Neue pflanzliche Lösung für Österreichs Braten-Tradition
Der Gewürz- und Zutatenexperte RAPS bringt eine innovative Compoundlösung auf den Markt, die sich gezielt an Hersteller veganer Bratenalternativen richtet. Auch für den österreichischen Markt, wo traditionelle Bratenrezepte tief verwurzelt sind, eröffnet das Produkt neue Perspektiven – für die Direktvermarktung ebenso wie für die industrielle Verarbeitung.
Veganer Braten mit vertrautem Geschmack
Der sogenannte Compound Veganer Braten bildet die funktionale Basis für pflanzliche Alternativen zu klassischen Fleischbraten. In Verbindung mit abgestimmten Würzmischungen – etwa für Schweins-, Rinds- oder Geflügelbraten – lassen sich vertraute Aromen pflanzlich umsetzen. Die Mischung garantiert laut Hersteller eine gute Bindung, ansprechende Textur und Stabilität – entscheidende Kriterien für die Verarbeitung und das spätere Verbrauchererlebnis.
Einfache Verarbeitung auf bestehenden Anlagen
Ein Vorteil für Handwerksbetriebe und industrielle Verarbeiter in Österreich: Die Herstellung kann auf bestehenden Maschinen erfolgen, ohne technologische Anpassungen. Der vegane Braten eignet sich laut RAPS für Mealkits, Tiefkühlprodukte oder Konserven – und erfüllt dabei auch Anforderungen moderner Clean-Label-Konzepte. Zusatzstoffe können reduziert werden, ohne die Produktsicherheit zu gefährden.
Nutri-Score A für bewusste Ernährung
Ein weiteres Verkaufsargument: Die Varianten „Veganer Rinderbraten“ und „Veganer Schweinebraten“ können bei richtiger Umsetzung den Nutri-Score A erreichen. Für ernährungsbewusste Zielgruppen, wie sie auch in der Bio- und Feinkostvermarktung zunehmend anzutreffen sind, ist das ein starkes Signal.
Flexible Einsatzmöglichkeiten im Fleischhandwerk
Die Compoundlösung eröffnet Fleischereibetrieben neue Chancen: Als Ergänzung des Sortiments, zur Ansprache vegan lebender Kundinnen und Kunden oder als kreative Komponente in Caterings und Menüs. Kombiniert mit passenden Soßen oder Beilagen entstehen moderne, komplett pflanzliche Speisen, die auch in der österreichischen Gastronomie punkten können.
RAPS als zuverlässiger Partner für Betriebe in Österreich
RAPS ist mit Standorten in Deutschland und Österreich aktiv und beliefert zahlreiche Betriebe aus dem Lebensmittelhandwerk. Mit über 1.700 verarbeiteten Rohstoffen weltweit und rund 40.000 Tonnen Jahresproduktion zählt das Unternehmen zu den führenden Anbietern im Bereich Gewürze, Zutaten und Technologie. Speziell für die Entwicklung pflanzlicher Produkte wurde das Segment Alternative Proteins in den letzten Jahren kontinuierlich ausgebaut.
