Kuttermesser

Wien

  • Landwirtschaft & Umwelt

    Mehrere Fälle von Vogelgrippe in Niederösterreich und Wien

    Mehrere Fälle von Vogelgrippe in Niederösterreich und Wien nachgewiesen. Die Situation erfordert eine Anpassung der Biosicherheitsvorschriften für Geflügelhalter:innen in Österreich. In den Regionen die als  „Gebiete mit erhöhtem Geflügelpestrisiko“ ausgewiesen sind, muss Geflügel in überdachten Stallungen gehalten werden. 

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  • Handel & Direktvermarktung

    Wiener Gusto Shop hat ab sofort geöffnet

    Direkt im Shop können aktuell neben dem Bio-Weizenmehl glatt (Type 700) auch Wildspezialitäten und Weine vom betriebseigenen Weingut Wien Cobenzl gekauft werden. Das für die Wildspezialitäten notwendige Wildbret stammt aus den Eigenjagden des Forst- und Landwirtschaftsbetriebs der Stadt Wien – damit ist die Regionalität und Nachhaltigkeit garantiert. Der Forst- und…

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  • Die besten Tipps der Österreichischen Fleischer und Fleischerinnen

    Christoph Hödl über den Osterschinken

    So wie jedes Jahr kommt auch heuer wieder Ostern und da darf auf alle Fälle ein gutes Ostergeselchtes nicht fehlen. Das Ostergeselchte gibt es (bei uns in der Fleischerei Hödl) in mehreren Varianten, wobei es auf die Größe ankommt, etwa eine Schweinenuss mit eineinhalb Kilo oder ein Teilsames mit einem…

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  • Genuss & Trends

    Corona veränderte den Fleischkonsum in Ostösterreich

    Am 16. Juli ist „Tag des guten Fleisches“. Dies haben die Niederösterreichischen Fleischer zum Anlass genommen, um den Fleischkonsum in Ostösterreich zu untersuchen. Mehr als 400 Befragte aus Wien, Niederösterreich und dem Burgenland beantworteten im Juni in einer repräsentativen Umfrage1 vom Market Institut im Auftrag der WKNÖ Fleischer Fragen zum…

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  • Handel & Direktvermarktung

    Verkaufsautomaten im Trend: Einkaufen auf Knopfdruck

    Verkaufsautomaten erleben zurzeit ein rasantes Wachstum. Wieso das so ist, erklärt Bernd Schnetzer von Bischof Automaten im Interview.

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  • Handwerk & Unternehmen

    Fleischermeister Hödl: „Wenn wir net selbst schlagen täten, wär’s a scho aus!“

    Die hellwachen Augen blitzen auch über der Corona-konformen Maske schalkhaft, wenn Leopold Hödl von seinem Handwerk erzählt. Der Schmäh des Fleischers in der Breitenfurter Straße ist ebenso legendär wie die Qualität, die man hier erhält. „Ich bin Fleischhauer und kein Wirt“, finden sich an Speisen zum Aufwärmen lediglich Rindsrouladen, Grammel- und…

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  • Handwerk & Unternehmen

    Fellner hört auf

    Nach 90 Jahren ist Schluss. 50 Jahre war Erwin Fellner Fleischer aus Berufung, wie er selbst betont. Wir treffen uns in seiner Fleischerei mit Buffet im 20. Wiener Gemeindebezirk. Als er dieses Geschäft 1971 öffnete (seine Eltern hatten 1931 um die Ecke begonnen), gab es allein in der Brigittenau noch 16 Fleischer,…

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  • Genuss & Trends

    Falstaff kürt Wiens beste Fleischereien

    Falstaff macht in seiner aktuellen Sonderausgabe Lust auf kulinarische Entdeckungen in Wien. Das neue,220 Seiten starke Spezial ist ein Genuss- Almanach für die Bundeshauptstadt. Entstanden ist es unter der Ägide des Journalisten Martin Kubesch: „Wien gewinnt unzählige Rankings als lebenswerteste und gerade auch als grünste Stadt der Welt. Das neue…

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  • Corona

    Josef Bauer in Gersthof: „Das Geschäft läuft gut!“

    Seit 20 Jahren sind Josef und Eva Bauer mit ihrer gleichnamigen Fleischerei in Wien Gersthof erfolgreich. Auch jetzt während der Corona-Krise können sie nicht über das Geschäft klagen. Ein Kurzbericht aus aktuellem Anlass.

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  • Marktamt: Wiener Märkte geöffnet

    Wiens Märkte leisten in diesen herausfordernden Zeiten einen wichtigen Beitrag zur Versorgung der Wienerinnen und Wiener vor allem mit frischem Obst und Gemüse aber auch sonstigen Lebensmitteln und haben daher wie gewohnt geöffnet. Märkte-Stadträtin Ulli Sima bedankt sich bei den Standlerinnen und Standlern für ihren Einsatz sowie bei den Gärtnerinnen…

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