Hödl
- Die besten Tipps der Österreichischen Fleischer und Fleischerinnen
Christoph Hödl über den Osterschinken
So wie jedes Jahr kommt auch heuer wieder Ostern und da darf auf alle Fälle ein gutes Ostergeselchtes nicht fehlen. Das Ostergeselchte gibt es (bei uns in der Fleischerei Hödl) in mehreren Varianten, wobei es auf die Größe ankommt, etwa eine Schweinenuss mit eineinhalb Kilo oder ein Teilsames mit einem…
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Fleischermeister Hödl: „Wenn wir net selbst schlagen täten, wär’s a scho aus!“
Die hellwachen Augen blitzen auch über der Corona-konformen Maske schalkhaft, wenn Leopold Hödl von seinem Handwerk erzählt. Der Schmäh des Fleischers in der Breitenfurter Straße ist ebenso legendär wie die Qualität, die man hier erhält. „Ich bin Fleischhauer und kein Wirt“, finden sich an Speisen zum Aufwärmen lediglich Rindsrouladen, Grammel- und…
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Falstaff kürt Wiens beste Fleischereien
Falstaff macht in seiner aktuellen Sonderausgabe Lust auf kulinarische Entdeckungen in Wien. Das neue,220 Seiten starke Spezial ist ein Genuss- Almanach für die Bundeshauptstadt. Entstanden ist es unter der Ägide des Journalisten Martin Kubesch: „Wien gewinnt unzählige Rankings als lebenswerteste und gerade auch als grünste Stadt der Welt. Das neue…
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ÖFZ ON TOUR: Hödl, Wien
Die Kunden kommen aus ganz Wien und auch aus Niederösterreich und kaufen bei Leopold Hödl (Bild) zumeist gleich kiloweise Fleischspezialitäten ein. Der letzte Wiener Fleischer, der noch selbst schlachtet, hat keine Zukunftsängste, zumal Sohn Christoph (35) bereits in den Familienbetrieb eingestiegen ist und diesen in absehbarer Zeit in 3. Generation…
Weiterlesen Pferdefleisch – Rinderzüchter kritisieren Gastronomie massiv
Mehr als ein Drittel des Rindfleischs in hiesigen Restaurants soll nicht aus Österreich sein. Die AMA baut auf verstärkte Kundeninformation
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