Der Schulterschluss, eine zarte Spezialität aus dem Schweineschlögel, ist zart und herrlich leicht marmoriert und eignet sich wunderbar für Naturschnitzerl aus der Pfanne. Mittlerweile wird das Fleisch als Hüftsteak verkauft, und ist als solches eben auch ein perfektes Grillfleisch.
Alle Infos: Fleischerei Steiner im niederösterreichischen Sollenau.
Autorin: Andrea Pascher
