Großküchen
Handwerk & Unternehmen
03. April 2025
Österreichs größte Küche: 2,5 Millionen Mahlzeiten täglich aus der Gemeinschaftsverpflegung
Ob Schule oder Spital – täglich essen 2,5 Mio. Menschen in Österreich außer Haus. Gemeinschaftsverpflegung wird damit zum zentralen Faktor für Ernährung, Landwirtschaft und Gesellschaft.
Bio
23. Februar 2024
BIO vom BERG: Tirols Bio-Erzeugermarke trotz Krise stabil
Trotz eines leichten Umsatzrückgangs auf 14,46 Millionen Euro im Jahr 2023 betont BIO vom BERG die Stabilität und Innovationskraft der Marke. Neue Partnerschaften und Produktlinien stärken die Position Tirols einziger unabhängigen Bio-Erzeugermarke.
Genuss & Trends
04. Februar 2024
JA ZU NAH erweitert regionales Produktsortiment für Großküchen: Super-Foods, Geflügel und mehr
JA ZU NAH, der Lebensmittel-Marktplatz der Landwirtschaftskammer Niederösterreich, stärkt sein regionales Angebot für Großküchen. Ab 2024 werden Super-Foods wie Sojaprodukte und Hülsenfrüchte, küchenfertiges Gemüse und Fruchtgemüse sowie Geflügel das Sortiment ergänzen. Die Initiative zielt darauf ab, eine nachhaltige Ernährung zu fördern und gleichzeitig den Bauern einen regionalen Absatzmarkt zu bieten.
Events & Termine
06. Dezember 2023
Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie „Gast” in Salzburg: Auszeichnungen für regionale Produzenten
Bei der renommierten Fachmesse Alles für die Gast wurden elf Salzburger Land Herkunfts-Zertifikate verliehen.
Genuss & Trends
01. September 2023
Greenpeace fordert Ausweitung der Herkunftskennzeichnung auch auf die Gastronomie
Auch Tierhaltungsbedingungen sollen künftig ausgeschildert werden
Produktion & Industrie
04. Juli 2023
„Rechtliche Toolbox“ für die Beschaffung regionaler Lebensmittel für Großküchen
Eine neue "rechtliche Toolbox" soll die Beschaffung regionaler Lebensmittel für Großküchen erleichtern.Mit dieser Initiative, vorgestellt von Landesrat Ludwig Schleritzko und Landwirtschaftskammer NÖ Präsident Johannes Schmuckenschlager, sollen heimische landwirtschaftliche Betriebe unterstützt und die regionale Versorgung in Großküchen verbessert werden.
Allgemein
17. März 2023
Herkunftskennzeichnung zieht in die Großküchen ein
Wichtiger erster Schritt: Die Herkunftskennzeichnung in der Gemeinschaftsverpflegung wird mit 1. September 2023 in Österreich verpflichtend. Für Land schafft Leben wird mehr Transparenz für Konsumentinnen und Konsumenten ermöglicht und regionale Herkunft sichtbar.
Info & Politik
16. März 2023
Verpflichtende Herkunftskennzeichnung in Großküchen beschlossen
Die Herkunftskennzeichnung in Großküchen startet: Mit der heute (16.3.2023) kundgemachten Verordnung zieht die verpflichtende Herkunftskennzeichnung in die Gemeinschaftsverpflegung ein. Die Herkunft von Fleisch, Milch und Eier muss ab dem 1. September 2023 in einer deutlich lesbaren und gut sichtbaren Form durch z.B. einen Aushang oder in der Speisekarte ausgelobt werden.