Genuss & Trends

Ein Besuch auf der GULFOOD DUBAI 2026

Gesundheit, Funktionalität und bewusster Genuss prägen die Foodtrends 2026. Neue Konzepte rund um Ballaststoffe, Hybridprodukte und Geflügel eröffnen auch Österreichs Fleischbranche Chancen.

Der Rohwurstsnack „Kletzerl“ wird nach Übernahme durch Metzgerei Wasner wieder im Innviertel produziert. Marktstart ist für März geplant, vier Sorten bilden den Auftakt.

Radatz stärkt seine Markenpräsenz mit organischem Social Content. Die Wiener Traditionsmarke setzt auf Videos, Storytelling und Community-Aufbau statt klassischer Werbung.

Protein rückt ins Zentrum, Gewürze werden funktionaler, globale Aromen alltagstauglich. Eine neue Trendanalyse zeigt, wie sich Geschmack und Fleischkonsum 2026 entwickeln – mit Relevanz auch für Österreich.

Rehleberkäse aus heimischem Wildbret, frisch zubereitet und innerhalb kürzester Zeit ausverkauft: Beim Stand der D’Jagarinnen vor dem ORF-Landesstudio Oberösterreich sorgten am 24. Dezember rund 400 Semmeln nicht nur für Begeisterung, sondern auch für eine prall gefüllte Spendenbox zugunsten von „Licht ins Dunkel“.

Vom 13. bis 17. März 2026 zeigt die INTERNORGA in Hamburg, wie diese Trends konkret umgesetzt werden können. Food, Design und Technik kommen dort zusammen – praxisnah, inspirierend und direkt anwendbar. Der INTERNORGA FoodZoom 2026 bietet damit einen fundierten Ausblick auf die Zukunft der Gastlichkeit und darauf, wie wir morgen essen, genießen und gemeinsam Zeit verbringen.

Die BioFach 2026 in Nürnberg rückt junge Perspektiven in den Fokus. Der internationale Bio-Kongress diskutiert Ernährungssouveränität, Innovationen und nachhaltige Wertschöpfung – mit Relevanz auch für Österreich.