Norbert Hackl ist Gründer und Betreiber des Biohofes Labonca, Biobauer und Autor von „Dürfen Schweine glücklich sein?” (erschienen bei Leykam). Für Fleisch & Co berichtet er über die aktuelle Corona-Situation bei seinem BiohofLabonain Burgau.
„Es ist eine absolute Verschiebung im Moment.Es kommen viel weniger Leute ins Geschäft – aber jene, die kommen, kaufen größere Mengen. Wir bemerken im Moment auch unsere Schwachstellen: wir können den Betrieb nicht doppelt besetzt fahren.Die Tiere spürenCoronanicht, wir schlachten weniger, und die Tiere werden größer.
Wir machen im Momentrund 30 Prozent weniger Umsatz. Die ganze Hotellerie liegt flach, es gibt keinen Tourismus mehr und alleBetriebe derRegion sind im Moment verloren. Wann werden sich unsere „Nose-To-Tail-Partnerbetriebewie zum Beispiel das BiohotelRetter in Pöllauberg, das Quellenhotel Bad Waltersdorf oder auch die Schickhotelssich wiederLabonaleisten wollen? Doch ich gehe davon aus, dass sichdie Märktesicher neu regeln werden.
Am sichersten ist im Moment noch unser Labonca BiohofOnlineshop, der funktioniert sehr gut, online einzukaufen fühlt sich in der Situation einfach sicherer an. Das rettet uns ein wenig, macht aber den Umsatzverlust durch den Tourismus nicht wett. Dennoch bin ich heute einmal mehr froh, dass wirdenOnlineshop 2014 als ersterBetriebaufgebaut haben. Wir liefern in Mehrweggebinden mit der Post, der Kunde packt die Ware aus, und dasGebinde geht mit der Post an uns retour.
Ostern wäre Hochsaison:Der Osterschinken ist in der Steiermark sehr traditionell, tausende Kilo gehen da raus, das ist ein einkalkuliertes Must have für alle Betriebe.Wir hoffen hier, das Ostergeschäft trotzdem machen zu können, online kann hier das persönliche Geschäft aber wahrscheinlich nicht wettmachen.
Wir sitzen alle in einem Boot! Ein Lichtblick ist vielleicht, in der Krise eine Chance zu sehen, unabhängig vom persönlichen Leid undwirtschaftlichem Dilemma.
