Von 22. bis 23. Mai geht die Rollin Pin Convention in Graz über die Bühne. Metro und AGM präsentieren dort ihre Marken- und Produktvielfalt.
Programmübersicht
– METRO und AGM bilden eine Fusion Kitchen
– Eine Showküche widmet sich 100% der METRO Marke METRO Chef
– Das Asia Sortiment präsentiert Kreyenhop & Kluge, Asia Lebensmittel-Importeur aus Bremen
– Rungis Express bietet die Lebensmittel für die gehobene Gastronomie dar
Vielfältiges kulinarisches Programm und Produktentwicklung
Das kulinarische Programm spiegelt die Marken- und Produktvielfalt, aber auch die Vorreiterrolle, was Produktentwicklung anbelangt, wider: Denn METRO Executive Chef und Haubenkoch Aaron Waltl kreiert in seiner Masterclass ein Fischgericht mit MAP-Fisch: Das sind Fischfilets verpackt unter Schutzatmosphäre (MAP = Modified Atmosphere Packaging) Die Haltbarkeit frischer Lebensmittel wird dadurch erheblich verlängert. Die Filets sind praktisch grätenfrei und in optimalen Portionsgrößen für den gastronomischen Bedarf.
Längst ist METRO für das größte Asia-Sortiment unter den Mitbewerbern bekannt und so kommt der kulinarischen Reise durch Fernost auch in diesem Jahr eine besondere Rolle zu. Unter dem Titel Lee Kum Kee und Kreyenhop & Kluge “Wokerei” by Xiao Wang werden eine Vielzahl an asiatischen Aromen, Otafuku Saucen und saisonales Gemüse wie Wildspargel und Fischspezial-itäten aus dem METRO Sortiment geboten, authentisch exotisch, dank der kulinarischen Fertigkeit des chinesischen Spitzenkochs Xiao Wang, der sich auch in diesem Jahr persönlich bei der Rolling Pin Convention für METRO einbringt.
Plattform für junge Talente
METRO gibt auch wieder jungen Talenten eine Bühne und damit auf der Rolling Pin Convention die Möglichkeit mit METRO und AGM-Produkten zu experimentieren: Emilia Eppensteiner von Rosa & Blau, dem BIO-Burger PopUp im Prater kreiert aus AGM-Produkten bekannt köstliche Burger- Variationen, Eugen Belousoff, Gastrofachmann, Eiskonditor und ehrenamtlicher Koch der KPW, Lachs mit 100% METRO Chef Bagnetto Verde sowie Max Horak, vielversprechender Nachwuchs der Tourismusschule MODUL in Wien, Hühnerspieße mit Erdnüssen, Sesamreis und Yuzo-Mayonnaise, dazu eine Himbeersorbet-Variation mit Crumble und Shiso-Limettenschaum an Shiso-Kresse.
Vernetzung und Zusammenarbeit für junge Gastronominnen und Gastronomen
Am Puls der Zeit ist METRO bestrebt, ihre Produkte für die Gastronomie, aber auch Lösungen und Services gemeinsam stetig mit der Branche weiterzuentwickeln. Dabei steht METRO Executive Chef und Haubenkoch Aaron Waltl, immer im direkten Kontakt mit der Szene und greift das Streben der jungen motivierten Gastronominnen und Gastronomen zum Vernetzen, zum gemeinsamen Austausch und zur Zusammenarbeit auf. Mit und für YOUNG HORECA.METRO soll künftig noch mehr Möglichkeit dazu gegeben werden. Bei der Rolling Pin Convention beweist Victoria Trapel ihre YOUNG HORECA Power. Geboten wird heimische Regenbogen Forelle aus dem METRO Sortiment.
