Die Landmetzgerei Mehl aus Bensheim verbindet seit Jahrzehnten handwerkliche Tradition mit moderner Produktionstechnik. Mit dem halbautomatischen Doppelclipper PDC 700 und dem integrierten Etikettiersystem ES 6000 von Poly-clip System hat der Familienbetrieb seine Prozesse auf ein neues Niveau gehoben – ohne den handwerklichen Charakter seiner Produkte zu verlieren.
Hochwertige Qualität, maximale Frische und ein bewusster Umgang mit Ressourcen sind die Prinzipien in der handwerklichen Produktion der Landmetzgerei Mehl aus Bensheim. Dafür benötigt der Betrieb Technik, die effizient, flexibel und sicher ist. Mit dem halbautomatischen Doppelclipper PDC 700 und dem integrierten Etikettiersystem ES 6000 von Poly-clip System hat der Familienbetrieb seine Prozesse noch effizienter und sicherer gestaltet und bewahrt dabei den handwerklichen Charakter seiner Wurst- und Fleischwaren.
Poly-clip System ist weltweit führend mit seinen Clipmaschinen – von manuellen Lösungen für Handwerksbetriebe bis hin zu vollautomatisierten High-End-Systemen für die Industrie. Der Maschinenentwickler und -hersteller unterstützt zusammen mit seinen internationalen Schwesterfirmen, wie etwa Tech Forum in Österreich, seine Kunden mit einer Cliptechnik, die sich am Alltag der Betriebe orientiert, und mit einem Service, der auf persönliche Betreuung setzt. Im Mittelpunkt steht immer die Frage, wie sich Prozesse effizienter, sicherer und flexibler gestalten lassen.
Vom Handwerksbetrieb zum modernen Lebensmittelproduzenten
Von diesem Konzept profitiert auch die Landmetzgerei Mehl aus Bensheim. Seit 1954 hat sie sich Schritt für Schritt zu einem modernen Fleischverarbeiter weiterentwickelt. Das ursprüngliche Ladengeschäft wurde schrittweise durch eine Zerlegung und eine eigene Wurstproduktion ergänzt. Im Laufe der Jahrzehnte entstanden neue Hallen mit überdachten Wegen und stetig angepassten Arbeitsabläufen. Heute beschäftigt der Betrieb etwa 80 Mitarbeitende. Die Produktionsphilosophie beruht auf einem zentralen Gedanken: Frische entsteht, wenn möglichst wenig Zeit zwischen der Zerlegung und der Weiterverarbeitung vergeht. Mehl erfüllt dieses Prinzip durch Prozesse, die unter einem Dach vereint sind und reibungslos ineinandergreifen.
Die hochwertigen Produkte werden im eigenen Ladengeschäft verkauft und gehen außerdem an die Gastronomie, Großverbraucher und Handelspartner in der Region. Die Gründerfamilie führt den Betrieb gemeinschaftlich in zweiter und dritter Generation, mit klar verteilten Rollen vom Einkauf über die Buchhaltung bis zum Vertrieb. Diese Struktur ermöglicht kurze Entscheidungswege und eine hohe Reaktionsgeschwindigkeit auf Marktveränderungen. Gleichzeitig investiert die Geschäftsführung gezielt in Technik, die Energieeffizienz und mehr Nachhaltigkeit fördert. Die ökologische Verantwortung des Unternehmens zeigt sich unter anderem in der bevorstehenden Umrüstung auf umweltschonende CO2-Kältetechnik, der Photovoltaikanlage zur Stromerzeugung und einer E-Ladesäule auf dem Kundenparkplatz.
Clippen und Etikettieren wird mit dem ES 6000 in einem Arbeitsgang vereint. © beigestellt
Moderne Cliptechnik für höchste Qualität, Sicherheit und Effizienz
In der täglichen Produktion setzt die Landmetzgerei Mehl konsequent auf Frische und auf kurze Wege. Zerlegung, Wurstherstellung und Verpackung unter einem Dach ermöglichen dem Betrieb maximale Kontrolle und Flexibilität: Die Produktionsmengen werden nach Auftragseingang geplant, um Kundenwünsche möglichst unmittelbar zu erfüllen. Für das hohe Maß an Flexibilität sind Maschinen unverzichtbar, die sich flexibel einsetzen, schnell reinigen und umrüsten lassen. Ein unverzichtbarer Bestandteil in der Produktion ist daher der halbautomatische Doppelclipper PDC 700 von Poly-clip System. Die Maschine eignet sich zur Verarbeitung vieler unterschiedlicher Wurstwaren.
Für einen handwerklich geprägten Betrieb wie die Metzgerei Mehl mit häufigen Produktwechseln ist das entscheidend: Ob Naturdarm oder Materialien wie Kunststoff, Faser und Collagen – die Clipmaschine verschließt alle gängigen Därme bis zu einem Kaliber von 115 mm. Sie ist robust, leicht zu reinigen und vereinfacht die Anwendung im Betrieb durch ihre durchdachte Konstruktion. So sorgt die Zweihandauslösung bereits beim ersten Clip für maximale Sicherheit. Der ergonomische Bedienhebel kann individuell angepasst werden, sodass die Maschine im Handwerksbetrieb Mehl optimal auf jede Bedienperson zugeschnitten ist – schließlich sind nicht alle Mitarbeitenden gleich groß oder kräftig.
Das Hygienedesign des PDC 700 mit glatten Flächen erleichtert die Reinigung erheblich und unterstützt so einen effizienten Produktionsablauf. Besonders wertvoll für den Familienbetrieb ist der modulare Aufbau: Die Clipmaschine kann flexibel an neue Anforderungen angepasst werden und wächst so mit dem Betrieb mit. Für die Landmetzgerei Mehl bedeutet die Technik von Poly-clip System vor allem Prozesssicherheit und gleichbleibend hohe Produktqualität. Der definierte, reproduzierbare Prozess mit der modernen Clipmaschine stellt sicher, dass jedes einzelne Produkt zuverlässig verschlossen ist und keine Luft eindringen kann – entscheidend für die Haltbarkeit und Lebensmittelsicherheit der Wurstwaren aus Bensheim. Der Betrieb lässt sich die stabilen Prozesse, die zu verlängerter Haltbarkeit seiner Produkte führen, regelmäßig durch Laboranalysen bestätigen.
Rückverfolgbarkeit direkt im Produktionsprozess
Ergänzt wird der Doppelclipper PDC 700 bei Mehl durch das Etikettiersystem ES 6000 von Poly-clip System. Diese Kombination ermöglicht dem Handwerksbetrieb, seine Produkte direkt während des Clipvorgangs mit fälschungssicheren Etiketten auszustatten. Jedes Etikett enthält in gesetzeskonformer Darstellung Informationen wie Produktname, Produzent, Losnummer und Mindesthaltbarkeitsdatum. Das System druckt tagesaktuelle Daten mit lebensmittelechter, wasserbasierter Tinte und kann über PC, mobile Geräte oder Folientastatur gesteuert werden. So lassen sich die Produkte lückenlos rückverfolgen. Flexible Gestaltungsmöglichkeiten, inklusive Barcode oder QR-Code, erlaubt es Mehl zudem, individuelle Kundenwünsche zu erfüllen oder die Etiketten schnell neuen gesetzlichen Vorgaben anzupassen. Die Landmetzgerei spart durch die Integration des Etikettiersystems in den Clipprozess nun viel Zeit in den Abläufen und kann ihr Fachpersonal gezielt an anderen Stellen in der Produktion einsetzen.
Servicegedanke als Erfolgsfaktor
Die Partnerschaft mit ihrem Maschinenlieferanten ist für die Landmetzgerei Mehl ein wesentlicher Erfolgsfaktor in der Zusammenarbeit. Der persönliche Ansprechpartner von Poly-clip System kennt die Produktionsbedingungen bei Mehl inzwischen so gut, dass passgenaue Lösungen wie der Einsatz der Doppelclipmaschine PDC 700 inklusive Etikettiersystem ES 6000 schnell entstehen und sich reibungslos in die Abläufe des Fleischverarbeiters integrieren. Bevor eine neue Maschine in Betrieb geht, wird sie produktionsbegleitend getestet, die Mitarbeitenden werden geschult und individuell eingewiesen. Auch nach der Installation steht Poly-clip System Mehl ebenso wie dem internationalen Kundenkreis mit seinem Servicenetz und den persönlichen Ansprechpartnern jederzeit zur Seite.
Zukunftsorientiert: Innovationen frühzeitig aufgreifen
Auch in Zukunft setzt die Landmetzgerei Mehl auf ihr Erfolgskonzept aus handwerklicher Produktion und moderner Technologie. Themen wie nachhaltige Verpackungen mit Fokus auf die neue EU-Verordnung PPWR, Energieeffizienz und neue Produktkonzepte stehen auf der Agenda der Geschäftsführung. Dabei bleibt der Betrieb seinem Prinzip treu, Veränderungen aktiv anzugehen und Innovationen frühzeitig aufzunehmen. Poly-clip System ist dabei mehr als nur der Maschinenlieferant – das Unternehmen aus dem Umland von Frankfurt am Main steht seinen Kunden zusammen mit Partnern wie Tech Forum in Österreich als Entwicklungspartner und technischer Begleiter zur Seite. Die Verbindung aus Vertrauen, technischer Präzision und persönlichem Service zeigt, wie erfolgreiche Partnerschaften im Lebensmittelhandwerk funktionieren können.
Tech Forum GmbH
Alle Infos zu Poly-clip System finden Sie bei Tech Forum unter www.techforum.at.
