WIldbret
Genuss & Trends
17. Oktober 2024
Wild auf Wildbret: Warum wir mehr Wildschweinfleisch essen sollten
Entdecken Sie die Nachhaltigkeit von Wildschweinfleisch. Ein regionales, gesundes und mageres Alternativprodukt in der österreichischen Küche.
Jagd
05. August 2024
Neue Fachbroschüre zur Wildbrethygiene: Relevante Informationen für österreichische Jäger und Wildverarbeitungsbetriebe
Neue Broschüre zur Wildbrethygiene: Wertvolle Infos für Jäger und Verarbeitungsbetriebe – auch für Österreich relevant. Jetzt als Download verfügbar!
Genuss & Trends
25. Juli 2024
Wildbret aus Österreich: Qualität die man schmeckt!
Heimisches Wildbret ist ein unverfälschtes Lebensmittel direkt aus der Natur. Die Jagd liefert dieses regionale Produkt, indem sie natürliche Ressourcen nachhaltig nutzt – sozusagen der regionalste Nahversorger.
Handel & Direktvermarktung
24. Juli 2024
Hubers Wild & Robert Mühlecker: Ganz schön wild
Gerald Huber und Lebensmittelprofi Robert Mühlecker machen mit innovativen Hygiene- und Zerlegeverfahren Hubers Wild aus Wels zukunftstauglich.
Genuss & Trends
23. Juli 2024
Fleischerei Mühlstätter in Matrei: Unterennbar mit dem „Henkele” verbunden.
Es herrscht reger Betrieb am Rauterplatz:
Auch außerhalb der Wandersaison füllt sich die Fleischerei Mühlstätter mit Kunden. Seit 1899 versorgt der Familienbetrieb Matrei mit Spezialitäten. National bekannt ist ihr Luftgetrocknetes – Fleisch & Co-Autor Roland Graf war zu Besuch im Hort des „Henkele“.
Genuss & Trends
06. Oktober 2023
Wildbret: Aus dem Wald auf den Teller
Fleisch von frei lebendem Wild soll sicherer werden. Europäisches Netzwerk will gesundheitliche Risiken des Verzehrs weiter verringern.
Genuss & Trends
01. Juni 2023
Ötscherhirsch: Wild auf Wildbret
Im Stadtzentrum von Mariazell hat ein neues Geschäft für Wildspezialitäten eröffnet
Events & Termine
23. Mai 2023
Floridsdorf: Geflügel Braduljevic erhält Auszeichnung
Der beliebte Wild- und Geflügelstand am Schlingenmarkt wurde zum „Traditionsmarktstand” gekürt.
Handel & Direktvermarktung
30. März 2023
Fleischereien leisten Beitrag zum Klimaschutz
Wie und warum kleine Betriebe einen großen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten.
Handel & Direktvermarktung
20. März 2023
Neue Fleischerei Mahofer: Modern und nachhaltig
Die jungen Fleischermeister:innen Lisa Reiterer und Michael Mössler führen ihre Fleischerei in Kitzeck im Sausal gemeinsam.
Genuss & Trends
18. Oktober 2021
Wildbret – Superfood aus heimischer Natur
Rechtzeitig zur Wildsaison präsentiert Jagd Österreich eine übersichtliche App für Vermarkter, Produzenten, die Gastronomie – und alle anderen Genießer.
Genuss & Trends
13. Januar 2013
Fleischermeister Franz Maurer setzt auf wilde Hausmannskost
Franz und Susanne Maurer haben sich mit Wildspezialitäten zu „alten Hasen" im Catering gemausert