Events & Termine

16. Dezember 2025

Federführend: Die AMA lud zur Putenverkostung

Bei einer fachlich hochkarätig besetzten Putenfleischverkostung der AMA wurden Proben aus Österreich und mehreren EU-Ländern bewertet. Die Ergebnisse dürfen aus rechtlichen Gründen nicht veröffentlicht werden – umso bemerkenswerter ist der Eindruck, den das heimische Putenfleisch bei der Jury hinterließ.

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15. Dezember 2025

Alles für den Gast 2025: Dynamik, Wandel und Gastlichkeit

Die Alles für den Gast zeigte 2025 Stärke: 719 Aussteller und 36.000 Fachbesucherinnen und -besucher sorgten vier Tage lang für volle Hallen, intensive Gespräche und klare Zukunftsimpulse. Die Messe bestätigte zu ihrem 55. Jubiläum erneut ihre Rolle als Branchentreffpunkt.

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14. Dezember 2025

Internationaler Fleisch- und Wurstwarenwettbewerb: Seriensieger feiern im Landwirtschaftsministerium

Im BMLUK wurden die Seriensieger des IFFW 2025 ausgezeichnet – ein starkes Zeichen für die Bedeutung und Qualität des heimischen Fleischerhandwerks.

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13. Dezember 2025

Internationaler Erfolg bestätigt hohe Tiroler Qualität im Fleischerhandwerk

Tirol zeigte beim 25. internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren eindrucksvoll, welche Bedeutung handwerkliche Qualität und regionale Verarbeitung für den Standort haben.

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12. Dezember 2025

Niederösterreich ehrt seine IFFW-Medaillen

Niederösterreich ehrt seine IFFW-Medaillensieger im Mödlinger Fleischerhaus. 26 Betriebe feiern beeindruckende 308 Medaillen und zeigen eindrucksvoll die Stärke des regionalen Fleischerhandwerks.

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09. Dezember 2025

Argentinien 2026: Fachliche Tiefe statt Folklore – Eine Exkursion in das Herz der Rindfleischkultur

Argentinien steht wie kaum ein anderes Land für Spitzenrindfleisch, traditionelle Weidewirtschaft und eine tief verwurzelte Asado-Kultur. Genau hier setzt die neue MEAT-Fachreise „Beef, Fire & Passion – Asado Culture 2026“ an, die wissenschaftliche Einblicke, handwerkliche Praxis und kulturelle Authentizität verbindet. Die Nachfrage ist enorm – ein Großteil der Plätze ist bereits vergeben. Wer teilnehmen möchte, sollte sich rasch anmelden.

Events & Termine

08. Dezember 2025

Klaus Sturmaier holt sich den Staatsmeistertitel

Zum ersten Mal fanden die österreichischen Staatsmeisterschaften der Fleischverarbeitung im Messezentrum Salzburg parallel zur Berufsinfo-Messe statt. Klaus Sturmaier vom Betrieb Fleisch & Wurst Sturmaier in Geboltskirchen bewies viel Können und ebenso viel Nervenstärke und errang den begehrten Titel.

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04. Dezember 2025

ENSURE: Forschung für eine starke, nachhaltige Rinderwirtschaft

Im BOKU-Festsaal fiel der Startschuss für ENSURE – ein COMET-Projekt, das Österreichs Rinderwirtschaft mit Forschung, digitalen Tools und nachhaltigen Strategien in die Zukunft führen soll.

Ausbildung

02. Dezember 2025

Harvard-Didaktik fürs Handwerk: Ronny Paulusch setzt neuen Standard

Diplom-Fleischsommelier Ronny Paulusch schließt das Higher Education Teaching Certificate der Harvard University mit Spitzenleistung ab – und bringt neue Impulse für die Bildungsarbeit im Lebensmittelhandwerk.

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22. November 2025

Sébastien Guérin gewinnt erste Weltmeisterschaft der Wildpastete

Im Elsass wurde erstmals der Weltmeistertitel für den besten Wild-Pithiviers vergeben. Sébastien Guérin setzte sich gegen starke Konkurrenz durch und prägte ein neues Highlight der internationalen Gastronomie.

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19. November 2025

Markus Fahrnberger-Schweizer steigt in Marcher-Geschäftsführung ein

Marcher Feinkost holt mit Markus Fahrnberger-Schweizer einen Branchenprofi in die Geschäftsführung. Der ehemalige Nomad-Foods-Manager soll die strategische Weiterentwicklung stärken.

Ausbildung

19. November 2025

Bronze für Österreich: Simone Tieber glänzt bei den Independent Skills Championships Europe 2025 in Chur

Die 18-jährige Steirerin Simone Tieber sichert Österreich bei den Independent Skills Championships Europe 2025 eine begehrte Bronzemedaille im Skill Butchery. Drei Wettkampftage, ein internationales Top-Feld und ein historischer Weltrekordversuch machten den Bewerb in Chur zu einem Höhepunkt des europäischen Fleischerhandwerks.

Ausbildung

18. November 2025

HTL für Lebensmitteltechnologie in Hollabrunn: Man soll die Feste feiern wie sie fallen

Was im Jahr 1985 als sogenannte Fleischer-HTL in Hollabrunn begonnen hatte, hat sich im Jubiläumsjahr 2025 zu einer Lebensmittel-HTL mit ausgezeichnetem Ruf gemausert.

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17. November 2025

Anuga 2025: Rekorde, Trends & österreichische Highlights auf der weltweit größten Lebensmittelmesse

Die Anuga 2025 in Köln hat alle Rekorde gebrochen: Über 8.000 Aussteller aus 110 Ländern sowie mehr als 145.000 Fachbesucher machten die Weltleitmesse erneut zum globalen Hotspot der Lebensmittelbranche. Von Innovationen und Trendprodukten bis zu starken österreichischen Auftritten zeigte die Anuga, wohin sich die internationale Ernährungswirtschaft entwickelt.