Artikel von Alexander Braune

Eine JKU-Befragung zeigt Österreichs Wunsch nach Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie – und hohe Preissensibilität. Für Fleischbetriebe geht es um Sichtbarkeit.

Eine aktuelle Studie von KRÜGER AUSTRIA zeigt: Bewusste Ernährung ist in Österreich fest verankert, im Alltag entscheidet aber vor allem die Praktikabilität. Besonders der Trend zu proteinreichen Snacks eröffnet der Fleischbranche neue Absatzchancen – vorausgesetzt, Geschmack, Vertrauen und Verfügbarkeit stimmen.

Grillen ist längst kein Sommerphänomen mehr. Immer mehr Konsumenten entdecken Braten, Wild und Schmorgerichte vom Grill – und eröffnen dem Fleischerhandwerk neue Umsatzchancen im Winter.