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Das liest die Branche
Nachhaltige Rinderhaltung und Klimaschutz: Welche Rolle Kühe künftig spielen können
Wie nachhaltige Rinderhaltung Emissionen senken, Böden stärken und zur Klimastrategie der Landwirtschaft beitragen kann. Einordnung für die Fleischbranche.
Welche Fleischsorten gelten als besonders gesund – und worauf es wirklich ankommt
Welche Fleischsorten gelten als gesund? Überblick zu Nährwerten, Fettgehalt und Zubereitung von Geflügel, Rind, Schwein, Lamm, Kitz und Wild – eingeordnet speziell für Österreich.
Brasilien auf Wachstumskurs: Rekordexporte bei Rind, Schwein und Geflügel verändern den globalen Fleischhandel
Brasilien verzeichnete 2025 Rekordexporte bei Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch. Neue Zölle und Handelsabkommen könnten die Märkte 2026 neu ordnen.
AMA-Forum 2026: Mehr als satt – was ist uns unser Essen wert?
AMA-Forum 2026 in Wien: Warum Lebensmittel mehr wert sind als ihr Preis. Branchenvertreter diskutieren Qualität, Herkunft und die Zukunft der österreichischen Landwirtschaft.
Genuss Guide Austria 2026: Ausgezeichnetes Handwerk für Fleisch, Käse und Öl
Genuss Guide Austria 2026: Ausgezeichnete Fleischereien, Käsespezialisten und Ölmühlen aus Österreich. Fokus auf Handwerk, Herkunft und Qualität im Lebensmittelhandel.
Ein Weihnachtsgruß an das Fleischerhandwerk
Wir wünschen frohe Weihnachten und ein gesundes erfolgreiches Jahr 2026!
Listerien in Fleischerzeugnissen reduzieren: Hochdruck und Bakteriophagen im kombinierten Einsatz
Ein FEI-Forschungsprojekt untersucht, wie sich Listeria monocytogenes in Fleischerzeugnissen durch die Kombination von Hochdruckbehandlung und Bakteriophagen nachhaltig reduzieren lässt.
Rezept des Monats: Gänse- oder Entenkeulen sous vide
Rezept des Monats: So gelingen Gänse- oder Entenkeulen sous vide
Mercosur-Abkommen: Was auf die österreichische Fleischbranche wirklich zukommen könnte
Das geplante EU-Mercosur-Abkommen sorgt in Österreich für Kritik. Daten zeigen moderatere Effekte auf Preise und Importmengen als befürchtet, doch Fragen zu Umweltstandards, Kontrollen und Marktrisiken bleiben. Eine Analyse der möglichen Folgen für die Fleischbranche.
Neuer Drive im Service: AICHINGER holt Peter Hüttmann an Bord
AICHINGER setzt mit Peter Hüttmann als neuem Leiter Service Center auf stärkeren After-Sales, bessere Prozesse und mehr Kundennutzen im Lebenszyklus von Kühltheken und Shop-Design-Lösungen.
EU vereinfacht Nachhaltigkeitsberichtspflichten: Entlastung für große Teile der Wirtschaft
Die EU verschärft ihren Kurs beim Bürokratieabbau: Neue Schwellenwerte sollen tausende österreichische Betriebe von den komplexen Nachhaltigkeits- und Lieferkettenpflichten entlasten. Das Parlament hebt zentrale Berichtspflichten an, reduziert Datenanforderungen und schützt KMU vor Trickle-Down-Effekten. Österreichische Wirtschaftsvertreter begrüßen die Reform als wichtigen Schritt für Wettbewerbsfähigkeit und Standortstärkung.
