Schinken
Genuss & Trends
31. Mai 2025
Roman Thum und Christian Werner: Warum beste Fleischqualität ihren Preis hat
Wie Fleischermeister Roman Thum und Gastronom Christian Werner zeigen, warum echte Fleischqualität ihren Preis hat – und wieso ihre Partnerschaft ein Vorbild für das Zusammenspiel von Fleischerei und Gastronomie ist.
Ausbildung
18. Februar 2025
Zertifizierter Cortador: Meisterhafte Kunst des Schinkenschneidens
Die Fleischerschule Augsburg bietet mit dem Kurs „Zertifizierter Cortador“ eine exklusive Weiterbildung für alle, die die hohe Kunst des Schinkenschneidens erlernen möchten. In nur drei Tagen werden unter der Leitung des Schinkenexperten Ronny Paulusch Wissen und Techniken vermittelt, die weit über das Schneiden hinausgehen – für echte Schinkenliebhaber und Profis.
Genuss & Trends
02. Dezember 2024
Schinken im Glockenturm? Warum Österreich von Frankreich lernen könnte
Trocknung von Schinken in historischen Gebäuden sorgt für Diskussionen. Könnte das Modell auch in Österreich funktionieren?
Handel & Direktvermarktung
27. Februar 2024
Schweinefleisch dominiert immer noch den Fleischkonsum in Österreich
Am 1. März ist Tag des Schweins: Zur Feier des Tages analysiert AMA-Marketing den Fleischkonsum in Österreich. Ein Blick auf die bevorzugten Einkäufe österreichischer Haushalte zeigt: Schweinefleisch führt die Liste an.
Genuss & Trends
06. Dezember 2023
Schinken, Wolf & Hühnergeschrei: Die Mühl4tel Box setzt auf Regionalität und Genuss
Die Genussland Oberösterreich Kochbox, liebevoll bekannt als die "Mühl4tel Box", steht für einen neuen kulinarischen Höhepunkt in der Region. In Zusammenarbeit mit dem innovativen Start-Up "Schinken, Wolf & Hühnergeschrei" präsentiert diese Kochbox eine einzigartige Kombination bodenständiger, einfacher und schmackhafter Küche direkt vor der eigenen Haustür.
Handel & Direktvermarktung
09. Juli 2023
Sommerwanderungen: Genießen Sie Speck und Schinken als perfekte Jause mit AMA-Gütesiegel
Bei sommerlichen Wanderungen darf eine herzhafte Jause nicht fehlen. Kürzlich wurden Schinkenspeck, Karree, Schwarzwälder Schinken sowie Roh- und Lachsschinken mit dem AMA-Gütesiegel von unabhängigen Tester:innen bewertet. Die meisten Produkte erhielten eine sehr gute Bewertung. Das AMA-Gütesiegel garantiert nachvollziehbare Herkunft, geprüfte Qualität und unabhängige Kontrollen.
Events & Termine
20. Juni 2023
Rudolf Berger: Verleihung des Ehrenrings der Gemeinde Sieghartskirchen
Die Freude im niederösterreichischen Familienunternehmen Berger Schinken ist groß! Rudolf Berger erhält den Ehrenring der Gemeinde
Handwerk & Unternehmen
02. Juni 2023
Wie sich Bergbauernhöfe in Europa auf den Klimawandel einstellen
Für die Erzeuger von Lebensmitteln und Getränken im Premium-Segment – vom spanischen Schinken bis zum schottischen Whisky – ist es von entscheidender Bedeutung, die Gefahren der Wasserversorgung im europäischen Bergland zu bewältigen.
Genuss & Trends
24. März 2023
Schmankerl mit Tradition: der echte Osterschinken
Der köstliche Schinken gilt alljährlich als kulinarischer Höhepunkt des Osterfestes. Mit diesem Meisterstück beweisen die österreichischen Fleischer ihr handwerkliches Können.
Genuss & Trends
22. Dezember 2022
Das isst Österreich zu Weihnachten – die aktuellen Trends
An Heiligabend sind neben Raclette auch kalte Platten immer beliebter … das zeigen aktuelle Umfragen.
Ausbildung
13. Dezember 2022
Bayerische Fleischerschule Landshut: Genussreise zu einem der besten Rohschinken
Auf ihrer Gourmet-Safari nach Kastilien erkundete die Landshuter Fleischerschule mit dem hauseigenen Absolventenverband die Welt der spanischen Spezialitäten.
Handwerk & Unternehmen
10. August 2022
14 Goldmedaillen für den Kärntner Familienbetrieb Frierss
Die Frierss Fleisch- und Wurstspezialitäten GmbH hat sich der Qualität und dem besonderen Geschmack verschrieben, das bestätigen aktuell 14 Goldmedaillen vom Lebensmittel-Testzentrum der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft. „Wir haben 14 Produkte ins Rennen geschickt. Alle wurden mit der Höchstpunktezahl ausgezeichnet. Eine schöne Bestätigung unseres kompromisslosen Qualitätsanspruches“, so Kurt Frierss stolz.
Genuss & Trends
11. Mai 2021
Teuflisch gutes Handwerksprodukt
Kreativer Handwerker: Der 18-jährige Josef Teufl, Lehrling im elterlichen Betrieb, hat ein ganz besonderes Produkt kreiert! Nicht nur die Mama ist begeistert vom neuen „Martini-Asti-Schinken“!
Genuss & Trends
11. Mai 2021
Ein Frühling voller Genüsse
Der Frühling erfüllt nicht nur die Natur mit neuer Energie. Mit Ende der Fastenzeit treffen sich viele Familien rund um den Ostertisch. Gemeinsamer Genuss und Köstlichkeiten zu den Feiertagen gehören da einfach dazu.