Über diesen Kampf David gegen Goliath und die entscheidende Rolle des Verbrauchers für die Zukunft der Metzgereien sprach Frank Kühne, Vorstand der Adalbert-Raps-Stiftung in seinem TED-Talk vom 29. November 2016.
David gegen Goliath
Trotz aller Trends in Richtung vegetarisch und vegan essen weiterhin über 90 % der Deutschen gerne Fleisch – meistens täglich. Ihre Wurst kaufen die meisten aber nicht beim Fleischspezialisten, dem Metzger, sondern beim Discounter. Die Folge: jedes Jahr müssen zahlreiche Metzgereibetriebe schließen.
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