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Rezept des Monats: Gänse- oder Entenkeulen sous vide

Rezept des Monats: So gelingen Gänse- oder Entenkeulen sous vide

18. Dezember 2025, 18:00 Uhr

Granatapfel-Marinade und Sous-vide: Neue Studie macht Hühner-Mägen zum Premium-Produkt

Eine neue Studie untersucht, wie Granatapfel-Marinaden in Kombination mit Sous-vide die Qualität von Hühner-Mägen beeinflussen. Ergebnisse: zartere Textur, bessere Oxidationsstabilität, reduzierte Keimzahlen und optimierte Prozessparameter. Relevante Insights für Geflügelschlachthöfe und Conv

06. Dezember 2025, 18:26 Uhr

Nachhaltig Vakuumieren mit Meier Verpackungen

Nachhaltig Vakuumieren. Vakuumverpackungen sind eine der Kernkompetenzen des Lebensmittel-Verpackungsprofis Meier Verpackungen. Seit mehr als 40 Jahren begleitet das Unternehmen die Entwicklung und den Fortschritt von Verpackungen.

26. Dezember 2023, 07:00 Uhr

Komet wird Sponsor des World Butchers' Challenge Team German

Komet wird Sponsor des World Butchers' Challenge Team Germany 2020

18. Dezember 2019, 00:00 Uhr

Auch getrocknet eine Delikatesse

Hühnerfleisch ist von unübertroffenem feinen Geschmack, saftig, fettarm und gesund – aus diesem Grund lässt sich aus ihm ein wunderbar leichter  Sommer-Snack herstellen.

09. Juli 2018, 00:00 Uhr

Roastbeef – bitte von der Prime Rib!

Der Kenner weiß, dass ein kleines, vom Knochen gelöstes Steak niemals so geschmacksintensiv wie ein größeres am Knochen sein kann.

30. Januar 2017, 00:00 Uhr