Ein unvergessliches Abenteuer fu?r alle Absolventen, aber auch ambitionierte Genussbotschfter: Pu?nktlich zur IFFA-Messe in Frankfurt gibt es ein absolutes Highlight – die 1. Bayrische Fleischerschule Landshut (1. BFS) organisiert auch dieses Jahr wieder eine außergewo?hnliche Gourmetsafari. „Nach Spanien und Italien geht es dieses Mal nach Su?dkorea!“, freut sich Schulleiterin Barbara Zinkl-Funk.

Vom 30. Oktober bis 5. November 2025 erleben die Teilnehmenden eine spannende Fachreise, die nicht nur exklusive Einblicke in die koreanische Fleischszene gewa?hrt, sondern auch die kulturellen und kulinarischen Highlights des faszinierenden Landes bietet.

Eine Schule, zwei Welten

Die Reise fu?hrt die Teilnehmerinnen und Teilnehmer auf eine spannende Entdeckungsreise durch Su?dkorea – von der pulsierenden Metropole Seoul bis hin zu den malerischen la?ndlichen Regionen, in denen die traditionelle koreanische Ku?che auf moderne Produktionsmethoden trifft. Bei der Gourmetsafari steht das Thema Fleisch sowie die Wurst- und Schinkenspezialita?ten des Landes im Mittelpunkt. Ein besonderes Highlight am Ende der Reise wird der Besuch der „1. Koreanischen Bayerischen Fleischerschule“ sein. Seit der 2018 geschlossenen Kooperation werden dort nach deutschen Lehrpla?nen Fachkra?fte fu?r die Fleischbranche ausgebildet. Begleitet wird die Reise von Teammitgliedern der 1. BFS.

Gourmetreise startet in Seoul

Die Reise beginnt mit einem gemeinsamen Nonstop-Flug von Mu?nchen nach Seoul. Nachdem die Reisegruppe von der deutschsprachigen Reiseleitung in Empfang genommen wurde, folgt eine Orientierungsfahrt in der Hauptstadt. Erste kulinarische Impressionen werden gesammelt. Einblicke in Seouls Fleischhandel bietet ein Besuch des Majang Meat Market sowie ein exklusives Tre#en mit Experten der koreanischen Fleischindustrie. Außerdem steht ein Besuch des Lotte-Marktes auf dem Programm, der mit seiner Vielfalt an Fleisch- und Feinkostprodukten punktet.

Die Reise fu?hrt weiter nach Namwon. Dieser Ort ist bekannt als die Hochburg der Wurst- und Schinkenherstellung und bietet eine einzigartige Gelegenheit, Ko?stlichkeiten von lokal gezu?chteten Schweinen des Jirisan-Gebirge zu probieren. Dort erwartet die Teilnehmenden eine Fachbesichtigung eines Fleischereibetriebs, der unter anderem auf die Herstellung von Schinken spezialisiert ist. Bei einer anschließenden Verkostung kann die Gruppe die Vielfalt der koreanischen Fleischwaren genießen. Des Weiteren folgt ein Besuch der Chungnam Swine Farming Cooperative Prokville – ein weiterer Ho?hepunkt der Reise! Die Fachreisenden erhalten einen exklusiven Einblick in die moderne Schweinehaltung und -verarbeitung.

Mit neuem Wissen im Gepa?ck

Zum Ende der Reise ist ein Besuch der „1. Koreanischen Bayerischen Fleischerschule“ geplant. Nach einer Besichtigung des Schulstandorts erfolgt ein Austausch mit den Verantwortlichen. Der Leiter der Schule, Dr. Byung Kwan Hu („Daniel“) absolvierte erfolgreich an der 1. BFS die Meisterpru?fung. Die dort hergestellten Wurstwaren werden nach den Rezepturen des Schulgru?nders Max Scho?ner produziert. Die Reisegruppe ist herzlich eingeladen, an einer Verprobung teilzunehmen und den Mitarbeiter und Leiter des Wirtschaftsreferats der deutschen Botschaft in Seoul zu treffen.
Die Gruppe fliegt am letzten Reisetag gemeinsam nach Mu?nchen nonstop zuru?ck. Im Gepa?ck: zahlreiche Erinnerungen und Erlebnisse!