Die Hauptstadt-Kenntnis haben die „Vienna BBQ Days“ der Exotica-Veranstaltungen GmbH zweifellos erhöht. Denn nicht wenige Wiener kamen erstmals ins Schloss Neugebäude in Simmering. Dem starken Lockruf von Grillern und Wu?rsteln folgt man bei ungewöhnlich sommerlichem Oktober-Wetter schließlich gerne. Zumal man am Freigelände mit Könnern wie Adi Bittermann aufwartete, der das su?dafrikanische Braai lässig auf einer Autoladefläche zelebrierte. Und sein Wammerl im „Caveman“- Stil war sicherlich ein Highlight des Eröffnungstages.
Patrick Bayer wiederum ließ den Rost bei Weber-Grill rauchen. Angus-Burger von Direktvermarkterin „Fini“ Kletz aus Pörtschach standen ebenso parat wie der „Pfefferhexen“-Leberkäse der Gumpendorfer Fleischerei Ringl. Letztere bewarb mit einer Live-Präsentation am Samstag auch den Zerlegekurs fu?r Fleisch-Laien im November.

BBQ-Days: Zubehör vom Feinsten

Doch neben Essen und Bier am stets umlagerten Budweiser-Stand stand auch Zubehör rund ums Grillen im Mittelpunkt. So stellte die starke Abordnung aus Estland nicht nur zwei Teams bei den BBQ-Meisterschaften,sondern brachte auch die Kamado-Griller von „Dreamfire“ in Stellung. Messer konnten Grillmeisterin und -meister gleich an einigen Ständen erwerben, eine Whisky-Sauce, die diesen Namen auch verdient, hatte der Berliner Thomas Eckart zum Verkosten mit.
Besonders sehnsu?chtige Blicke ernteten aber auch die „Smoking Barrels“ aus dem Mu?rztal. Ehemalige Weinfässer werden zu Pellet Smokern umgeru?stet.

Genuss-Vielfalt beim BBQ

Bekannten Austro-Genusshandwerkern wie Franz Hartl mit seinen Ölen („Leindotter ist erst vorgestern gepresst worden“) standen Newcomer gegenu?ber, die mit Einfallsreichtum fu?r Genuss sorgen: Wer z. B. immer schon nach einer Speckmarmelade suchte, wurde bei Benjamin Murlasits („Wild Men Grill“) fu?ndig. Fu?r Fleischer erwies sich der „Royal Spice“-Stand als Fundgrube. Ralf Thiemann kommt aus dem Metzgereibedarf und entwickelt seine Wu?rzmischungen – etwa die Currysauce („nur mit handelsu?blichem Ketchup und einem Glas Kirschen mixen“) – fu?r den Profibedarf.
Einen Besuch ist das Wiener Wurstfest auf alle Fälle wert: Alle Wurst-Fans sollten sich bereits jetzt den 18. bis 20. Oktober 2024 einplanen!

Autor: Roland Graf