Wet Ageing

Fleischveredelung betont man in Wien-Floridsdorf auf „edel“: Mit eigenem Verfahren will „Aumaerk“ den Saft in allen angebotenen Cuts halten. Hinter „Rocco Rib“ und „Pork Royal“ steht mit Miriam Okoroego eine „Überzeugungstäterin“, die selbst im Lockdown Chancen erkennt.