Produkte nicht nur im Umsatz, sondern erstmals seit langem auch wieder im Absatz.

Während global immer mehr Fleisch verzehrt wird, geht der Pro-Kopf-Konsum in Österreich langsam zurück – bleibt aber über dem weltweiten Schnitt.

Wer hat die besten Steaks, Würste und das fachkundigste Team? Die Falstaff-Community hat abgestimmt – und die beliebtesten Fleischhauer Österreichs 2025 gewählt. Einige Vorjahressieger konnten ihren Titel verteidigen, andere Newcomer sorgten für Überraschungen.

Das Jahr 2025 bietet eine Menge spannender Chancen: Die Lebensmittelakademie präsentiert vielseitige Kurse, und der 25. Internationale Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren lädt zur Präsentation exzellenter Produkte ein.