Wiesbauer übernimmt Trünkel: Neue Impulse für Handel und Gastronomie
Mit Juli 2025 übernimmt die Wiesbauer Holding AG den renommierten Wiener Fleischverarbeitungsbetrieb Michael Trünkel GmbH. Der Familienbetrieb mit Sitz im 23. Wiener Gemeindebezirk und rund 16 Mitarbeiter:innen erwirtschaftet einen Jahresumsatz von etwa zehn Millionen Euro und ist fortan Teil der Wiesbauer-Gruppe. Die operative Führung bleibt weiterhin in den Händen von Michael Trünkel, der gemeinsam mit Ernst Stocker, Geschäftsführer von Wiesbauer Gourmet, die Geschäfte leitet.
Traditionsbetrieb mit starkem Gastronomie-Fokus
Der Standort von Trünkel im Süden Wiens umfasst rund 1.000 m² Produktions- und Lagerfläche. Beliefert werden hauptsächlich Gastronomiebetriebe und Restaurants in Wien und Umgebung, aber auch Lebensmitteleinzelhändler und Tankstellen in ganz Österreich setzen auf die bekannten Trünkel-Spezialitäten. Durch die Integration in die Wiesbauer-Gruppe wird das bestehende Sortiment ideal ergänzt – und die Logistik in der Bundeshauptstadt gestärkt.
„Mit Trünkel gewinnen wir ein bekanntes Unternehmen, das unser Portfolio hervorragend ergänzt und unseren Kund:innen in Gastronomie und Handel künftig noch schnellere und flexiblere Lieferungen ermöglicht“, erklärt Thomas Schmiedbauer, Vorstandsvorsitzender der Wiesbauer Holding AG.
Zweiter Zukauf binnen weniger Monate
Nach der Übernahme der Fleischerei Kabinger im niederösterreichischen Payerbach im Herbst 2024 ist Trünkel der zweite Traditionsbetrieb, den Wiesbauer innerhalb eines Jahres in die Unternehmensgruppe integriert. Damit unterstreicht die Holding ihre langfristig ausgerichtete Wachstumsstrategie und ihr Bekenntnis zur Stärkung regionaler Strukturen in der Fleischverarbeitung.
Wiesbauer zählt zu den bedeutendsten Unternehmen der Branche in Österreich. Mit rund 920 Mitarbeiter:innen und einem Gesamtumsatz von 237 Millionen Euro (Stand 2024) ist der Konzern in allen Segmenten – von SB-Ware bis Premium-Gastro – stark aufgestellt.
Überblick: Betriebe der Wiesbauer Holding AG
| Unternehmen | Standort | Mitarbeiter:innen | Umsatz 2024 |
|---|---|---|---|
| Wiesbauer Holding AG | Wien | ca. 920 | ca. 237 Mio. € |
| – Wiesbauer Wien-Liesing | Wien-Liesing | ~500 | 118 Mio. € |
| – Wiesbauer Gourmet | Sitzenberg-Reidling (NÖ) | ~190 | 81 Mio. € |
| – Landmetzgerei Senninger | Saalbach (Salzburg) | – | 16 Mio. € |
| – Wiesbauer Dunahús | Gönyű (Ungarn) | – | 22 Mio. € |
| – Fleischerei Kabinger | Payerbach (NÖ) | ~50 | ~15 Mio. € |
| – Michael Trünkel GmbH | Wien-Liesing (23. Bezirk) | 16 | ca. 10 Mio. € |
Bedeutung für Fleischer, Landwirte und den Handel
Die Übernahme ist ein klares Signal für den österreichischen Markt: Wiesbauer setzt auf Wachstum durch Qualität, regionale Verankerung und gezielte Investitionen. Für Fleischer und Direktvermarkter bietet die verstärkte Positionierung im LEH und in der Gastronomie neue Möglichkeiten für Kooperationen – insbesondere im urbanen Raum Wien.
Auch landwirtschaftliche Zulieferer profitieren von stabilen Strukturen und einem Konzern, der auf österreichische Rohstoffe und langfristige Partnerschaften setzt. Die Anbindung von Trünkel an das Wiesbauer-Netzwerk eröffnet zudem Potenzial für neue Absatzwege und Produktlinien im Premiumbereich.
Mit der Übernahme der Michael Trünkel GmbH erweitert Wiesbauer nicht nur sein Angebot, sondern auch seine logistische Reichweite. Für Gastronomiebetriebe, Lebensmitteleinzelhandel und die gesamte Fleischwirtschaft in Österreich bedeutet das mehr Flexibilität, kürzere Lieferzeiten und ein gestärktes regionales Qualitätsversprechen. Die Branche blickt gespannt auf die nächsten Schritte des Wiener Traditionsunternehmens.
