Nutri Score – wie gesund ist Fleischersatz wirklich?
Aktuell hat die Verbraucheroganisation in Deutschland, zum Anlass des gehypten Veganuary, ganze 15 Fleischersatzprodukte genau unter die Lupe genommen. Die Produkte wurden anhand ihrer angegebenen Nährwertzusammensetzung mit der Lebensmittelampel Nutri-Score untersucht. Beim Nutri-Score handelt es sich um eine freiwillige Angabe, die häufig auf der Vorderseite der Lebensmittelverpackungen zu lesen ist.
Enttäuschendes Ergebnis der Erhebung
Von den 15 untersuchten Produkten konnten lediglich 2 Proben ein für die Gesundheit positives Ergebnis erzielen. Über 50% der Fleischersatzprodukte schnitten sogar recht schlecht ab. Die Ursachen dafür sind, laut Food Watch, der extrem hohe Anteil an Zusatzstoffen und Aromen und die zu starke Verarbeitung des Fleischersatzes.
So wurde getestet
Getestet wurden nur Fertigprodukte, die Fleisch- und Wursterzeugnisse ersetzen sollen, wie etwa Nuggets, Burger oder Bacon. Zuerst wurde bei jedem der Produkte der Nutri-Score berechnet. Bewertet wurde der Anteil der ungesunden Bestandteile mit einer Bewertungsskala von A (sehr gut) bis E (sehr schlecht). Beispielsweise verringert ein hoher Anteil an Zucker oder gesättigten Fettsäuren den Score, während hohe Anteile von Ballaststoffen und Proteinen ihn erhöhen.
Diese Produkte wurden bewertet
Veggie Hack (Endori), 200g, Nutri-Score: A
Like Chicken (Like Meat), 180g, Nutri-Score: A
Like Chicken Burger (Like Meat), 180g, Nutri-Score: C
The wonderchunks Dönerstyle (My veggie Tag), 185g, Nutri-Score: C
Beyond Nuggets (Beyond Meat), 200g, Nutri-Score: C
Veganer Schinken Spicker Mortadella (Rügenwalder Mühle), 80g, Nutri-Score: C
Vegane Salami Klassisch (Rügenwalder Mühle), 80g, Nutri-Score: D
Beyond Meat Burger, 226g, Nutri-Score: D
The Vegan Cow Streichwurst (Bio), 150g, Nutri-Score: D
Veganes Schnitzel Cheesy Style (Vemondo), 200g, Nutri-Score: D
Veganer Bacon (Billie Green), 90g, Nutri-Score: D
Fleischsalat (my veggie), 200g, Nutri-Score: D
Vegane Mini-Frika (Greenforce), 180g, Nutri-Score: D
Veganes Virginia-Steak (Wheaty) (Bio), 175g, Nutri-Score: E
Snack Salami Style (Billie Green), 75g, Nutri-Score: E
Die Ergebnisse sprechen für sich
Die Sieger im Vergleich sind das Veggie Hack von Endori und Like Chicken von Like Meat, die sich mit der Bestwertung A deutlich von der Konkurrenz abheben. Die Schlusslichter im Test waren Veganes Virginia-Steak von Wheaty (Bio) sowie Snack Salami Style von Billie Green, die mit der Bewertung E den schlechtesten Nutri-Score erhielten. Die 15 von Foodwatch getesteten Ersatzprodukte erzielten insgesamt folgende Bewertungen:
2x Nutri-Score A
0x Nutri-Score B
4x Nutri-Score C
7x Nutri-Score D
2x Nutri-Score E
Wird man bei Fleischersatz auch in die Irre geführt?
Fleischersatzprodukte werden von der Organisation allerdings nicht nur wegen ihrer teils ungesunden Zusammensetzung kritisch gesehen. Foodwatch-Juristin Rauna Bindewald warnt auch vor Täuschung. „Vegan heißt nicht automatisch ehrlich, auch bei tierfreien Lebensmitteln wird getrickst und getäuscht“, erklärt sie.
Ein konkretes Beispiel dazu ist die Vegane Schinken-Speck-Mortadella von Rügenwalder. Auf der Packung steht deutlich „Auf Basis von Sonnenblumenkernen“. Schaut man allerdings die Zutatenliste genau an, erkennt man dass nur 2% Sonnenblumenprotein enthalten ist. Es müsste stattdessen „Auf Basis von Bambusfasern“ heißen, kommentiert Foodwatch. Fazit dazu: Am besten ist es, zu frischen, möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln zu greifen!
