Tipps von und für Fleischer:innen
Tipps von und für Fleischer:innen
09. Januar 2024
Rezept des Monats: Lyoner mit Spargel
Spargel und Wurst sind eine köstliche Symbiose – und viele Spargelfans können es gar nicht mehr erwarten ...
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09. Januar 2024
Rezept des Monats: Nackensteak Hot Chili BBQ mit Butter
Rechtzeitig zur Grillsaison 2023 bekommt das beliebte Trockenmarinaden-Sortiment Grillfix zwei neue Geschmacksrichtungen. Mit Grillfix Hot Chili BBQ und Grillfix Orient wird das Grill-Angebot in der Heißen Theke noch aromatischer.
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08. Januar 2024
Silberhaut entfernen beim Rippchen
Fleischermeister Robert Buchberger gibt Tipps, wie man schnell und einfach die Silberhaut beim Rippchen entfernen kann.
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08. Januar 2024
Rezept des Monats: Putenschinken mit Deco Quick® Bunte Mischung
Putenschinken ist einer der beliebtesten Schinken der Konsumenten und sollte in keiner Wurst-Theke fehlen.
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10. November 2023
Rezept des Monats: Kochschinken Wintertraum
Schon jetzt an das Weihnachtsgeschäft denken? Ja, natürlich!
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02. November 2023
Rezept des Monats: Delikatessleberwurst Typ Trüffel
Leberstreichwurst ist eine beliebte Delikatesse, die vor allem während der Festtage viele Fans hat – mit dieser Trüffel-Variante werden Sie Ihre Kunden aber wieder aufs Neue beeindrucken.
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20. Oktober 2023
Rezept des Monats: Wildgeschnetzeltes
Wenn im Herbst Waidmänner und -frauen erfolgreich von der Jagd heimkehren, dann stehen herzhafte Wildgerichte auf der Speisekarte. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten, bei denen die Freunde „wilder“ Köstlichkeiten voll auf ihre Rechnung kommen.
Genuss & Trends
13. Oktober 2023
Zadrobilek und Wiesbauer: So sieht eine gelungene Partnerschaft aus
Das Beste ist Gerhard Zadrobilek gerade gut genug. Daher setzt er auch auf Kooperationen mit führenden Experten – und lässt seine Tiere von Erich Stiefsohn von Wiesbauer Gourmet fachmännisch zerlegen und für den Verkauf vorbereiten.
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26. September 2023
Rezept des Monats: Weisswurst Bavaria
„A Weißwuascht mit Brezn“ – die bayerische Brühwurst gehört mittlerweile auch in Österreich zum beliebten Standardprogramm in jeder Fleischerei. Und mit „Wiberg Weisswurst Bavaria“ gelingt’s auch einfach „guad boarisch“.
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20. August 2023
Rezept des Monats: Rinderschaschlik Texas
Auf geht’s nach draußen! Mit dem Frühling startet die Outdoor-Saison. Und die lässt sich besonders gut mit schmackhaft mariniertem Grillgut vom Rost genießen.
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11. Juni 2023
Rezept des Monats: Veganer Burger
Burger schmecken immer! Selbst pflanzlichen Burgergenuss können Sie Ihren Kunden heute spielend einfach anbieten.
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22. Mai 2023
Rezept des Monats: Chili Cheese Balls
Die Grillsaison lockt mit einer bunten Vielfalt an Köstlichkeiten. Neben Fleisch, Würstchen und Gemüse hat auch würziger Grillkäse seinen festen Platz auf dem Rost. Hersteller profitieren von einem breiten Sortiment rund ums Barbecue.
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20. Mai 2023
Rezept des Monats: Sommerliche Hybrid-Bratwurst
Mit dieser ausgeklügelten Bratwurst mit Schweinefleisch, Karotte und Zwiebel werden Sie Ihre Kunden beeindrucken.
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08. Mai 2023
Gulasch – Welches Fleisch nimmt man dafür?
Fleischermeister Robert Buchberger gibt Tipps, wie ein herzhaftes Gulasch gelingt
