Fleischalternativen
Am Wort!
14. Dezember 2021
Nadina Ruedl über das Familienessen für alle
Kommentar der Nachhaltigkeitsexpertin und Gründerin „Die Pflanzerei“
Am Wort!
27. November 2021
Nadina Ruedl über neue Chancen für die Fleischerbranche
Kommentar der Nachhaltigkeitsexpertin und Gründerin von „Die Pflanzerei“
Genuss & Trends
30. Juli 2021
Hybride Bratwürste – selbst gemacht
Pflanzliche Nahrungsmittel stehen hoch im Kurs und immer mehr Konsumenten bezeichnen sich als Flexitarier. Ein nachhaltiger Umgang mit Ressourcen und die eigene Gesundheit gelten als die Hauptbeweggründe. Kreative Produkte, wie etwa hybride Würste, ersetzen einen Teil des Fleisches durch pflanzliche Zutaten.
Genuss & Trends
27. Juli 2021
Zukunft – gebraten oder gegrillt
Voll im Trend: Der Obertrumer Geschmacksspezialist Raps präsentiert sein aromatisches Meatblend System für fleischreduzierte Produkte.
Handel & Direktvermarktung
13. Juli 2021
Fleischprodukte mit 50 Prozent Gemüse
REWE, unterstützt mit Innovation eine ausgewogene Ernährung. Als erster Lebensmittelhändler in Deutschland bietet REWE ab sofort klassische Fleischartikel an, die stets zur Hälfte aus Gemüse bestehen.
Genuss & Trends
17. Mai 2021
50 : 50 – für nachhaltigen Fleischgenuss
Jetzt neu: Das erfolgreiche Wiener Start-up Rebel Meat mischt das Fleischregal mit halb Fleisch-, halb Veggie-Würsteln, Burgern & Co. auf.
Ausbildung
16. Mai 2021
Die Flexitarier als Neukunden im Fokus
Kompetenz vermitteln: Wer neue, anspruchsvolle Kunden von den Spezialitäten seines Metzgereibetriebes überzeugen will, braucht fundiertes Know-how über Fleisch- und Produktqualität und die Auseinandersetzung mit aktuellen Trends.
Genuss & Trends
14. Mai 2021
Veggie-BBQ – Mehr als nur Gemüse
Neues für den Grill: Traditionelles BBQ in neuer trendiger Variante.
Genuss & Trends
11. Mai 2021
Flexitarier setzen in der Grillsaison auf Fleischalternativen
Die ersten heißen Sonnenstrahlen lassen die Lust auf Gegrilltes ins Unermessliche steigen, doch was darf bei Ihnen am Grill nicht fehlen? Und wenn es einmal kein Fleisch sein soll, was kommt dann auf den Grill? Haben Sie schon einmal Fleischalternativen am Grill ausprobiert? Zum Start der Grill-Saison 2021 sind Hermann und Thomas Neuburger diesen und weiteren Fragen nachgegangen und haben in den letzten Wochen eine Umfrage zu den aktuellen Grill-Vorlieben durchgeführt. Die wichtigsten Ergebnisse zeigen, worauf die Menschen hierzulande am Rost setzen.
Genuss & Trends
23. November 2020
Auch Unilever setzt auf Fleisch- und Milchalternativen
Unilever strebt 1 Milliarde Euro Umsatz mit pflanzenbasierten Fleisch- und Milchalternativen an
Events & Termine
14. Oktober 2019
Anuga-Learnings für Österreichs Lebensmittelindustrie
Madlbergers Schlussfolgerungen aus den Anuga-Trends: Landwirtschaft und Lebensmittelhandel, Klimaschützer und Ernährungs-Experten engen den strategischen Spielraum der heimischen Lebensmittelindustrie arg ein. Der Ausweg liegt in einer auf Fokussierung und Convenience-Innovationen ausgerichteten Produkt- und Markenpolitik.
Genuss & Trends
09. Oktober 2019
Fleisch oder Nichtfleisch, das war die Frage
Das Radio Oberösterreich und die Oberösterreichische Krone haben am 9. Oktober zum Stammtisch in das Gasthof „Vorstadtwirt" in St. Veit im Mühlkreis geladen. Diskutiert wurde das „heiße" Thema „Fleisch oder Fleischlos – Wie schaut die Zukunft auf unseren Tellern aus?“ Mit dabei unter anderem: Fleischer und Bundes u. Landesinnungsmeister Willibald Mandl, Fleischlos-Erzeuger Hermann Neuburger, VLV- und GUSTINO-Geschäftsführer Johann Schlederer, Global 2000 und OÖ Gesundheitsholding-Geschäftsführer Harald Schöffl.
Genuss & Trends
02. Oktober 2019
„Fake Meat”: China ist Trendsetter vor USA
Der Markt für Fleischalternativen erreicht mit rund 910 Mio. Dollar weltweit einen neuen Rekordwert.
Genuss & Trends
21. August 2019
2040 essen wir Fleisch, aber keine Tiere
Studie: Die Gäste werden auch in Zukunft Fleisch bestellen. Doch das wird großteils aus Gemüse gemacht oder aus dem Labor kommen. Und trotzdem nach Fleisch schmecken. Aufgeschlossene Gastronomen profitieren schon jetzt vom Trend.