Dry Ager
Handel & Direktvermarktung
21. Juli 2024
Gasthausfleischerei Gruber: „Corona hat uns eine Zukunft geschenkt!”
Eigentlich wollte die Gasthausfleischerei
Gruber in Gunskirchen
bei Wels die Fleischerei schließen –, doch dann kam Corona und änderte alles.
Statt zuzusperren, eröffneten die Grubers im letzten Jahr ein runderneuertes Fleischfachgeschäft mit feinster Ausstattung.
Handel & Direktvermarktung
10. Februar 2024
Fleischerei Schader: Meisterliches Handwerk trifft auf modernen Betrieb
Die Lungauer Fleischerei Schader hat sich wahrlich zukunftsfit gemacht: Vor acht Jahren erneuerte man das Hauptgeschäft im Ortskern von Tamsweg, 2020 errichtete man einen vollkommen neuen Produktionsbetrieb am Ortsrand samt zweitem, 80 m2 großem Fachgeschäft mit repräsentativem Imbissbereich.
Handel & Direktvermarktung
20. April 2022
Fleischerei Knauer: Modern und doch bodenständig
Die Fleischerei Knauer im Tirolerischen Brixen im Thale ist ein handwerklicher Familienbetrieb im besten Sinne. Zwei Generationen halten das Unternehmen in Schwung und kürzlich stellte man die Weichen durch die Erneuerung des Geschäfts auf Vorfahrt. Als Partner für den Ladenbau erkor man den Münchner Experten Niederberger-Kramer.
Genuss & Trends
08. November 2021
Fleischerei Krösbacher: „Wir müssen uns positionieren!”
Österreichs Fleischer haben großes Potenzial. Das gilt es, noch viel stärker nach außen zu tragen, sagt Fleischermeister und Fleischsommelier Helmut Krösbacher im großen Fleisch & Co-Interview.
Genuss & Trends
15. Februar 2021
Christian Landig im Interview: Dry Aging – dort, wo Tradition auf Innovation trifft …
Gemeinsam mit seinem Bruder Aaron hat Christian Landig den erfolgreichsten Dry Ager entwickelt. Fleisch & Co traf den innovativen Unternehmer zum Interview!